Muitos jardineiros e amadores experientes cultivam várias ervas picantes - tanto no campo interno quanto no parapeito da janela em vasos. Juntamente com o endro habitual, salsa, manjericão e tomilho, o alecrim também está ganhando popularidade. É possível cultivar esse tempero europeu na Rússia e como fazê-lo?
Como é o alecrim e para qual família
Antes de tudo, é importante lembrar como se escreve o nome da cultura: alecrim ou alecrim. Apenas alecrim e nada mais.
Esta planta é arbustiva, o Mediterrâneo é considerado sua terra natal, mais precisamente - a parte ocidental, onde essa grama cresce como uma erva daninha - em toda parte. Lugares com verões quentes, como a Criméia, Krasnoyarsk, são especialmente do seu agrado. Está crescendo bem na Ucrânia.
Alecrim - um arbusto de incrível beleza
A família Lamiaceae, que inclui vários tipos de alecrim, pertence a um grande gênero chamado Rosemary. Em latim, o nome da planta soa como Rosmarinus officinalis.
Os arbustos da planta são formados a partir de brotos longos, que eventualmente se tornam lenhosos. Folhas lanceoladas com bordas dobradas, verde escuro acima e prata branco abaixo, possuindo um aroma forte e brilhante e picante. Muitas pessoas não sabem dizer o que o alecrim cheira, porque no seu cheiro notas de agulhas, eucalipto, resina, cânfora e limão são capturadas simultaneamente. O sabor dos brotos e folhas jovens é ardente, com um sabor amargo.
Um arbusto de alecrim adulto em condições climáticas ideais pode atingir três metros de altura. No entanto, existem dois tipos principais desta planta que diferem na descrição: os que crescem e os que rastejam, expandindo em largura. No centro da Rússia, os arbustos de alecrim se comportam de maneira mais modesta e seu tamanho é, em média, cerca de 70 cm de altura e largura.
Importante! Durante o período de floração, dependendo da variedade, é coberto por pequenas flores brancas, azul pálido, azul, lilás, rosa. A fruta é uma pequena noz.
O sistema radicular é altamente ramificado, estendendo-se até dois metros de profundidade no solo.
Brevemente sobre a história da aparência
Então, o que é alecrim e para que serve? Esta planta ficou famosa muitos séculos atrás. Segundo algumas lendas, ele deve a cor azul-celeste de suas flores à Virgem Maria, que colocou sua capa no mato para proteger o menino Jesus do calor do sol. Segundo outras lendas, o aparecimento de flores de alecrim foi causado por gotas de espuma do mar, nas quais nasceu a deusa do amor e da beleza - Afrodite entre os gregos e Vênus entre os romanos.
Desde os tempos antigos, raminhos de alecrim foram colocados nas mãos dos mortos, a fim de iluminar seu caminho para o reino das sombras - no Egito. Ele também foi adicionado ao buquê da noiva, eles decoraram os vestidos de noiva dos noivos e apresentaram pequenos buquês de galhos de alecrim para convidados na Europa medieval.
É interessante saber: em diferentes épocas, em diferentes cidades e países, o alecrim era considerado uma planta de amantes. E se, após o casamento, o ramo de alecrim plantado pelos jovens cônjuges começou a crescer, isso prometeu uma vida longa e feliz ao casal, cheia de amor e harmonia.
Na culinária, são utilizadas folhas de especiarias secas e brotos frescos.
O uso de alecrim na culinária
Hoje, esse tempero certamente está conquistando os corações dos gourmets de todo o mundo: a questão de onde adicionar alecrim recebe muitas respostas. As folhas secas combinam bem com peixe e carne, assim como com muitos legumes cozidos ou cozidos. As refeições prontas também são decoradas com folhas e brotos frescos.
Importante! Devido ao alto teor de óleos essenciais e um aroma bastante brilhante, esse tempero requer um uso muito cuidadoso e extremamente medido.
Na maioria das vezes, a grama é adicionada alguns minutos antes do final do cozimento para dar uma ênfase interessante ao prato. Caso contrário, existe o risco de interromper o aroma e o sabor dos próprios ingredientes.
