Rabanete daikon: tudo sobre as variedades, usos, benefícios e malefícios dos vegetais

No Japão, não há pessoa que não coma rabanete daikon. É cultivado no país há mais de mil anos. Os japoneses tratam da mesma maneira que os russos tratam as batatas, porque o rabanete daikon é um depósito de substâncias úteis para o corpo. Por que ela é útil? Por que você não pode comer saladas com daikon para pessoas com gastrite e úlcera no estômago? Quais variedades são cultivadas na Rússia? Como aumentar a produtividade?

O que é isso Como é isso?

As colheitas de raízes de uma planta podem crescer mais de 60 cm de comprimento, peso de 500 gramas a vários quilogramas

A palavra "daikon" na tradução do japonês significa "raiz grande". Outros nomes do vegetal: rabanete chinês, muli, rabanete branco. A planta da raiz é uma subespécie do rabanete da família da couve. O comprimento, as características de sabor e a maturidade das raízes dependem da variedade cultivada no jardim. Características gerais: não há óleos de mostarda na composição e um sabor que muda: as colheitas de raízes adoçam por cima e são amargas ao morder um pedaço mais próximo das raízes.

Forma do fruto: redondo ou cilíndrico. O peso depende da variedade: de quinhentos gramas a dois a três quilogramas. O rabanete amadurece completamente no chão ou sua parte 1/3 fica na superfície. Um vegetal de qualidade pura tem uma fruta branca e as raízes dos híbridos são verde claro por cima. O amadurecimento médio é de sessenta a setenta dias.. Não apenas vegetais de raiz, mas também folhas comestíveis. Esse recurso incrível deve ser conhecido por todos os jardineiros que amam a daikon.

A planta é bienal. No primeiro ano, a colheita das raízes amadurece e, no segundo, forma-se um caule com flores. Produtividade - cinco a dez kg / 1 quadrado. m As colheitas de raízes colhidas não se deterioram por dois a três meses após a colheita, e algumas vezes mais (Dubinushka, Branca de Neve, branca japonesa longa).

História de aparência

Grandes plantações de daikon cultivadas no Japão

Os japoneses cultivam rabanete daikon desde os tempos antigos. Mais de mil anos atrás, a variedade chinesa de lobo-rabanete da sementeira do sul da China foi trazida para o país do sol nascente. Surpreendidos com o sabor, os japoneses se engajaram no trabalho de criação para desenvolver uma cultura semelhante a ela. Os anos se passaram. Como resultado, eles criaram uma cultura com um sabor diferente do rabanete chinês, pois no Japão há clima de monção e outras condições do solo.

Todos os dias, os japoneses comem 300 gramas de vegetais, dos quais 55 gramas de daikon rabanete.

Na Rússia, eles conhecem um vegetal incrível - uma fonte de carboidratos. Jardineiros raros a levam para cultivo no país, mas quando a seguem, seguem os conselhos de cientistas do Instituto de Pesquisa para Seleção e Produção de Sementes em Moscou e plantam híbridos cultivados por eles (para a parte européia da Rússia, onde prevalece um tipo de solo como Terra Não-Negra, as variedades Fairy são adequadas) , Sasha, Dragão, Favorito, Dubinushka, herói de Moscou).

Variedades

A variedade de rabanete japonesa mais popular é Aokubi

Até o momento, mais de quatrocentas variedades e híbridos de rabanete daikon foram criados. Todos eles têm características semelhantes, uma vez que a base para a criação foi de uma espécie. As variedades mais populares no Japão são Aokubi e Sakurajima. Eles não são adequados para o cultivo na Rússia. Os criadores criaram outras variedades adequadas para o cultivo: Terminator, Dubinushka, Dragon, Imperador, Caesar, etc.

Variedades para diferentes regiões

Uma boa colheita de diferentes tipos de rabanete daikon está sendo colhida na região de Moscou. Muitos jardineiros plantam sementes não no início do verão, mas no final - nos primeiros dias de agosto, a fim de colher antes das primeiras geadas do inverno e desfrutar de um vegetal útil no inverno.

