É impossível imaginar o inverno sem um suéter quente, manta e, é claro, geléia. Pode ser preparado a partir de uma variedade de ingredientes, tradicionais ou não. Os produtos incomuns dos quais você pode cozinhar geléia incluem, por exemplo, nozes. Vamos falar sobre onze das mais deliciosas receitas.
Geléia de framboesa
Geléia de framboesa é indispensável no inverno. É usado como um agente antipirético e antiviral. Contém vitaminas: A, B2, C, PP, bem como ácido salicílico. Para se preparar, você precisará de:
- 1 kg de frutas;
- 1 kg de açúcar.
Cozinhar:
- Lave as framboesas primeiro com a torneira.
- Coloque a baga em uma tigela e polvilhe com açúcar.
- Mexa e deixe por uma hora.
- Coloque a panela em fogo lento, deixe ferver.
- Retire a espuma e desligue o fogo, deixe esfriar por várias horas.
- Separe a calda da geléia com uma colher.
- Cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo, mexendo regularmente e removendo a espuma.
- Despeje a geléia em frascos esterilizados e cubra com tampas.
- Separadamente, ferva a calda, enviando-a ao fogo por 10 minutos, mexendo regularmente.
- Despeje em frascos e aperte as tampas.
Compota de cereja sem caroço
É rico em vitamina C, K, vitaminas B, caroteno e biotina. Para prepará-lo, você precisará de:
- 900 g de frutos maduros;
- 1 kg de açúcar.
Como cozinhar:
- Enxágüe e classifique as frutas, retire as sementes.
- Mova as frutas para a panela e adicione açúcar.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo com uma espátula até ferver.
- Deixe a geléia esfriar, depois coloque novamente no fogo, deixe ferver e cozinhe por cinco minutos.
- Depois que a geléia esfriar, coloque-a no fogo pela terceira vez e também ferva por cinco minutos, removendo a espuma.
- Desligue, despeje em bancos.
Geléia de limão
Contém uma concentração recorde de vitaminas C, E, B, zinco, flúor, cobre e manganês. É indispensável no inverno, quando o corpo está enfraquecido.
Ingredientes essenciais:
- limões - 1 kg;
- gengibre - 50 g;
- açúcar - 1,5 kg;
- açúcar de baunilha - 10 g;
- canela a gosto.
Cozinhar:
- Descasque os limões, retire as sementes e corte em cubos pequenos.
- Enxágüe, descasque, pique a raiz de gengibre.
- Combine em uma panela com limão, adicione todo o açúcar e canela, deixe por uma hora.
- Após o tempo especificado, coloque a panela no fogo e deixe ferver. Ferva por cinco minutos, retire do fogo e deixe esfriar.
- Dessa maneira, cozinhe e esfrie a geléia mais duas vezes, para que a geléia engrosse.
- Despeje a geléia nos frascos.
Compota de cereja sem sementes
A cereja é um armazém de vitaminas A, C, B, E e PP. Uma dica rápida: antes de cozinhar a geléia, remova as estacas e deixe de molho as bagas por 20 minutos em água; isso ajudará a livrar as bagas dos vermes, se houver. Se não houver ferramenta de perfuração, você pode usar um alfinete.
Ingredientes
- 1 kg de cerejas;
- 0,6 kg de açúcar (possível se a variedade de frutas for doce).
Instruções de cozimento passo a passo:
- Enxágüe as frutas na torneira, retire as sementes.
- Coloque-os em uma panela e cubra com um copo de açúcar.
- Coloque a panela em fogo lento.
- Depois que o açúcar dissolver, ferva as cerejas por cerca de cinco minutos.
- Escorra o suco.
- Retorne as frutas para a panela e cubra com o açúcar restante, mexa.
- Cozinhe em fogo baixo até que a geléia fique grossa o suficiente.
- Despeje a geléia em frascos e cubra com tampas.
- Vire-os e deixe esfriar.
Geléia de damasco
É rico em vitaminas A, B, C, E, P, PP, sódio, ferro, iodo e alguns outros oligoelementos.
Será necessário:
- 1 kg de damascos;
- 1 kg de açúcar.
Como cozinhar:
- Primeiro corte os damascos ao meio e retire as sementes.
- No fundo de uma panela grande, coloque a camada de damasco para que o interior fique para cima. Polvilhe com um pouco de açúcar. Repita algumas camadas até a fruta acabar.
- Deixe por uma hora para dar o suco de damasco.
- Cozinhe os damascos com açúcar em fogo baixo, depois de ferver, retire do fogão e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Depois que o congestionamento esfriar, deixe ferver novamente e repita o ciclo mais quatro vezes.
- Após a última repetição - desligue o congestionamento e envie-o aos bancos.
Geléia de laranja
Contém uma alta concentração de vitamina C, beta-caroteno, ferro, iodo, flúor, vitaminas A, B, C, E, P, PP. Pode ser usado como antipirético.
É necessário:
- 0,5 kg de laranjas;
- 50 ml de suco de limão;
- 150 ml de água;
- 0,5 kg de açúcar.
Receita
- Corte a fruta em duas partes, esprema o suco. Descasque as crostas por dentro com uma colher de polpa branca, para que apenas a crosta de laranja permaneça.
