Sobre benefício Maçãs secas são muito conhecidas.
E hoje, na era do retorno do interesse em um estilo de vida saudável e nutrição adequada eles estão ganhando popularidade novamente.
E, a propósito, é bem merecido, porque no processo de secagem, a maioria permanece neles vitaminas e microelementosAssim, essa maneira de colher esses frutos pode ser chamada de ótima.
Entre outras coisas, as maçãs secas são deliciosas prato de auto-serviço e são um excelente ingrediente para preparar vários pratos e bebidas, incluindo compotas, beijels e até doces. Então, eles só precisam ter na despensa, especialmente desde eles são mantidos o tempo suficientee eles podem ser cozinhados em casa. Como secar maçãs no forno para o inverno?
Informações gerais
Maçãs secas para consumo próprio podem de várias maneiras. Estes incluem:
- Secagem ao ar livre, sob o sol.
- No microondas.
- Em aerogril.
- No forno.
Cada um desses métodos tem seu próprio vantagens e dignidades.
Por exemplo, o rápido por duração estão secando em uma microonda e aerogrill.
Mas com a ajuda deles você pode secar pequena quantidade de fruta de uma só vez, então eles não são muito adequados nos casos em que é necessário processar várias dezenas de quilos de maçãs, tiradas de um jardim favorito na área suburbana. Nesta situação, é melhor usar um forno. No entanto, muitas donas de casa estão preocupadas com as questões: você pode secar maçãs em um forno a gás e como secar adequadamente maçãs no forno?
A resposta é simples: claro que você pode. Além disso, os frutos colhidos desta forma são obtidos menos "borracha" e melhor razmokayut ao preparar coberturas para tortas e compotas. Ou seja, têm um sabor mais agradável que as maçãs, secas de maneira "natural" ao ar livre.
Regras de secagem
Como secar maçãs em casa no forno? A fim de secar frutas de maçãs acabou perfumado, delicioso e crocante e teve uma aparência atraente de grande importância é a preparação adequada de maçãs antes da secagem. Ao fazer isso, você deve seguir algumas regras simples.
Para secar é o mais adequado variedades de inverno, azedo e agridoce maçãs que não têm sabor azedo. Sua carne deve ser densa o suficiente, não aquosa, com um tom amarelo claro ou branco.
Ótimas opções"Antonovka", "anis", "açafrão Pepin", "Papirovka", "Sic", etc. As maçãs doces não são muito adequadas para este fim, porque depois de secar ficam insípidas.
Antes de secar, as maçãs são separadas e depois lavadas em água corrente.
Cada fruta é limpa de cascas e núcleos. Maçãs de variedades de verão devem ser secas juntamente com casca.
Para evitar escurecimento da carne, maçãs descascadas devem ser colocadas em água, acidificadas com ácido cítrico ou vinagre.
Algumas amantes as submetem antes de secar maçãs branqueamento. No entanto, após esse tratamento, a quantidade de nutrientes e vitaminas nesses frutos secos diminui significativamente.
Após lavagem completa e limpeza de frutas são cortadas em círculos ou fatias de espessura de 5 a 7 mm.
Instrução passo-a-passo
Como secar maçãs no forno para o inverno? Após a preparação preliminar das maçãs, você pode começar a secá-las.
Escolha o modo ideal. A que temperatura você seca as maçãs no forno? Na fase inicial, o forno deve estar ligado a 50-55 graus. Se você definir uma temperatura mais alta, na melhor das hipóteses, as maçãs serão rapidamente cobertas com uma crosta que evitará mais evaporação do líquido, e na pior das hipóteses elas serão simplesmente queimadas, transformando-se em carvão negro.
Determine com o tempo de secagem. Quanto tempo você pode secar as maçãs no forno? O tempo total de secagem é de 6 a 8 horas. Neste caso, duas horas após o início do procedimento, as maçãs devem ser misturadas suavemente, certificando-se de que elas permaneçam sobre a assadeira em uma camada uniforme.
Siga o estado das maçãs. Qual o modo que você usa para secar as maçãs no forno? Após a primeira mistura, a temperatura no forno deve ser aumentada para 70 graus. A porta está completamente fechada. Depois que o número de frutas na assadeira for reduzido em volume por duas vezes, abaixe novamente a temperatura para 50 graus.
Determinar a prontidão de frutas secas. Após cerca de 3-4 horas, as maçãs estarão completamente prontas.
Para verificar isso, você pode dobrar uma única tira, levando-a na mão. Se dobrará, e as mãos permanecerão limpas ao mesmo tempo - significa que as frutas secas de maçãs "conseguiram a condição necessária".
Se o lóbulo quebrar, as maçãs ficarão secas demais. No entanto, não é necessário ficar muito chateado com isso. Tais frutas podem ser usadas para compotas.
A disponibilidade de maçãs secas pode ser determinada visualmente. Eles devem ter uma tonalidade marrom clara, mas ao mesmo tempo manter sua flexibilidade e elasticidade.
