"Riesling": regras para plantar e cuidar de uma variedade popular

"Riesling" é uma variedade de uva cultivada para a produção de vinhos brancos. Esta marca é uma das mais populares junto com "Chardonnay" e "Sauvignon". Usando as uvas desta variedade, eles recebem alta qualidade dos vinhos produzidos. Esta qualidade fornece-lhe uma classificação elevada entre todas as outras variedades de uvas. Sinônimos "Riesling", "Riesling Branco", "Rhine Riesling", "Riesling Yohanisberg", "Yohanisberger", "Weisser", "branco", "Moselle", "Rain", "Rislinok".

Neste artigo, vamos descobrir que tipo de variedade de uva e um vinho chamado "Riesling".

Vinho e uvas: a história da criação

A primeira menção de "Riesling" são encontradas no poema "Mozella" poeta romano Ausones Magna, na qual ele mencionou as videiras coroadas devorar ao longo do Mosel Rio Reno. No século XV as muralhas do castelo foram plantadas Rüsselsheim primeiros seis mudas da variedade.E os produtores de vinho acreditam que as primeiras variedades foram criadas em 843 na época de Louis II Le Germain, que na época possuía as terras alemãs.

Plantadas para seu domínio ao longo do rio do Vale do Reno, as uvas foram chamadas Reisen (traduzido do alemão como "outono").

Inicialmente, o vinho desta variedade não era popular. A fama trouxe uma ocasião feliz. Segundo a lenda, o mensageiro que pediu permissão para colher uvas se perdeu e chegou duas semanas depois.

As uvas já estavam crescidas e mofadas naquela época. Tendo feito vinho a partir de uvas tão maduras, os produtores de vinho descobriram que, se as frutas maduras se tornam muito mais doces e saborosas. Finalmente, restaurar a reputação de "Riesling" empreendedores abade de Fulda, que comprou e restaurou as ruínas do mosteiro e seus Yohanisberg vinhas abandonadas. Graças ao abade, esta uva se tornou a mais popular do país. Gradualmente, a fama alcançou a Europa.

A popularidade de "Riesling" refletiu e o fato de que os produtores de vinho locais, tentando criar um análogo, plantaram em vez de uma variedade de uvas "Müller-Thurgau". O vinho acabou por ser insípido e de muito baixa qualidade.

A natureza ajudou essa culpa. Assim, em um dos invernos gelados, toda a variedade "Müller-Thurgau" foi extinta e um verdadeiro "Riesling" foi plantado para substituí-lo, capaz de hibernar o rigoroso inverno. O tipo principal de vinhedos da Alsácia "Riesling" tornou-se depois de 1960.

Considere uma descrição detalhada das uvas "Riesling", uma descrição da variedade e suas fotos.

Características varietais

As características de variedade das uvas permitem que as bagas ganhem o peso máximo. O período vegetativo é de 130-150 dias na ausência de fortes mudanças de temperatura.

Bush

O arbusto é de tamanho médio, com um aumento correspondente na maturação da videira.

As folhas são de cinco lobos, grossas, com margens serradas de tamanho médio, ligeiramente abaixadas, com uma dissecção rasa de cor verde clara (folhas jovens de tonalidade bronze). Sua parte superior está enrugada. Blossom deixa tarde, mas esta propriedade fornece resistência à geada Riesling. Largo aberto, sombreado a céu aberto e rosa.

Jovens brotos do mato magros, frondosos, verdes e cobertos de leve pubescência.

Riesling flores de ambos os sexos tendem a cair, o que afeta subsequentemente o rendimento. Depois da sua florescência um pequeno grupo apertado com pequenas bagas verdes forma-se.

A videira é de um ano, rasa, cilíndrica de cor castanha clara sobre um caule curto de madeira. Comprimento - 8-14 cm, largura não superior a 8.

Bagas

As bagas são pequenas (1,5 cm de diâmetro), redondas, branco-esverdeadas ou de cor amarela, no momento da maturação, com manchas características de cor castanha escura na casca. A pele é fina, mas forte. A baga contém 2-4 sementes.

A polpa é suculenta, doce e cheia de sabor.

O teor médio de açúcar é de 20%, a acidez é de até 10-11 g / l. Maturidade removível vem após 5-6 meses.

Peculiaridades do crescimento

A duração do ciclo de vida e o rendimento ideal dependem das condições e peculiaridades do crescimento de Riesling.

Uma característica importante de seu cultivo é que, crescendo em condições climáticas quentes, todos os sabores de frutas e vinho são perdidos. A boa qualidade desta uva é afetada pelo clima frio, que lhe proporciona uma longa estação de crescimento.

