Como corretamente armazenar o repolho de Pekinese e quanto tempo permanece fresco em um refrigerador?

Repolho de Pequim ou peksai é um produto dietético muito saboroso e saudável, que inclui um grande número de oligoelementos, vitaminas e ácidos orgânicos. Também se conhece abaixo de nomes como repolho chinês, salada chinesa ou alface. A partir dele você pode preparar vários pratos, usando-o como em uma forma crua, marinada, seca ou processada termicamente.

Para repolho satisfeito com seu sabor, não apenas imediatamente após a colheita, mas vários meses depois, é necessário criar as condições de armazenamento adequadas para ele. Considere, como um vegetal tolerar o congelamento, quanto tempo você pode mantê-lo na geladeira, incluindo o que é a vida de prateleira do congelador.

É possível congelar salada chinesa ou um espaço em branco para o repolho?

O custo de couve chinesa no inverno é muito maior do que, por exemplo, no verão ou no outono. Portanto, Repolho pode e deve ser congelado. Faça melhor logo após a colheita. couve fresca deve ser cortado em pequenos pedaços, compactado em um pacote pequeno, deixe o ar para fora deles e colocar no congelador firmemente. No inverno, é necessário obter as parcelas direitas e, sem descongelar, use para cozinhar vários pratos, estufar, assar, etc.

Para fazer um espaço em branco para rolos de repolho, é necessário:

1. desmonte delicadamente uma ou mais cabeças para separar as folhas e as roube em água fervente por 10 minutos sob a tampa;
2. então use uma faca afiada para remover a parte grossa das hastes de folhas;
3. Seque-os com um guardanapo de papel;
4. em seguida, coloque em um saco plástico ou recipiente de plástico.
5. as folhas devem ser planas e esticadas para que não se deformem durante o congelamento.

Quanto custa o prazo de validade?

Para isso, é necessário observar certas condições:

• tanques de armazenamento devem estar com vazamento;
• ausência de luz solar direta;
• baixa umidade (não mais que 98%);
• temperatura fria (não mais do que 3 graus Celsius);
• remova regularmente as folhas superiores flácidas (quando armazenadas em caixas);
• Repolho de Pequim não pode ser colocado ao lado de maçãs e bananas.

A uma temperatura de -3 a +3 graus, o repolho é armazenado por 10 a 15 dias, a uma temperatura de 0 a +2 graus - cerca de 3 meses. Em temperaturas acima de 4 graus, as cabeças começam a germinar e a perder suas qualidades gustativas, por isso, o período da sua segurança não excede 3 - 5 dias. À temperatura ambiente, o período de sua conservação varia de 1 a 2 dias, desde que seja em um ambiente escuro e bem ventilado.

Para armazenar o repolho no repolho inteiro pode ser na geladeira, antes de envolvê-los com filme alimentar ou colocá-lo em um saco de papel. Neste caso, manterá uma aparência fresca e suculenta por 3 a 7 dias. O Kochany, destinado a um armazenamento mais longo, deve estar absolutamente seco, não deve ter folhas superiores estragadas e flácidas.

Salve o repolho chinês em forma fresca, colocando-o na solução salina. Para marinar, folhas de repolho podem ser deixadas inteiras ou finamente picadas, colocadas em um recipiente, colocadas com água salgada e enviadas para uma geladeira. Guarde o vegetal em uma forma desfiada apenas no freezer por 4 meses.

Instruções passo a passo sobre como manter o vegetal fresco em casa

Para um armazenamento mais longo de repolho de Pequim, é melhor usar um freezer. Desta forma, No congelador, legumes frescos podem sobreviver até o Ano Novo e mais.

1. Para começar, o repolho deve ser cuidadosamente separado e seco, danificado e folhas podres removidas dele.
2. Em seguida, remova os crescimentos sólidos na base, pique finamente e organize as folhas cortadas em recipientes especiais ou sacos plásticos.
3. Depois disso, os recipientes cheios devem ser cuidadosamente colocados no congelador e removidos de lá conforme necessário.
4. Para usar o repolho congelado é necessário ao mesmo tempo, que é simultaneamente a porção inteira. O congelamento repetido causará perda de sabor e prejudicará sua aparência.

1. Para fazer isso, é necessário envolver as cabeças de filme de comida em várias camadas, cada uma individualmente.
2. Para prolongar a frescura, o repolho embalado desta maneira deve ser verificado de tempos em tempos, remover as folhas que faltam e embalar em um novo celofane.

Mantenha as cabeças inteiras na geladeira melhor na "zona de frescura", que está localizada acima do freezer. Nesse caso, eles poderão manter seu gosto por 15 dias. Em uma repolho de loggia envidraçada pode ser armazenado a uma temperatura de pelo menos 0 graus, embalando-o da mesma maneira que para o armazenamento na geladeira.

Para manter o repolho no inverno em um apartamento da cidade não é difícil, o principal é que inicialmente tinha uma boa aparência e não foi estragado.Um papel fundamental neste é desempenhado pelo grau de maturidade da cabeça. É melhor enviar a couve inverno com a empresa, cabeças densas de repolho e suculentas folhas verdes.

Para o armazenamento de repolho em um apartamento é melhor tomar variedades tardias de couve e srednepozdnie: tamanho russo, Soothsayer, Asten, Princesa, vidro, Kudesnitsa, Polukochannaya. termos de maturação tal gama de couve de 60 a 80 dias, e a sua limpeza é geralmente ocorre em Setembro.

Ver o repolho, que está localizado nas varandas envidraçadas-in, é necessário uma vez a cada 2 semanas. Em caso de detecção de deterioração, as folhas que faltam são completamente removidase o material de embalagem usado é substituído por um novo. A vida útil máxima do repolho recém-colhido em Pequim sob condições ótimas de armazenamento é de 3 meses.

Como determinar o frescor do vegetal na loja?

Para determinar o frescor do repolho de Pequim na loja, você precisa examiná-lo cuidadosamente.

Muitas vezes, os vegetais são embalados em filme alimentício para prolongar sua vida útil. Mesmo se o repolho estiver em um filme, ele pode ser ligeiramente implantado e examinado, determinar o teor de umidade das folhas. Repolho com folhas molhadas não pode ser tomado em qualquer caso - não é o primeiro frescor e não pode ser armazenado por muito tempo. Se houver condensação sob o filme, esse repolho perderá rapidamente sua aparência, sem mencionar o armazenamento mais longo.

O repolho da loja deve ser imediatamente classificado e enviado para armazenamento, seguindo uma instrução específica:

1. remova todas as folhas danificadas;
2. preparar o espaço de armazenamento;
3. embalar ou cortar a cabeça (dependendo do local de armazenamento);
4. decompor o repolho preparado.

A melhor maneira de comprar o repolho imediatamente embrulhado em filme de comida e colocado em uma geladeira ou na loggia envidraçada. Assim, é possível obter ótimas condições de armazenamento e prolongar sua frescura por várias semanas.

Repolho de Pequim é uma iguaria favorita e útil de muitos, que pode ser consumida não só no verão, mas também na estação fria. Para tornar este produto mais agradável com o seu sabor único e aparência fresca, é necessário não só escolhê-lo corretamente no mercado ou na loja, mas também preservá-lo.Seguindo as dicas acima, você terá sempre à mesa deliciosos, nutritivos e belos pratos, que incluem o repolho de Pequim.