Maneiras
Como secar maçãs no forno: em uma assadeira ou em uma grelha? A secagem de maçãs no forno de um fogão a gás pode ser realizada por estes dois métodos.
Na assadeira
Como secar as maçãs no forno em uma assadeira? Para isso, é necessário cobrir a panela papel pergaminho e gentilmente espalhe as frutas sobre ele, corte de acordo.
Na grelha
Como secar as maçãs no forno na grelha? Este método tem vários vantagens em comparação com o anterior:
- em primeiro lugar, ao secar em uma grelha, as fatias de maçã secarão mais uniformemente em ambos os lados;
- em segundo lugar, o processo em si menos tempo.
Paper Com este método de secagem não é necessário usar.
Como reduzir o tempo?
Apesar do fato de que a preparação de frutas secas de maçãs no forno, à primeira vista, pode parecer um procedimento muito simples, este método tem vários graves deficiências.
Estes incluem:
- Necessidade monitoramento próximo sobre o estado da fruta durante todo o período de secagem.
- Duração esse processo.
Por esta razão, muitas donas de casa estão pensando em como você pode reduzir o tempo de secagem maçãs no forno. Como secar maçãs em casa no forno rápido? Existe tal caminho. Para isso, maçãs descascadas e cortadas são cozidos em água a ferver durante 5-7 minutos, após o que legal sob um fluxo de água fria. Depois disso, você pode secá-los no forno.
A segunda opção: manter as maçãs preparadas em uma peneira ou coador acima do vapor 10 minutos e seu posterior resfriamento em água fria.
Função de convecção
Como secar maçãs em um fogão a gás com convecção (ventilador)? Desde que os modernos fornos a gás estejam equipados função de convecção, o processo de secagem das maçãs torna-se mais simples e produtivo. Neste caso, a preparação de frutos secos leva menos tempo.
Para começar a secar, as maçãs preparadas devem ser colocadas numa grelha ou assadeira e colocadas para o nível médio Em um forno com o modo incluído de convecção (soprando ar quente), tendo temperatura estabelecida 40 graus. Depois de uma hora e meia, pode ser aumentado até 75-80 grause, em seguida, quando o volume de maçãs é reduzido em cerca de metade, novamente reduzido para 40 graus.
Duração total do processo: das 6 às 7 horas. As maçãs podem ser secas em um modo contínuo, por exemplo, deixando-as durante a noite, mas é preferível obter um produto de maior qualidade, através de a cada três horas tire-os do forno para uma melhor evaporação da umidade.
Receitas deliciosas
Secar maçãs no forno em casa pode se transformar em uma ocupação agradável e útil. Cada anfitriã tem suas próprias receitas cozinhar frutos secos.
No entanto, eles serão mais úteis se forem secados em um forno sem qualquer aditivos adicionais.
Mas, eles podem ser ainda mais deliciosos, usando a seguinte receita.
"Anéis da Apple"
Ingredientes:
- maçãs (a quantidade é arbitrária);
- açúcar granulado (a gosto);
- água.
Como fazer? Preparação:
- De maçãs lavadas remover núcleos juntos com sementes. Se você quer que os anéis se tornem bonitos e limpos, é melhor usar um dispositivo especial que você pode comprar na loja.
- Corte de frutas picadas fatias finas, certificando-se de que sua espessura era a mesma e não excedeu 5-7 mm. Coloque-os em uma panela ou outro recipiente conveniente.
- De água e açúcar ferva o xarope, ferver água e adicionar açúcar a gosto. Resfrie a temperatura ambiente.
- Despeje as maçãs com calda para que as cubra completamente. Deixar em um lugar legal por um dia.
- Depois disso obter fatias de calda e colocá-los em uma assadeira coberta com papel manteiga ou uma grelha.
- Envie as maçãs para o forno e secá-los a uma temperatura de cerca de 60 graus, virando de vez em quando. Finalmente, eles estarão prontos em cerca de 6-8 horas.
Então eles saem e colocam em sacos de papel, frascos de vidro ou sacos de lona para armazenamento.
Em suma, a fim de na estação fria adicione-se uma "porção de saúde e alegria" você tem que tomar cuidado para garantir que na despensa foram estocadas maçãs secas, que têm um enorme valor nutricional e benefícios para a saúde.
Eles podem ser comidos como um deleite separado, usado como um lanche, preparar a partir deles compotas, infusões e recheios para tortas, bem como gostoso e útil doces e até bolos.
Maçãs secas nos cachos do forno - foto:
O principal é que, a fim de tornar os frutos secos saborosos e bonitos, escolha variedades "corretas" de maçãs e siga-as cuidadosamente. tecnologia de sua preparação. Como resultado, você receberá um produto valioso e de alta qualidade, o que certamente agradará a todos os seus parentes e amigos.