Propriedades medicinais do alecrim
A erva picante tem boas propriedades anti-inflamatórias e de cicatrização de feridas e também normaliza a pressão sanguínea em valores baixos, afeta favoravelmente o sistema nervoso e alivia dores de cabeça. Decocções de alecrim são usadas para resfriados, doenças estomacais e também como colerético e diurético. Graças a essas propriedades, é útil coletar e secar o alecrim para reabastecê-lo com o armário de remédios em casa.
Rosemary crescente na faixa do meio
Sabe-se que o alecrim é uma planta que adora calor, muitos jardineiros têm uma pergunta: como plantar alecrim se praticamente não há sol no país?
Alecrim: onde plantar no jardim
Antes de plantar, você precisa decidir se o alecrim será perene ou anual? A planta em si é perene, mas nem sempre é possível fornecer condições para o inverno ou o transplante; portanto, às vezes é cultivada apenas por uma estação. Nos subúrbios e em regiões em geral com invernos frios, é uma planta anual.
O plantio de alecrim deve cuidar da muda
De qualquer forma, é importante lembrar que o tempero adora sol e calor, não tolera temperaturas extremas, clima frio e muita umidade. Portanto, o local ideal para plantar será o lado sul ou leste, bem iluminado pelo sol. É melhor plantar um arbusto no lado sul da casa - ela protegerá a planta dos ventos fortes e um aroma agradável e leve reina nos quartos.
Certifique-se de escolher um local para que a água não fique estagnada, caso contrário a planta morrerá muito rapidamente. Tomilho, manjericão, louro, endro e salsa serão bons vizinhos para o alecrim. Alguns jardineiros também o plantam ao lado de pepinos e vários representantes da família das maças, já que o aroma da planta repele bem as pragas. Mas a mostarda e o rábano rapidamente destruirão o vizinho do Mediterrâneo.
Solo
É melhor plantar a especiaria em um solo permeável e arenoso contendo uma grande quantidade de nutrientes. É importante que o solo seja bem drenado e tenha um equilíbrio ácido-base de 6-7 unidades. Solos muito ácidos e alcalinos destroem a planta.
O solo ideal pode ser feito de forma independente, com 2 partes de composto, parte da areia e parte de pequenas pedras. Em vez de areia de cal, você pode usar qualquer outra, mas neste caso você precisará de aditivos de dolomita, na quantidade de duas colheres para cada 5 litros da mistura.
Top vestir
Para uma melhor saúde e crescimento do mato, é necessário alimentá-lo em tempo hábil. O esquema de alimentação ideal é a seguinte sequência: na primavera, fertilizantes nitrogenados são aplicados, no verão - complexo e no inverno - fosfato. Essa nutrição permitirá que a grama cresça bem.
Importante! Os fertilizantes fosfóricos incluem superfosfato e amofos, enquanto os fertilizantes nitrogenados incluem nitrato de amônio, sulfato de amônio e sulfonitrato de amônio.
Beliscar alecrim
Tanto em vasos quanto no jardim, o alecrim precisa ser beliscado - isso ajuda a crescer mais rapidamente. Geralmente apenas brotos jovens são beliscados (de 5 a 15 cm da parte apical). Ramos de alecrim cortados ou cortados podem ser usados como tempero na culinária, ou podem ser usados para cultivar um novo arbusto.
Beliscar oportuna é a chave para um bom crescimento
Como o alecrim se propaga
Uma planta selvagem se propaga por sementes, no entanto, com o cultivo artificial, as possibilidades de sua propagação aumentam significativamente.
Germinação de sementes
Para germinar as sementes de alecrim, você precisa pegar uma gaze ou um guardanapo de tecido, umedecer e colocar as sementes em uma camada entre as camadas. Coloque a gaze em um local quente - a temperatura ideal para germinação é de 20 a 22 ° C. É importante garantir que a gaze não seque - para isso, ela precisa ser pulverizada em tempo hábil a partir da pistola.
Quando as raízes aparecerem, as mudas estarão prontas. É necessário preparar o solo: deve ser umedecido, mas não molhado. As sementes são cuidadosamente separadas do tecido - as raízes são muito frágeis, é importante não danificá-las e são depositadas no chão. De cima, são cobertos com uma camada de terra (0,5-1 cm) e umedecem a terra com uma pistola de pintura. O recipiente de terra é coberto com uma tampa ou polietileno, deixando vários orifícios para ventilação e aguarde os primeiros tiros.