Iluminação

A iluminação é a regra básica para um bom desenvolvimento e sua frutificação. "Riesling" não gosta de lugares muito sombreados, mas o calor excessivo é contra-indicado. Ele não gosta de calor excessivo e prefere calor moderado, noites leves e frias.

Exigindo ao solo

"Riesling" gosta de terra calcária e não muito fértil. Isso estimula as uvas a acumular um máximo de minerais e oligoelementos. Ele é muito exigente com a umidade. Não ama um solo pantanoso, moderadamente úmido e bem ventilado.

Crescer "Riesling" pode e nos solos mais pobres, mas isso afeta diretamente o seu rendimento.

O lugar ideal para ele são as encostas pedregosas.

Regras de pouso

Plantar uvas é um processo longo que requer atenção especial.É produzido em terreno ensolarado aberto. O tempo para o plantio é escolhido na primavera ou no outono.

A principal condição é que a temperatura do ar seja pelo menos 10 ° C abaixo de zero e não superior a 15 ° C.

Selecionando um local, o pouso é feito em linhas lineares a uma distância não inferior a 3 metros um do outro. Tal aterrissagem garantirá que as uvas futuras tenham espaço suficiente para crescimento.

A terra é preparada de duas maneiras:

1. Cavando uma trincheira com uma profundidade de 60-70 cm.
2. Um poço com a mesma profundidade é escavado, com pelo menos 60 cm de diâmetro.

O material para o plantio pode ser: mudas, mudas (estacas verdes) ou estacas.

Um bom material de plantio é de pelo menos 20 cm de altura, tem 3-4 raízes úmidas e 4-5 botões na parte superior da parte aérea.

Ao plantar, o sistema radicular precisa ser ligeiramente renovado (aparado) e mergulhado na solução estimuladora de crescimento (Fumar, Heteroauxin, Amber Acid). O plantio é realizado nesta ordem:

• uma camada de terra adubada (10-15 cm) é despejada no poço escavado;
• No outeirinho formado, tendo espalhado o sistema de raiz, ponha uma muda;
• até o meio do poço, um solo fertilizado é derramado e ligeiramente pisado;
• a cova é derramada um pouco com água morna;
• Quando o solo seca, o poço está completamente preenchido.

Regue as uvas duas vezes a cada duas semanas. No outono, a rega não pode ser feita se o tempo estiver úmido e chuvoso.

O pouso correto garantirá um forte desenvolvimento e uma boa frutificação no futuro.

Cuidado com a variedade

A base da colheita no próximo ano é o cuidado certo para a vinha este ano, que consiste na rega correta, adubação do solo, poda em tempo útil e remoção de ervas daninhas.

Isso permitirá que ela "olhos" maduros e inverno, e dar vida a futuros brotos.

Rega

Rega moderada periódica é realizada apenas em mudas jovens com a idade de até dois anos e duas semanas antes da floração cessar. Em nosso clima temperado, a rega frequente não é esperada, mas nas estações secas é moderada e uniformemente humedece o solo (não mais do que quatro vezes por estação). De regar é necessário recusar-se pelo período da floração e no período do crescimento intensivo de tiros.

Fertilizante

Quando o enraizamento de mudas de uvas, o afrouxamento periódico do solo e sua adubação com fertilizantes minerais, comprados em qualquer loja de jardim, é permitido.

O fertilizante produzido durante e após o plantio é suficiente para os próximos dois anos.

Após 3-4 anos, no período de frutificação completa e estável, é realizada adubação adicional, caso contrário não haverá boa colheita de uvas.

Aparar

Para aumentar a ramificação das uvas, a cada primavera, dos ramos jovens e fortes, alguns rins são cortados. A poda deve ser feita necessariamente, caso contrário, os arbustos crescerão fortemente e as bagas ficarão muito pequenas.

Quando poda, a videira é dada uma forma definida e conveniente para cuidar dela e escondê-lo para o inverno (se um abrigo for planejado).

O processo de poda e moldagem é repetido de 3 a 6 anos, até que a bucha receba sua forma ideal. Nos anos seguintes, a poda é apenas para remover um ano ou fraco crescimento.

Remoção de ervas daninhas e cuidados com o solo

O cuidado do solo é um componente importante do bom crescimento e desenvolvimento das uvas. Solo bom, úmido e solto é o principal fator na atividade da microflora do solo útil e, posteriormente - o enriquecimento da terra com nutrientes.

O solo durante toda a estação de primavera-outono deve ser sistematicamente tratado, e todas as ervas daninhas devem ser imediatamente removidas.

Cuidar do solo durante o período de verão pressupõe o habitual afrouxamento da terra. Na primavera e no outono é necessária uma escavação profunda, durante a qual os fertilizantes minerais e orgânicos também são introduzidos no solo. Uma boa maneira de preservar a qualidade da terra e garantir a ausência de ervas daninhas em uvas com mais de quatro anos é a dragagem. A irrigação envolve a semeadura de tais gramíneas na entrelinha, como festuca, trevo, mostarda, azevém, luzerna.

