Aplicação de cebolinha: propriedades úteis e contra-indicações

O que pode decorar o prato habitual, dar-lhe uma aparência elegante e adicionar uma luz ostinku melhor do que uma pena de uma cebola verde? Devido à excepcional simplicidade de cultivo (no país, na estufa, em casa no peitoril da janela), este produto pode ser consumido fresco durante todo o ano, mesmo quando outras fontes de vitaminas são inacessíveis. Em como conservar cebolas verdes, o que é o seu uso e se é perigoso usar, este artigo contará.

Conteúdo calórico, composição e valor nutricional das cebolinhas

O conteúdo calórico de cebolinha é muito baixo. 100 g de penas contém apenas 19 calorias, mas quando você considera que o excesso de cebolas verdes não começa a comer as penas, ele ainda é um suplemento alimentar, não um prato principal, - a preservação da cintura não pode se preocupar.

Cebolinha base de água (até 93%), mas os restantes 7% - um verdadeiro fogo de artifício de vitaminas e minerais para fortalecer o corpo.

Por exemplo, das proteínas incluem cebola verde (1,2%), hidratos de carbono, incluindo monossacáridos e dissacáridos (4,7%), celulose (0,8%), e ácidos orgânicos, óleos essenciais, pectinas e cinzas. Não há gordura na cebola verde!

O grupo da vitamina nas cebolas verdes é representado na variedade a mais larga. Se Dotting contido em penas vitaminas numa base em declínio, algum aspecto da seguinte forma: ácido ascórbico (vitamina C), ido fico (vitamina B9), beta-caroteno (Vitamina A), tocoferol (vitamina E), niacina (vitamina B3, ele mesmo PP), riboflavina (vitamina B2), tiamina (vitamina B1).By the way, as vitaminas nas penas de cebolinha contêm mais do que na maioria lâmpada.

A lista contida nos cebolinha macronutrientes também impressionante. Este (mais alta primeiro): potássio, cálcio, magnésio, sódio, fósforo. Dos micronutrientes na cebola verde mais cobre, além disso, há molibdénio, cobalto, ferro, zinco e manganês.

valor nutricional de cebola verde é determinada pela sua composição química. Por exemplo, o único problema, que é marcada por nutricionistas nas cebolinha, é um teor relativamente alto de açúcar. Mas, entre as vantagens são as seguintes: a ausência de gordura (saturados e poli-insaturados) e o colesterol; teor de sódio mínima a um muito elevado teor de fibra, cálcio, ferro, manganês, magnésio, potássio, uma quantidade suficiente de zinco e fósforo, bem como um muito elevado teor de vitamina C, a vitamina A e o grupo B.

Propriedades úteis e tratamento com cebolinha

Os benefícios das cebolas verdes são lendários. Devido à sua composição, estas penas actuar como um anti-séptico, anti-inflamatórios, antibacterianos, propriedades anti-microbianas.

Cebolinha, principalmente devido phytoncides no seu interior e uma dose de carga de vitamina C, fornece um excelente prevenção da gripe e outras infecções do aparelho respiratório (tais como viral,e bacteriana), aumentando a resistência global do corpo e vitalidade.

Também Cebolas verdes são incrivelmente úteis para a digestão. Contribui para a melhoria do metabolismo e livrar o corpo de toxinas, toxinas e outros produtos residuais. Apenas um par de penas de cebolinha é suficiente para melhorar o apetite, eo processo de assimilação dos alimentos é muito melhor, mas a sensação de comer em excesso não ocorre.

Devido à grande quantidade de cebola verde clorofila tem um efeito positivo sobre os processos hematopoiéticos, e, assim, existe uma melhoria geral do sangue. A activação das células brancas do sangue que são os principais protectores corporais de células atípicas, cebolinha ajuda a prevenir cancros. E o aumento na quantidade de hemoglobina no sangue afeta o bem-estar geral - há um sentimento de alegria, uma prontidão para cometer a ação. Portanto, cebolas verdes são mostradas para pessoas que sofrem de fadiga crônica e estresse. Observou os efeitos benéficos da cebola verde sobre o sistema cardiovascular, recomenda-se usar até mesmo para a prevenção da aterosclerose. Também este produto normaliza a pressão arterial.