• Miyashige. Pertence à categoria de variedades resistentes ao frio. Ele tem um gosto único. Um rabanete dessa variedade não lança brotos de flores no primeiro ano de vegetação. Amadurece em 50-60 dias. Colheitas de raízes brancas e lisas, com comprimento de até 45 cm e massa de 100 a 400 g, são coletadas dos canteiros, com um sabor macio e suculento;
• Japonês cedo. Os jardineiros apreciam essa variedade por sua alta produtividade, despretensiosidade, propriedades curativas e rica composição vitamínica. Semeando no início do verão, em meados de julho elas colhem: culturas de raízes brancas de formato alongado, pesando 250-500 gramas. As sementes são semeadas no outono para desfrutar de um inverno de rabanete;
• Tokinashi. Esta variedade tem uma origem oriental. Embora seja recomendado para desembarque nos subúrbios, os residentes do verão não o favorecem. Eles têm medo de experiências com ele, mas em vão: o Tokinashi daikon amadurece cedo e é adequado para o plantio, tanto no final da primavera quanto no final do verão. É fácil cuidar disso: a rega deve ser oportuna, não deve haver ervas daninhas na cama.

Daikon é popular nos Urais e na Sibériaobservando as regras simples da tecnologia agrícola. As mudas são removidas regularmente das ervas daninhas, e o solo é solto para que as raízes recebam mais oxigênio. Para coletar uma colheita grande, a planta é afinada e alimentada com compostos minerais toda semana. Com os devidos cuidados, qualquer tipo de rabanete crescerá nas camas. Mit verde - variedade no meio da temporada com sabor perfeito e alto rendimento. A colheita da raiz tem uma forma alongada, a casca é verde claro. A polpa não é apenas suculenta e doce, mas também com um sabor pronunciado de nozes. Peso - 250-400 gramas. Colheita armazenada 2-4 meses. Saladas e pratos da cozinha oriental são preparados.

Na faixa do meio da parte européia da Rússia, ao escolher uma variedade de rabanete daikon, tipo de solo. Miyashige é cultivado em barros, Nerima (grandes, lisos, raízes brancas com 60 cm de comprimento e 10 cm de diâmetro) e Ninengo (resistente ao gelo) são cultivados em barro, e Siroogari e Shogoin são cultivados em argila.

Na Ucrânia, a variedade de rabanete daikon é popular - Kress. Ela tem pequenas folhas e caules de cor verde. O vegetal de raiz tem um sabor picante, pois contém muitos óleos essenciais e aromáticos. Uma verdadeira maravilha para a Ucrânia é a variedade Red Heart. Ele foi retirado da China. Sua principal característica é a fruta, branco esverdeado por fora e vermelho por dentro. A polpa é suculenta e levemente afiada. Comê-lo, normalize o sistema digestivo.

Variedades para armazenamento no inverno

O grupo de variedades Minovashi é diferente dos outros, pois não tem medo de temperaturas extremas e não é do interesse de pragas

Para manter o rabanete bem armazenado no inverno, no meio do verão - de 18 a 20 de junho, plante sementes tardias e resistentes a variedades floridas.

• Minovashi - esse é o nome comum para todo um grupo de variedades no meio da temporada. Alguns não têm medo de altas temperaturas e outras doenças, freqüentemente afetando o rabanete. Para os russos, eles são a “floresta escura”: Minovashi Samerkross e Minovashi Long - variedades diferentes pertencentes a um grande grupo - Minovashi. O primeiro é resistente ao disparo, e o segundo é resistente ao calor;
• Shogoin - nome de um pequeno grupo de variedades. Variedades foram criadas na área em que estão envolvidas na agricultura há séculos. Esta área está localizada perto de Kyoto. Daikon Shogoin é cultivado em solos argilosos pesados. O período médio de maturação é de 70 a 100 dias. Frutos grandes e redondos não estão profundamente enterrados no solo e não há problema em colher;
• Presa de elefante - a primeira variedade zoneada na Rússia pelo Instituto Agrícola Kuban. É semeado em agosto. Embora seja frutífero, os jardineiros Kuban raramente cultivam esse daikon em suas camas, porque é caprichoso cuidar. É necessário afrouxar constantemente o solo, combater ervas daninhas, regar e alimentar a colheita. Sem polvilhar regularmente o solo no leito com solução de cinzas, o risco de derrotar a pulga crucífera não é excluído.

