As donas de casa diárias ficam confusas com a pergunta - o que cozinhar para o almoço ou jantar. Com uma tremenda falta de tempo, certos critérios são adicionados, porque é importante que a comida seja preparada rapidamente, mas é deliciosa, satisfatória e útil.
Um verdadeiro achado é uma variedade de espaços em branco, a partir dos quais você pode rapidamente preparar iguarias para toda a família. Uma dessas varas é o rassolnik, preparado para o inverno.
- Descrição
- Os ingredientes
- Utensílios de cozinha:
- Receita passo a passo
Descrição
Rassolnik com pepinos frescos é um prato muito simples que pode ser preparado para o inverno. Suas vantagens inegáveis incluem o fato de que os ingredientes para a sopa são muito acessíveis e existem em todas as casas. Se você gastar um pouco de tempo no verão e fazer alguns frascos desta iguaria, que vai lhe poupar tempo no inverno, porque, para cozinhar uma sopa deliciosa, você só precisa do caldo e um frasco do produto semi-acabado.
Se você olhar, você pode encontrar muitas receitas que não diferem em princípio na composição, mas diferem apenas na maneira como são preparadas. Oferecemos a nossa versão da receita de picles para o inverno.
Os ingredientes
A fim de preparar rassolnik com barra de pérola para o inverno em 10 frascos de meio litro, vamos precisar de:
- pepino - 3 kg;
- tomate - 1,5 kg;
- Pimenta búlgara - 5 peças;
- cebola - 1 kg;
- cenoura - 1 kg;
- cevada de pérola - 0,5 kg;
- oleo vegetal - 400 ml;
- água - 1 l;
- sal - 2 colheres de sopa. l;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l;
- pimenta preta - 1 colher de sopa. l;
- vinagre 9% -100 ml.
Utensílios de cozinha:
- panela ou frigideira profunda;
- tábua de corte;
- faca;
- liquidificador;
- ralador;
- 10 latas de 0,5 l;
- 10 capas;
- chave de aperto.
Receita passo a passo
Primeiro de tudo, é necessário enxaguar bem em várias águas e ferver a cevadinha. A cevada de pérola deve ser macia e fervida.Nós derramamos uma barra de pérola de Perlovka 1 litro de água e cozinhe até ficar pronto. 
- Enquanto nossa cevada está sendo cozida, preparamos legumes. Eles precisam ser enxaguados bem debaixo de água corrente. Então prossiga para o corte. Pepinos cortados em cubos. As cebolas são limpas, finamente picadas. As cenouras são limpas e esfregadas em uma cabeça grande. Pimenta búlgara deve ser cortada em tiras.
- Em tomates fazemos incisões cruciformes e as colocamos em água fervente por 1 minuto. Isto é necessário para remover facilmente a pele, o que absolutamente não precisamos. Tomamos os tomates e enxaguamo-os com água fria, depois os limpamos. Em seguida, corte os tomates em 4 pedaços e coloque no liquidificador, moer para uma massa homogênea. Se você não tem um liquidificador na mão, você pode cozinhar purê de tomate com um moedor de carne.
- Quando todos os ingredientes estiverem preparados e cortados, prossiga para a cozedura. Para fazer isso, em uma panela ou uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e adicione a cebola. Frite, mexendo constantemente por 5-7 minutos antes da transparência, e envie seguido por uma porção de cenouras.Mexa legumes, frite por alguns minutos.
- Em seguida, adicione a pimenta búlgara fatiada aos legumes fritos e misture novamente. Deixe por 5-7 minutos para sair.
- O próximo no rassolnik vai pepinos, cevadinha e tomate. Todos os ingredientes são bem misturados e deixados para ensopar sob a tampa em fogo baixo por uma hora.
- Enquanto preparamos nosso rassolnik, esterilizamos os bancos. Pode ser feito de forma rápida e fácil com a ajuda de um forno ou microondas. No primeiro caso, coloco meus frascos e os molho em uma assadeira previamente coberta com uma toalha. Colocamos no forno, aquecemos a 120 graus e deixamos por 15 minutos. Para desinfetar os frascos no micro-ondas, eles despejam um pouco de água, de modo que o fundo fique coberto por 1,5 a 2 cm, coloque de 800 a 900 kW e ligue por 3 a 4 minutos. Desta vez é o suficiente para usar um par de latas para se tornar estéril.
- Após cerca de meia hora, adicione sal, pimenta e açúcar à nossa mistura de pérolas e vegetais. Mexa, cubra com uma tampa e continue a mexer.
- Poucos minutos antes de a prontidão derramar em uma panela de vinagre.
- Uma hora depois, a nossa peça de trabalho está pronta, você pode colocar em frascos. Encha cuidadosamente o recipiente estéril com uma salmoura e enrole a lata com a chave.