Contido em cebolas verdes, cálcio e fósforo são necessários para articulações, ossos e dentes, e zinco melhora a condição da pele, placas ungueais e cabelo (observou o efeito benéfico do uso de cebolas com perda de cabelo pronunciada e calvície). Além disso, a falta de zinco no organismo afeta adversamente a função reprodutiva e enfraquece o sistema imunológico.

Cebolinha impede a formação de pedras nos rins. Este produto está incluído na dieta para diabetes mellitus, e também utilizado em dietética para se livrar do excesso de peso, o que contribui para o alto teor de fibra nas penas de cebolinha. Além disso, observa-se que as cebolas verdes adicionadas aos alimentos sem sal o tornam menos fresco, o que também é importante na nutrição dietética, com base na limitação da quantidade de sal nos pratos consumidos.

Cebolinha para homem

Além do efeito geralmente fortalecedor que as cebolinhas têm no corpo humano, há várias razões para recomendar este produto aos homens.

Do que as cebolas, especialmente verdes, para o homem são úteis, aqueles representantes do sexo mais forte que têm enfrentado demonstrações dolorosas de um prostatitis entenderão bem. Infelizmente, nas condições modernas, a maioria dos homens depois de 40 a 50 anos sabe o que esta doença significa. Cebolinha, usada regularmente desde a infância e especialmente na idade adulta, reduz a probabilidade desta doença e alivia seus sintomas.

Além disso, as penas de cebolinha aumentam a mobilidade dos espermatozóides e aumentam seu número, o que aumenta a probabilidade de concepção. Além disso, as cebolinhas são um afrodisíaco natural e também aumentam a formação do hormônio masculino - testosterona no corpo - para que o homem se torne mais ativo nas relações sexuais. Assim, as cebolas verdes são recomendadas como prevenção da impotência.

Cebola verde durante a gravidez

O uso de cebolinha para as mulheres também tem características próprias, principalmente para o período da gestação.

Comer uma mulher grávida é uma ciência séria. De que substâncias uma mulher receberá durante este período, não só depende o desenvolvimento do feto, mas também a saúde da futura mãe. Portanto, algo que uma mulher não pode prestar atenção na vida normal, durante a gravidez torna-se primordial.

A vitamina B9, contida nas cebolas verdes, é absolutamente necessária nos estágios iniciais da origem da vida - ao dividir as células, formando o sistema nervoso, circulatório, órgãos e tecidos do feto. Deficiência desta substância pode levar à interrupção da gravidez, bem como causar várias anomalias no desenvolvimento da criança. Portanto, as mulheres são fortemente encorajadas a consumir cebolas verdes antes do início da gravidez e durante o primeiro trimestre.

Além disso, na gravidez, as cebolas verdes também são necessárias para executar comum, característica deste produto funções úteis, porque a gripe e outras infecções virais para uma mulher grávida podem ser muito mais perigosas do que para outras categorias de pacientes. Além disso, como observado, as cebolas verdes melhoram a saúde geral, aliviam a fadiga, aumentam o apetite e melhoram o sono - tudo isso é absolutamente necessário para uma mulher grávida.Além disso, as mulheres grávidas são especialmente propensas à avitaminose, deste ponto de vista, algumas penas de cebolinha podem se tornar uma verdadeira varinha!

Armazenamento, formas de colher cebolas verdes

Qualquer dona de casa sabe o quão rápido as penas de cebola verde se transformam em um mingau apetitoso e como é difícil manter este produto fresco por pelo menos alguns dias. Neste caso, todas as propriedades úteis das cebolas verdes também são perdidas rapidamente.

O tratamento térmico não é a melhor opção para prolongar a vida das cebolinhas: quase tudo o que foi descrito acima sobre os efeitos positivos deste produto na saúde refere-se exclusivamente a penas frescas.