- Corte a crosta em canudos finos.
- Despeje o suco de laranja na panela. Adicione água, suco de limão e casca de laranja picada.
- Mexa todos os ingredientes e deixe ferver em fogo alto. Depois de ferver, retire o fogo ao mínimo e cozinhe com a tampa fechada por meia hora.
- Após o tempo especificado, adicione o açúcar e cozinhe por uma hora e meia, sem esquecer de mexer.
- Quando restarem 10 a 15 minutos, remova a tampa.
- Deixe esfriar e derrame.
Morango com frutas inteiras
Na geléia de morango, existem vitaminas A, B, C, E, P, PP, taninos, ferro, manganês, fibras, potássio.
Para prepará-lo, você precisará de:
- 3 kg de bagas;
- 2 kg de açúcar;
- 1 saqueta de pectina;
- 75 ml de suco de limão.
Cozinhar:
- Lave as frutas em água fria.
- Coloque as frutas em uma panela grande, polvilhe com açúcar e misture. Deixe por 4-5 horas.
- Misture suco de limão e pectina e adicione aos morangos.
- Deixe ferver e cozinhe por cerca de meia hora.
- Despeje a geléia nos frascos, feche e embrulhe até esfriar.
Geléia de Maçã e Canela
A geléia de maçã contém vitaminas A, B, C, E, K, H, P, PP, cálcio, magnésio, manganês, flúor e ferro.
Ingredientes essenciais:
- 1 kg de maçãs descascadas e miolo;
- 700 g de açúcar;
- meio copo de água;
- uma colher de chá de canela.
Como cozinhar:
- Lave as maçãs, descasque, remova núcleos e locais mortos, se houver.
- Corte em fatias, adicione o açúcar e deixe por 2-3 horas. Se não houver suco suficiente, adicione meio copo de água.
- Coloque as maçãs em fogo lento, deixe ferver, mexendo e distribuindo uniformemente as fatias na calda.
- Cozinhe por 5 minutos e desligue o fogo.
- Deixe esfriar por 2 horas.
- Coloque a panela no fogo novamente e deixe ferver, após o que - cozinhe por 5 minutos.
- Repita o ciclo inteiro novamente.
- Depois que a geléia esfriar, coloque-a em fogo pequeno pela última vez, adicione canela e misture.
- Após a fervura despeje em potes.
Marmelo com nozes
Essa geléia é um verdadeiro armazém de vitaminas. Contém vitaminas dos grupos B, A, D, K. Além disso, é rico em cálcio, magnésio, sódio, potássio, fósforo, enxofre e silício.
Para fazer um atolamento incomum, você precisará de:
- 1 kg de marmelo;
- 1 xícara de nozes
- 1 kg de açúcar.
Como cozinhar:
- Enxágüe, limpe e marmelo em água fria.
- Despeje a casca com um copo de água e cozinhe por cerca de meia hora.
- Corte o marmelo em fatias, escorra a água da casca e descarte-a.
- Adicione o açúcar a esta água, coloque em fogo lento, adicione fatias de marmelo. Dez minutos após a fervura - desligue e deixe por 12 horas. Repita o ciclo três vezes.
- Após a terceira vez, deixe a geléia ferver novamente e adicione as nozes descascadas, cortando as metades em 4 partes.
- Cozinhe por 10 minutos e despeje em latas.
Ameixa de chocolate
Na geleia de ameixa, existe todo um espectro de vitaminas: A, B, C, E, P, PP, sódio, ferro, iodo.
Para cozinhar você precisa:
- 1 kg de bagas;
- 750 g de açúcar;
- uma barra de chocolate preto;
- um saco de açúcar de baunilha.
Como cozinhar:
- Lave as ameixas, corte em duas partes, retire as sementes.
- Dobre em uma panela, despeje o açúcar (junto com a baunilha) e deixe por 8 horas.
- Coloque as bagas em fogo lento e cozinhe por cerca de quarenta minutos.
- Quebre o chocolate e adicione à geléia.
- Cozinhe e mexa até o chocolate se dissolver.
- Despeje em frascos.
Geléia de Casca de Laranja
Como a laranja, contém vitamina C, beta-caroteno, ferro, iodo, flúor, vitaminas A, B, C, E, P, PP. Nós lhe diremos como fazer essa geléia e o que você precisa para isso. Ingredientes
- 1 xícara de suco de laranja;
- 2 laranjas;
- um quarto de limão;
- 1 copo de água;
- 2 xícaras de açúcar.
Cozinhar:
- Descasque a laranja, corte a casca em cubos.
- Despeje a crosta com água e deixe ferver por 5 minutos.
- Esprema um copo de suco.
- Escorra as crostas.
- Encha novamente as crostas com água e deixe ferver por 5 minutos, depois escorra a água - isso deixará a amargura.
- Em outra panela, adicione um copo de água e suco de laranja, 2 xícaras de açúcar. Deixe os ingredientes ferver e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Quando a calda ferver, adicione as cascas e um quarto de limão.
- Cozinhe por cerca de meia hora.
- Despeje o conteúdo da panela em potes quentes e cubra com tampas.
Esperamos que você goste das receitas. Diga-nos nos comentários qual jam é o seu favorito.
