Cada hostess sabe que na cozinha não pode prescindir de cebolas: sopas, goulash, saladas. Todos desde a infância sabem como é útil esse vegetal. Cebolas contêm uma grande quantidade de vitaminas, útil para pessoas com um coração doente, com diabetes, ajuda a reduzir o colesterol.
O verão está chegando ao fim, a colheita das cebolas começa antes do armazenamento para o inverno, e os produtores de caminhões estão se perguntando como preservar esse vegetal maravilhoso. Vamos começar com a coisa mais importante.
Sobre como corretamente e quando limpar cebolas do jardim para armazenamento, o nosso artigo dirá.
Variedade escolha
Como armazenar cebolas? Quais tipos de cebolas são adequadas para armazenamento? Agora criadores de todo o mundo estão trabalhando em novos tipos de cebolas, por isso é muito difícil descrever todas as variedades. Considere as variedades que ganharam a confiança dos agricultores em nosso país:
- Stuttgart Riesen - a raça foi criada por criadores da Alemanha, tornou-se popular em todo o mundo. A variedade é de maturação precoce, a lâmpada é grande o suficiente, pesando até 150 g, e é apreciada por seu alto rendimento e longo armazenamento. Stuttgart é despretensioso, não tem medo do míldio.
- Centurião e Sturon - essas variedades, que são a seleção de Stuttgart, também são mantidas bem e por muito tempo.O Sturon é uma lâmpada redonda, mas o Centurion tem uma forma mais alongada. Ambas as espécies também são valorizadas por um pescoço mais fino, que seca mais rapidamente, impedindo a entrada de patógenos de diversas doenças.
- Órion - este é o tipo, o resultado do trabalho dos criadores ingleses. A fruta é grande, o peso de uma raiz atinge 200 g, a variedade amadurece bastante cedo, o que é muito importante para os habitantes da Sibéria. Aqui Orion é preferido até mesmo para os anteriores.
Bastião - uma cultivar que pertence ao meio-amadurecimento, é cultivada quase em todos os cantos do nosso país, com exceção das regiões do sul. Bulbo é arredondado. As escalas nesta espécie são secas e muito densas, o que é importante para o armazenamento.- Cebola de yalta é uma espécie de doce, muito popular na Crimeia. Como corretamente e por um longo tempo para mantê-lo conhecido apenas para os habitantes da península. Cebolas são apreciadas pelo seu sabor.
- Arzamas local é uma espécie representada por criadores da região de Nizhny Novgorod. Nos ninhos crescem duas ou três lâmpadas. O sabor dessa raiz é afiado. Frutas são pequenas e arredondadas. Tem boa resistência a pragas. É mantido perfeitamente.
- Bessonovsky local - tem sido um tipo conhecido de cebolas afiadas.Bulbs cresce grupo - 4 - 5 no ninho, pesando 50 g cada. As escamas cobertas com a lâmpada são suculentas e têm uma cor amarela e branca. Esta cebola contém muita matéria seca, e isso é um fator significativo no armazenamento a longo prazo.
- Barão Vermelho - este é o representante das cebolas vermelhas. A variedade amadurece cedo, a colheita pode ficar boa. As frutas são pequenas, apenas 60-80 gramas, mas são bastante densas. A espécie é valorizada por seu alto teor de vitamina C. Das variedades vermelhas, o Barão Vermelho é reconhecido como o melhor para o armazenamento de inverno.
- Alvina - uma raça jovem, desenvolvida por criadores da Rússia. As raizes são chatas, têm uma cor violeta original, o amadurecimento médio, o peso de uma lâmpada é 80 - 90 g.
- Albion - Esta também é uma variedade interessante, mas essas lâmpadas já são brancas e pesam até 130 g cada. Espécies de meia-idade. Prazo de validade médio, o sabor é semi-afiado.
- Hercules F1 - Esta é também uma variedade de raízes redondas de maturação precoce. A vantagem deste tipo é que tolera perfeitamente a seca, devido ao poderoso sistema radicular.
Bastião - uma cultivar que pertence ao meio-amadurecimento, é cultivada quase em todos os cantos do nosso país, com exceção das regiões do sul. Bulbo é arredondado. As escalas nesta espécie são secas e muito densas, o que é importante para o armazenamento.Sobre como escolher cebolas para armazenamento a longo prazo, você pode aprender com o vídeo:
Regras básicas
Quais são as condições de armazenamento para as cebolas? Como se preparar cebolas para armazenamento:
- Todas as forragens armazenadas devem ser forte e saudável;
- cebolas necessárias secar. Você pode fazer isso na cama, sob mau tempo sob um dossel. Raspe a cebola em tranças e seque em estado suspenso. Para apartamentos há uma maneira de secar cebolas no forno, a temperatura não deve ser alta, você pode facilmente overdry;
- remova os verdes desbotados, deixando 4 - 6 cm, as raízes também devem cortar-se;
- levemente limpo cultura de raiz das escamas rachadas superiores;
- de preferência ainda seco pelo menos duas semanas, constantemente mexendo.