Portanto, é aconselhável consumir cebolinha imediatamente após a colheita, especialmente porque estes brotos podem ser cultivados durante todo o ano. No entanto, se a colheita de cebolinha for muito grande ou por outras razões, é necessário preservá-la por um longo tempo, existem várias maneiras de proteger as penas de danos rápidos.

Fresco

Verdes frescos podem ser armazenados por vários dias, colocando-o em um pote de água como um buquê. Com cebolinha, esse método não funciona - a partir do contato com as penas de água, rapidamente perdem a forma e começam a "nadar". Portanto, guarde as cebolas verdes na adega ou na geladeira. Devido ao mau efeito sobre as penas da água, é melhor não lavá-las com antecedência e, se necessário, limpe com um pano ou guardanapo seco e, se houver umidade nas penas, é melhor secar primeiro. Também antes do armazenamento, você precisa remover todas as penas secas e danificadas.

Existem várias maneiras de armazenar cebolas verdes na geladeira.

A primeira opção - um frasco de vidro, bem coberto com uma tampa, permite que você mantenha as penas frescas por várias semanas.

A segunda opção - colocar as penas em um saco de celofane, amarrá-lo firmemente, depois de fazer alguns furos para ventilação. Antes de colocar as penas em um saco, elas devem ser guardadas na geladeira por meia hora sem embalagem.Isto irá reduzir a temperatura do arco, e para evitar o aparecimento de condensação nas paredes interiores da embalagem, quando a curva é colocada no frigorífico (como já foi dito, a quantidade de água reduz a vida de prateleira de cebola verde).

Esta opção não é adequado para o sistema de refrigeração know-geada, já que em suas células muito rapidamente o produto é desidratado sob ar.

Você também pode armazenar a cebola embrulhada em um guardanapo apertado.

Congelamento

Congelar cebola verde - uma maneira bastante simples de armazenamento de longo prazo. Neste caso, as penas ainda precisa lavar e secar, como as cebolas descongelados em breve será adicionado ao alimento. Melhor manter o arco diretamente no formulário cortado - Após a descongelação cortá-la vai ser desconfortável, e para o uso de todo o penas já são inutilizáveis.

Para congelamento, recipientes especiais ou sacos com cordas são adequados. Alguns recomendam o uso de garrafas plásticas limpas e secas para isso. Em primeiro lugar, cortar o cebola se desenrola sobre uma superfície plana e colocada no congelador durante algumas horas e só depois de um congelamento completo decomposto em recipientes preparados - smerznetsya massa de outra maneira verde em uma protuberância, e usá-lo apenas como um todo será necessário (após cebolas descongelamento recongelados impossível).

Deve ser entendido que o congelamento preserva cebolinha adequados para além de uma variedade de pratos, no entanto intactas frescura penas verdes, assim, irremediavelmente perdidos.

Decapagem

Este método malorasprostranennyh arco armazenamento, e enquanto isso - bom produto pré-forma opção para uso futuro.

Lavou-se, secou-se e moveu-se cebolinha necessidade a desintegrar-se e desintegrar-se em frascos de vidro camadas generosamente intercalando seu sal (o consumo de sal - 200 g por 1 kg de cebola). Bancos bem fechados e armazenados na geladeira por até seis meses.

Além da salga, as cebolinhas também podem ser conservadas e marinadas.

Para a conservação de penas cebolinha, lavado e polido, foi colocada verticalmente em frascos esterilizados (penas bancos deve primeiro ser encurtado em altura). Mais no banco despeje uma água fervente íngreme, cubra e deixe aquecer por cinco minutos. Então a água é drenada, fervida e repetida o procedimento novamente. Após a segunda descarga na base da mesma água é salmoura (1 L de água a 2 colheres de sopa. L. açúcar, 1 colher de sopa. L.sal, 1 colher de sopa. solução de 9% de vinagre, folhas de louro, pimenta amargo, pimenta da Jamaica, cravo - a gosto). Marinada fervida vários minutos, verteu-se em frascos, e, em seguida, eles são enrolados tampas e virado de cabeça para baixo para completar o arrefecimento.