Variedades de amadurecimento

O período de maturação é indicado em dias na embalagem com sementes daikon. Os jardineiros calculam o momento do calendário de amadurecimento, marcando no calendário o dia em que as mudas subiram.

1. Amadurecimento precoce. A duração da estação de crescimento é de 40 a 50 dias;
2. O meio-dia daikon amadurece em 60-80 dias;
3. Colheita de rabanete maduro tardio colhida 200 dias após o plantio em campo aberto. Devido ao longo período de maturação, essas variedades não são cultivadas na Rússia central, pois o daikon não tem tempo para amadurecer. Rabanete tardio é cultivado em Krasnodar.

Entre as variedades de maturação precoce, destacam-se Sasha, o Príncipe Dinamarquês e Branca de Neve. Ao cultivar daikon Sasha, a colheita é colhida após 30 a 45 dias. Os jardineiros cavam grandes e redondas raízes brancas no chão. Eles se elevam acima do solo pela metade, e a colheita não é sobrecarregada por nada. Os vegetais de raiz têm um sabor doce e afiado. Não há glicosídeos na composição e, portanto, crianças e adeptos de nutrição adequada comem rabanete dessa variedade com grande prazer. Cultivo de variedades de daikon O príncipe dinamarquês, criado na Dinamarca, obtém um alto rendimento. O comprimento da colheita de raízes é de até vinte e cinco centímetros. Tem um sabor suculento, macio e sem pungência. A variedade Branca de Neve tem boa estabilidade de armazenamento. Sob a pele verde-clara, possui carne branca como a neve, e o Daikon é armazenado por até 5 meses, sem medo de que fique sem sabor.

Boas variedades médio-tardias: Dragão, Dubinushka e Imperador. Dragão - variedade de rabanete daikon cilíndrico. Seu comprimento é de 60 cm e pesa até um quilograma. É saboroso, embora doce. Dubinushka é uma variedade de rabanete daikon com um comprimento de raiz inferior a sessenta centímetros e pesando até 1,2 kg. O sabor é refrescante, mas sem tempero. Imperador é uma variedade resistente a doenças e pulgas crucíferas. O rabanete parece um pingente de gelo. A polpa é macia e adocicada.

Na Rússia, uma variedade japonesa de daikon madura apenas é cultivada em Krasnodar e algumas outras regiões do Kuban. A razão de sua impopularidade é a longa maturação - 65 a 70 dias. Todos os problemas de assistência compensa mais do que é resistente ao tsvetochnost, cresce para um tamanho gigantesco, pesa dois ou três quilos e não perde sua apresentação na adega por 4-5 meses.

Como crescer

Depois de cavar o daikon, os topos são cortados

Para coletar uma boa colheita de rabanete daikon, observe as regras geralmente aceitas da tecnologia agrícola.

Recursos crescentes

Não tendo estudado antecipadamente as características do cultivo de daikon, jardineiros durante os primeiros cones de plantio. Ou não surge, desaparece ou a colheita é ruim.

1. Embora o daikon seja considerado uma cultura de outono, cresce com o devido cuidado na primavera. Durante a semeadura na primavera, as sementes são semeadas "na lama", ou seja, Não espere até o solo esquentar e a geada terminar. Mudanças graves de temperatura não representam uma ameaça para ele. Tendo desembarcado no final da primavera, no início do verão, ele dará uma flecha devido às longas horas de luz do dia. No outono, eles o plantam quando o calor diminui e as horas do dia começam a diminuir;
2. Saborosos vegetais de raiz não crescerão se a temperatura do ar durante o crescimento daikon for maior que + 18 + С. Em algumas regiões da Federação Russa, as sementes são semeadas no início da primavera para serem colhidas antes do calor e em outras - quando o calor diminui. Esse desembarque é chamado de inverno ou outono, apesar de serem passados ​​no final de julho ou início de agosto. No sul da Rússia, as sementes são semeadas mesmo em setembro. Esse plantio é bom porque, devido ao fato de o dia diminuir, a possibilidade de o rabanete florescer em vez de cultivar a raiz será minimizada. Juntamente com essa vantagem, o plantio de outono tem uma séria desvantagem: as colheitas de raízes não atingirão seu tamanho máximo antes da colheita;
3. A suculência e o sabor do daikon não dependem do fato de que a cama debaixo dela estava alocada na sombra, mas de como eles cuidavam dela, se a água era regada uniformemente;
4. O estrume é um fertilizante deficiente para rabanete. Isso a faz parecer feia e perde o gosto. Ela muitas vezes está doente e não dura muito.