Importante! A germinação desta planta não é cem por cento; portanto, é necessário germinar mais sementes do que no final elas serão plantadas.
Assim que os primeiros rebentos aparecerem, é necessário remover a tampa ou o polietileno e colocar o recipiente ao sol - isso permitirá que os brotos ganhem força e cresçam rapidamente. Após o aparecimento de duas ou três folhas verdadeiras, as mudas são transplantadas para recipientes individuais. Se você planeja plantar alecrim na primavera em campo aberto, é melhor germinar as sementes a partir de meados do final de fevereiro, pois a planta brota por um longo tempo, mesmo se você cuidá-la com cuidado.
Mudas de enraizamento
Uma maneira mais fácil é torcer as estacas. Para fazer isso, corte o caule do arbusto com cerca de 10 a 15 cm de comprimento. De baixo, parta todas as folhas e coloque as mudas em um recipiente com água. Após cerca de 3 dias, as primeiras raízes aparecerão e após uma semana elas poderão ser plantadas no solo.
A propagação por estacas é a maneira mais fácil de criar alecrim.
Configuração de ar
O método de camadas de ar é mais frequentemente usado em árvores. No caso do alecrim, o método será mais experimental. Para fazer isso, você precisa remover cuidadosamente a camada superior do córtex da parte rígida da parte aérea, a cerca de 20 a 30 cm da parte superior. Em seguida, cubra esta área da luz solar e envolva-a com terra ou musgo quente e úmido. Quando as raízes começam a crescer ativamente, essa parte da parte aérea é separada do mato principal e plantada no chão.
Divisão Bush
Uma maneira mais fácil seria dividir um arbusto grande em vários pequenos. Para fazer isso, desenterre cuidadosamente o arbusto inteiro junto com as raízes e separe cuidadosamente as mudas com um sistema radicular separado e plante novos arbustos a uma distância de pelo menos 50 cm um do outro.
Alecrim: características do cultivo em campo aberto nos Urais
Se você deseja alecrim o ano todo - o cultivo ao ar livre não é uma boa solução, especialmente nas regiões mais ao norte do país. Uma planta precisa de muito sol e calor, e mudanças repentinas de temperatura ou invernos frios a destruirão.
Importante! Mesmo nos distritos da região de Moscou, essa planta nem sempre consegue sobreviver ao inverno, embora com raízes cobertas de serragem no inverno. O que podemos dizer sobre os Urais, onde o cultivo de alecrim em campo aberto é simplesmente impossível.
É por isso que, nas regiões do norte, as especiarias são cultivadas em vasos e retiradas apenas no verão, quando é estabelecido um clima quente estável, pelo menos 15 ° C de calor. E alecrim, tomilho e muitas outras plantas termofílicas dessa maneira podem florescer e encantar jardineiros o ano todo. Ao mesmo tempo, essa opção de cultivo não causará problemas - você só precisa transplantar a planta a tempo, pois o sistema radicular cresce em vasos maiores. Caso contrário, os cuidados com a planta serão exatamente os mesmos que com o seu crescimento em campo aberto.
Crescer em vasos é o melhor caminho para um clima frio.
Alecrim: características do cultivo em campo aberto na Sibéria
No caso dos Urais, cultivar alecrim na Sibéria em campo aberto é uma tarefa extremamente difícil e meticulosa, que é melhor evitar.
Certamente, alguns jardineiros preferem plantar temperos por apenas um verão. Outros plantam arbustos no chão com o início do calor estável e depois os transplantam de volta para vasos no outono. Também é uma boa opção para o cultivo de alecrim, mas suas raízes frágeis nem sempre sobrevivem a mudanças frequentes de residência.
Como cultivar alecrim em casa em um peitoril da janela de sementes
Cultivar especiarias em casa não é difícil: você precisa germinar as sementes dessa maneira, plantar as mudas em recipientes separados e, à medida que crescem em vez de campo aberto, transplante as plantas em vasos mais espaçosos.
Importante! É necessário aparar os topos em tempo hábil e formar um arbusto para que não cresça excessivamente.
Devido às suas propriedades e à variedade de usos, o alecrim está se tornando cada vez mais uma planta cultivada em peitoris de janelas. O principal é que a luz do sol é suficiente para ele - então ele se deliciará com um aroma rico e cores brilhantes.