Marinada pode ser preparada de acordo com outra receita. vinho branco seco diluída com água na proporção de 1: 1, ferver vários minutos, com adição de uma pequena quantidade de mel líquido (aproximadamente 2 colheres de sopa de 300 ml de vinho ..), uma pitada de sal e vários ramos de tomilho fresco. Preparado de acordo com o método acima, com os bancos na sua curva cheia marinada desdobrado são cobertas com tampas e esterilizados em um banho de água (0,5 L - 10 minutos, 1 L - 15 minutos), em seguida, removida do aquecimento, laminagem e virado antes de ser arrefecida.

Como usar a cebola verde em cosmetologia

Como já mencionado, contido em cebola verde de zinco melhora a pele, fortalece as unhas e o cabelo, de modo que o produto foi utilizado em cosmetologia.

cebolinha para este uso final só fresco, não tratados termicamente. De penas de cebola com um liquidificador ou moedor de cozinhar mingau, que é usado como máscaras capilares ou envoltórios de unhas. O tempo de exposição não é inferior a 40 minutos.Para lavar uma máscara e uma compressa é necessário a água morna com o sabão de crianças. Para melhorar o efeito, o procedimento deve ser realizado duas vezes por semana.

Cebola verde na cozinha

Cebolas verdes são usadas na culinária principalmente como um aditivo para qualquer prato, exceto talvez sobremesas. Estas penas elegantes podem decorar a aparência e sabor de uma variedade de lanches, sopas, molhos, legumes, carne e peixe.

Por exemplo, caldo de galinha, polvilhado com cebolinha fresca, adquire um sabor e aroma completamente incríveis. De uma nova maneira, é percebido com ovos mexidos de cebola verde e ovos mexidos. Com cebolas de penas de ilha, os sanduíches ordinários ficam muito mais deliciosos.

No entanto, em alguns pratos, as cebolas verdes desempenham a função do principal ou de um dos principais ingredientes.

Por exemplo, okroshka e botvina - sopas frias, impensáveis ​​sem adicionar uma enorme quantidade de cebolinha. Com base nas penas de cebolinha, saladas, bem como recheio de tortas (geralmente em uma mistura com ovos cozidos, mas você pode e sem eles).

Cebolas verdes podem ser adicionadas na forma fatiada (usual para nós cubos ou mais oriental maneira exótica - diagonalmente cortar penas alongadas), no entanto, para os pratos de carne de alto teor calórico e gordura, a cebola é servida inteira.

Você pode até mesmo assar uma cebola verde em um braseiro, tendo lubrificado previamente com óleo vegetal. Tempo de processamento - apenas alguns minutos, e o resultado é simplesmente extraordinário, especialmente se você vestir o prato com um molho de tomate picante.

Contra-indicações e danos de cebolinha

Seria errado falar sobre os perigos das cebolas verdes para o corpo. Simplesmente existem condições em que este produto não pode ser abusado ou limitado à sua recepção em pequenas porções.

Assim, o cuidado deve ser tomado com alimentos cebolas verdes para as pessoas que sofrem de várias doenças dos rins, vesícula biliar, fígado e do trato gastrointestinal, especialmente na forma infecciosa, e especialmente no período de exacerbação.

Uma quantidade excessiva de alimentos ingeridos cebolas verdes capazes de não só levar a irritação da mucosa destes órgãos internos, mas também melhorar a acidez do suco gástricoIsso explica contra-indicações para o uso descontrolado de cebolas verdes em alta acidez, mesmo se não está ocorrendo nenhuma doença aguda.

A hipertenso, tachycardia e outros problemas expressos do sistema cardiovascular é uma razão para não abusar de cebolas verdes.Finalmente, há casos em que uma quantidade excessiva deste produto provocou um agravamento da condição de pessoas que sofrem de asma brônquica.

Se você deixar cair estas reservas, você pode dizer com certeza que as cebolas verdes são consideradas uma das comidas mais saudáveis, acessíveis e saborosas em nossa mesa.

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