Seleção de grau

A variedade é selecionada, levando em consideração o clima na região de residência.

Preparação do solo

A primeira coisa antes de plantar em campo aberto ou em uma estufa é preparar o solo. O melhor lugar para o jardim é onde a colheita precoce de hortaliças foi coletada. Caso contrário, uma cama de jardim para rabanetes é preparada no outono. Eles desenterram e fertilizam com uma mistura de uréia (vinte gramas), superfosfato (40 g) e ácido potássico (30 g).

A dosagem dos ingredientes é baseada em 1 quadrado. medidor

Depois disso, neutralizam o solo de acidez neutra com húmus ou composto à taxa de 1 kg por 1 sq. medidor Giz ou limão são adicionados para neutralizar a acidez.

Com o início da primavera, o leito é fertilizado mais uma vez antes da semeadura usando nitroammophoska (10-15 g por 1 metro quadrado) ou fertilizante complexo Kemira Universal 2 (diluição de acordo com as instruções). O melhor agroquímico mineral é o nitroammophoska. Ao introduzi-lo no solo, eles contribuem para o rápido crescimento do daikon. A composição dos três componentes principais: potássio, fósforo, nitrogênio. É produzido sob a forma de grânulos cinzentos. O fertilizante Kemira Wagon 2 também ajuda a criar um ambiente favorável para o cultivo de vegetais. Ele contém todos os macro e microelementos importantes.

Métodos e termos de desembarque

Para coletar uma colheita recorde daikon, siga todas as recomendações para cuidados com as plantas

Rabanete Daikon é cultivada com mudas ou sementes. No início de abril, as sementes são semeadas em recipientes especiais para mudas. Antes disso, eles são embebidos em uma solução fraca de permanganato de potássio e secos. Trinta dias após a semeadura, as mudas são transferidas para a estufa. Quando o tempo está quente lá fora, eles são plantados em terreno aberto a uma distância de 0,2-0,25 m um do outro.

Jardineiros experientes colhem sementes de rabanete daikon e as plantam em campo aberto na primavera. Eles não os tiram da camisa, mas cortam a vagem nos locais de estreitamento e a plantam no solo dessa forma.

Quando as sementes são plantadas em campo aberto?

Ao escolher um horário para plantar sementes em campo aberto, considere:

• Na primavera, se um vegetal é cultivado para sementes;
• Em meados de junho ou início de julho para colher deliciosas colheitas de raízes;
• De meados de julho ao início de agosto para comer um vegetal no inverno. Embora o rabanete não amadureça completamente no jardim, ele é armazenado por um longo tempo e é delicioso.

Métodos de sementeira

Existem duas maneiras de semear:

• Aninhamento. 1-1,5 metros - a largura das camas. 60-70 cm - a distância entre as linhas. 20-25 cm - a distância entre as plantas. Os ninhos são criados acima dos furos previamente perfurados e polvilhados com terra. 2-3 sementes são semeadas em um ninho, enterradas a uma profundidade de 3 a 5 cm e brotam após 7 dias;
• Nos sulcos. As sementes são enterradas a uma profundidade de 4-5 cm. Antes do plantio, o canteiro é regado e verifique se a distância entre as sementes é de 10 cm.

Cuidado

Daikon regou quando o solo secou, ​​impedindo a estagnação da umidade

Eles não terão uma boa colheita sem uma série de eventos importantes.

Diluição

A planta é diluída várias vezes. O afinamento é realizado pela primeira vez quando são formadas 1-2 folhas. Um ninho - uma planta. Os brotos em excesso são transplantados para lugares vazios. Na segunda vez, desbaste o rabanete daikon 20-30 dias após o plantio em campo aberto.