Nabo de cebola: como cozinhar para armazenamento a longo prazo? No momento da colheita de cebolas e formas de prepará-lo neste vídeo:
Leia também nosso artigo sobre as formas e condições de manter a cebola até o plantio da primavera.
O que guardar cebola:
- pequenas caixas de madeira;
- cestas;
- sacos habituais de pano, mas em sacos de cebolas de plástico não podem ser armazenados. Por causa da falta de ar, as lâmpadas simplesmente apodrecerão;
- agora existem redes especiais para legumes;
- o caminho de nossas avós é meias;
- Você pode armazenar cebolas trançadas em tranças, este método também pode ser usado como um enfeite.
Onde armazenar cebolas? O mais comum é, obviamente, armazenar cebolas na adega e guardar cebolas em casa (apartamentos). A principal condição é uma sala escura e seca.
Master class na tecelagem da trança de cebola, bem como conselhos sobre armazenamento neste vídeo:
Modos e termos de economia
A que temperatura a cebola deve ser armazenada? Quais são as condições para armazenar cebolas no cofre? Temperatura de armazenamento de cebola:
- para o espécies doces e semi-agudas a temperatura é de 0 a -1, e para agudo recomendar uma temperatura abaixo de -1 a -3 e 75 a 90% da umidade do ar;
- se armazenado no apartamento depois de +18 a +22. 50 - 70% da umidade.
Qual é a vida útil das cebolas?
Proteção contra decadência
O que devo fazer para evitar que a cebola apodreça durante o armazenamento? Este problema é enfrentado pela maioria das donas de casa. Não é suficiente apenas coletar e manter as cebolas. Eu quero a colheita o mínimo possível estragado. Existem algumas dicas para isso:
- Você pode usar malha de arame blindada, que perfeitamente passa o ar, e a cebola fica seca;
- polvilhe as cebolas com cascas, protegerá a cebola de secar completamente;
- no porão para reduzir a umidade pode colocar o tanque com cal ou cinza. Lembre-se, se a umidade for muito baixa, a cebola começará a secar e, se for alta, ela irá brotar ou moldar;
- Não use recipientes maiores, é melhor vários pequenos;
- não esqueça a tempo limpo podre lâmpadas, para não infectar outras pessoas;
- Antes de plantar, trate a semeadura solução de permanganato de potássio;
- não um pequeno papel desempenhado e o lugar onde as cebolas cresceram. É melhor plantar uma cebola depois de repolho ou pepino. Despeje em infusões de alho e makhorka, cinza, pó de tabaco;
- arco é melhor desenterrar, para evitar danos;
- lâmpadas fracas que têm um pescoço grosso, para o armazenamento de inverno não pode ser usado;
- observe as regras de preparação de cebola-nabo para armazenamento de inverno.
Se a raiz começasse a apodrecer, provavelmente a temperatura não corresponderia à norma. Cebola é a temperatura média do ar.
As lâmpadas podres não são mais mantidas, a melhor maneira de preservar a saúde é, naturalmente, a classificação permanente.
Como manter as cebolas se elas começarem a apodrecer? Sobre como salvar a cebola da decadência, você descobrirá assistindo a este filme:
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Maneiras
Como manter as cebolas até a primavera? Existe uma maneira interessante de armazená-lo, é chamado combinado, consiste no fato de que no outono a cebola é armazenada a uma temperatura de +18 a +22, no inverno é resfriada a -3, e na primavera é ajustada na mesma temperatura que no outono. Para aqueles que não têm lugar ou querem armazenar cebolas, há boas maneiras de armazená-las - congelar cebolas e secar cebolas.
Como manter cebolas descascadas? Às vezes é necessário salvar descascado. Uma característica deste armazenamento é que as lâmpadas, se armazenadas incorretamente, desvanecem rapidamente. Para salvar um arco, você pode fazer o seguinte:
- lave e coloque as cebolas em uma tigela com água fria, coloque na geladeira, mude a água a cada 2 dias;
- você pode usar lote. Dobre lá, despeje um pouco de água, amarre e limpe no frio, água, como no primeiro caso você tem que mudar;
- se você limpou as cebolas mais do que você precisa, apenas o vento filme de comida e colocá-lo na geladeira. Pode armazenar 3 - 5 dias.
Cebolas congeladas no freezer e secagem para o inverno para uso posterior na cozinha também são boas maneiras de economizar.
Se você seguir todas as regras, manter as cebolas não é tão difícil, e seu arco estará em sua mesa quase até a nova colheita.