Este método salvará a camada fértil do solo e servirá de proteção durante o intemperismo. Mas requer um corte sistemático da grama.

Preciso cobrir as uvas para o inverno?

"Riesling" não gosta de calor, prefere um clima severo e amadurece mesmo em climas gelados. Além disso, sua resistência ao congelamento é afetada pela qualidade do pouso.

Se todo o trabalho preparatório, o plantio e o cuidado com as uvas forem feitos corretamente, então a planta crescerá forte e poderá hibernar mesmo no inverno severo sem danos significativos.

O cultivo de uvas com uma cobertura e neukryvnym para o inverno é feito desta maneira:

1. Para as uvas subdesenvolvidas, um bast é construído com uma altura de 1,2 metros. Em mudas jovens, seus caules aparecem em um ano. O método de haste na regulação dos rins e ramos é baseado. No processo de crescimento, é importante monitorar a condição do caule: deve ser vertical sem dobras. Ao dobrar, o tronco é amarrado ao pino para garantir um crescimento estritamente vertical.
2. Para a cobertura de uvas, utiliza-se um método de ventilação sem blindagem, com a construção de 3-4 mangas de 40 a 60 cm de comprimento, que consiste na formação de vários frutos em uma treliça vertical (verniz vertical sobre suportes estabelecidos).Com este método de cultivo, a carga máxima na planta é de no máximo 30 brotos. Além disso, com o método de estampagem de cultivo, quaisquer riscos de danos às uvas são reduzidos pela geada.

Suas bagas sob a influência da geada encontram sua doçura natural. E devido a sua maturação tardia, ele tolera facilmente até as geadas da primavera.

Doenças e pragas de uma variedade

Não resistente a doenças como câncer bacteriano, oídio (oídio (oídio), podridão cinzenta (podridão de argila).

Mais resistente à doença do míldio fúngico.

Botrytis cinerea é um molde que atua benéfico para bagas Riesling. Graças a isto em bagas a porcentagem de umidade diminui, e a quantidade de substâncias minerais e açúcares aumenta assim. Também não é resistente a pragas da filoxera e contraplacado de grozdevoy. As uvas de aranha também são atacadas por um carrapato, carrapato de frutas vermelhas (carrapato de uva e folha de uva) e tripes de uva.

A prevenção é considerada uma proteção bem sucedida de uvas contra doenças e pragas. Medidas preventivas são: cuidado ativo do solo e sua fertilização, poda e rega a tempo, bem como medidas especiais de proteção.

Isso inclui qualquer pulverização de compostos de ferro, enxofre e outros fungicidas ou rega sob a raiz com uma solução de "Fundazol", comprada na loja.

Medidas de proteção oportunas realizadas também tornam a área da vinha inacessível para patógenos e pragas. A regra mais importante - os vinhedos não devem ser quebrados em áreas inadequadas, úmidas e apertadas, com pouca ventilação, contribuindo para essas doenças.

Tipos de "Riesling"

"Riesling" é único no seu género e os seus tipos são afectados pelo grau de maturidade das bagas.

Então, "Riesling" é dividido nestes tipos:

• Kabinett ("armário") - leve vinho semi seco seco ou meio amargo das uvas verdes da cultura principal, o teor alcoólico - não mais de 8-10%;
• Spätlese (especiaria seca) - vinho seco de frutos já maduros 12-14 dias após a colheita de bagas para Kabinett, teor alcoólico - 9-11%;
• Auslese ("auslese") é o vinho de uma colecção manual selectiva de frutos vermelhos maduros colhidos após a colheita de Spätlese. Acontece sobremesa seca e doce, o teor de álcool não é inferior a 10-15%;
• Beerenauslese ("berenauslese") - vinho doce de uvas de botrytis cinerea (botrytised) maduras e já murchas, com um teor de açúcar não inferior a 29%;
• Eiswein ("icewine") é um vinho doce feito a partir de frutos congelados recolhidos a uma temperatura de -7 ° C. Graças à água gelada, atinge-se um alto nível de açúcar;
• Trockenbeerenauslese ("trockenberenausleuse") - vinho de sobremesa doce de bagas completamente botrificado, teor de açúcar - acima de 36%.

Dependendo da maturidade das uvas, o vinho adquire diferentes tonalidades e aromas, o que também afeta o seu sabor residual.Assim, com a idade, "Riesling" pode dar notas de mel, pêssego e maçã, e notas de óleo. Mas não aparece de maneira alguma em sua qualidade e reputação.

Resumir pode ser muito curto. "Riesling" - isto é tão único e elite botrytised vinho, que será uma excelente decoração de qualquer festa.