Top vestir

As plantas jovens são presas de pulgas e lesmas crucíferas. Para evitar que apareçam, nas camas onde crescem, despeje cinzas grosseiramente moídas. Para o processamento de mudas com cinzas e fertilizantes minerais complexos. Para prevenção, eles são tratados com essas substâncias pela primeira vez após o primeiro desbaste e depois a cada 2 semanas.

Temperatura

O daikon de rabanete aumenta bem em t = + 15-20⁰С. Se a temperatura cair para + 10 ° C, as mudas são isoladas, cobrindo-as com filme plástico ou outro material de cobertura. As plantações jovens toleram bem o calor e as culturas de raízes adultas crescem a qualquer temperatura.

Rega

Os vegetais são regados abundantemente e regularmente, evitando a estagnação da umidade. Após a rega, o solo é coberto com turfa.

Afrouxamento e hilling

Durante o período de crescimento, o daikon é extravagante e, portanto, o solo é afrouxado duas a três vezes por mês. O abate é realizado, observando que as culturas de raízes se formaram para preservar seu sabor.

Como proteger uma planta de pragas?

Besouros de folha, lesmas, pulgas crucíferas e de barro são as principais pragas do rabanete daikon. Para proteger a planta, polvilhe as plantações com cinzas.Imediatamente após a semeadura, uma cama grande é tratada e, quando as mudas aparecem, acinzenta com a adição de limão e tabaco. A melhor maneira de proteger a planta de pragas: "fumigação" com absinto ou agulhas.

Até que uma segunda folha apareça, um material de cobertura não tecido é removido. O pó de superfosfato é derramado ao redor do poço para protegê-lo de pragas.

Celandine, pequenas migalhas de tabaco e pimenta são usadas para prevenir pragas.

Quando a colheita é colhida?

O rabanete é cavado em clima seco quarenta a setenta dias após o plantio. Caso contrário, ela supera e se torna insípida.

Os benefícios e malefícios da daikon

O daikon contém muitos elementos micro e macro

O rabanete de Daikon tem um gosto diferente do rabanete verde ou preto. É usado como tempero para os segundos pratos e como principal vegetal das saladas. É necessário comê-lo frequentemente (se não houver contra-indicações), pois é bom para a saúde devido à abundância de minerais e substâncias fortificadas na composição.

Composição:

Quais são as substâncias presentes no rabanete?

• Vitaminas do grupo B, vitaminas A, C, E, PP;
• Minerais: selênio, fósforo, cobre, ferro, iodo, cálcio, manganês, potássio, sódio, etc;
• Fibra;
• Pectina;
• Caroteno;
• Antioxidantes;
• Enzimas

O vegetal não absorve substâncias nocivas e sais de metais pesados ​​do solo.

Benefício

Os vegetais são consumidos de qualquer forma, mas têm grandes benefícios para o corpo em sua forma bruta.

• Limpar o corpo removendo toxinas e excesso de líquidos com sais de cálcio e potássio, proporcionando um efeito laxante e diurético;
• Use como ingrediente principal em dietas adequadas de nutrição e limpeza devido ao baixo teor calórico (19 kcal / 100 gramas);
• Fortalecimento e restauração da imunidade devido às vitaminas que compõem a composição. Órgãos internos são isentos de micróbios devido a componentes de proteínas e fitonídeos. Comendo rabanete todos os dias, eles previnem resfriados e tratam com sucesso a bronquite e a asma;
• Limpeza do fígado e rins. Beber por dia para 1 colher de sopa. suco de daikon, melhora o funcionamento dos rins, pâncreas, fígado e remove pedras do corpo;
• Recuperação do sono devido ao fato de o suco vegetal ter um efeito sedativo;
• Ajuda no tratamento e prevenção de diabetes. Contém frutose, que ajuda a normalizar o açúcar no sangue;
• Prevenção de doenças cardíacas e dos vasos sanguíneos (aterosclerose, normalização do colesterol no sangue);
• Melhoria do sistema nervoso. Rabanete Daikon é um excelente produto sedativo para pessoas que sofrem de excitabilidade nervosa ou aumento da agressão. Se eles beberem meio copo de suco de rabanete por dia, terão paz de espírito e adquirirão um ótimo humor.

Contra-indicações

Rabanete Daikon é contra-indicado em pessoas com doenças gastrointestinais, pois há muita fibra difícil de digerir na composição. Provoca flatulência e indigestão neles. Você não pode comê-lo para pessoas com gastrite ou úlcera de estômago.

Aplicação

Deliciosas saladas são feitas de rabanete

As saladas são feitas com daikon ou são usadas apenas em máscaras faciais? Baixo teor calórico é a principal razão do interesse em dietas com baixas calorias. Ao preparar uma salada a partir dela (200 g), eles fornecem ao corpo uma dose diária de 50% de vitamina C, melhoram a digestão e removem produtos prejudiciais à decomposição.

Delicious Salad Recipe

• 200 g de rabanete;
• Salsa;
• Azeite;
• Pimenta preta;
• Uma pitada de sal.

Nutricionistas aconselham o uso de rabanete na preparação de coquetéis. Por exemplo, um coquetel de rabanete fresco, pepino e salsa revigora, e um smoothie de manga e daikon aumenta a queima de gordura durante o treinamento.

As saladas são consumidas 30 a 40 minutos após o cozimento, para que o vegetal não perca 50% de todas as vitaminas e minerais contidos nele.

Receita de salada de rabanete e gergelim

• 250-300 g de daikon;
• 2 colheres de sopa. eu sementes de gergelim branco;
• Um monte de endro;
• Um monte de cebolinha;
• 1 colher de sopa. eu salsa fresca;
• 50 g de pepino;
• Sal;
• Pimenta;
• 3: 1 de azeite e molho de soja.

Moer legumes ou isca em um ralador grosso. O endro é rasgado e as cebolas verdes e a salsa são cortadas com uma faca. Vestindo a salada com óleo e molho de soja e misturando bem todos os ingredientes, polvilhe com sementes de gergelim.

Receita de salada de rabanete de frango

• 200 g de rabanete;
• 150 g de frango cozido sem pele;
• 2 tomates;
• 2 pepinos;
• Manjericão;
• Coentro;
• Hortelã
• 4 colheres de sopa. eu iogurte sem açúcar.

Legumes e verduras são picados, o frango é dividido em fibras. Todos os ingredientes são misturados em uma saladeira, não esquecendo de temperar com iogurte e sal.

Tendo cultivado um daikon no jardim, nem todo mundo come em saladas: as mulheres o usam na preparação de máscaras faciais

Rabanete daikon é amplamente utilizado em cosmetologia. Sardas e manchas da idade desaparecerão se a pele for tratada com suco de daikon espremido na hora. Esfregar na pele todos os dias, se livrar da acne e furúnculos. Esfregando-o nas raízes do cabelo, fortaleça e nutra-os.

Receita de máscara facial de clareamento

Para preparar a máscara, você precisa de uma raiz daikon. Ajuda no tratamento da pigmentação da pele e no combate às sardas. A raiz de rabanete é lavada e depois esfregada em um ralador fino. A pele do rosto é limpa com leite cosmético. Depois disso, espalhe a pasta resultante no rosto, evitando a região nasolabial e a área ao redor dos olhos. Após 15 minutos, a lama é removida e o rosto é lavado com água corrente.

Receita de máscara hidratante para pele seca

Para preparar esta máscara, você precisará de uma raiz de rabanete daikon e 20 g de manteiga. Depois de remover o óleo da geladeira, aguarde até que um pedaço de óleo amoleça. A raiz daikon é lavada e moída usando um ralador. Em seguida, ambos os ingredientes são misturados em uma tigela separada e a pasta resultante é aplicada no rosto por 20 minutos com movimentos suaves de massagem. A máscara é lavada com água morna.

Daikon é um vegetal grande e oblongo, parecendo cenouras brancas na aparência. Sendo natural do Japão, ele está decorando cada vez mais as camas nos dachas dos russos, já que não é difícil crescer e cuidar dele. A popularidade do daikon baseia-se no fato de ser desprovida de sabor amargo e suculenta, em contraste com rabanete preto e rábano. Tendo crescido, não apenas são preparados pratos (saladas, assados ​​de legumes, etc.), mas também máscaras faciais eficazes.