O milho em conserva é um produto universal, pois pode ser combinado com vegetais frescos e cozidos, carnes, frutos do mar, peixes e até frutas. Adapta-se perfeitamente à qualidade do ingrediente para uma salada, um delicioso prato ou pratos de decoração. Regras e características da conservação do milho devem ser conhecidas por todas as anfitriãs, caso contrário, será impossível obter preparações deliciosas para o inverno. Hoje aprendemos: como enrolar e cozinhar milho em lata saboroso em casa.
Descrição e propriedades úteis
Pode ser usado com segurança por pessoas que lutam com excesso de gordura. Propriedades úteis de milho são as seguintes:
- melhoria do metabolismo;
- restauração de custos de energia do organismo;
- a capacidade de superar o estresse.
Vantagens e desvantagens de conservas
O milho em conserva é caracterizado pelas seguintes vantagens:
- Grãos amarelos brilhantes são um depósito de vitaminas e elementos úteis. Eles contêm tiamina, tocoferol e ácido fólico. Além disso, este produto é rico em fósforo, cálcio e sódio.
O milho em conserva é a base de uma dieta para um atleta profissional. A razão é a presença de proteínas vegetais e aminoácidos, que são indispensáveis para manter a forma.- O milho enlatado é freqüentemente usado entre pessoas com diabetes. Regula a concentração de açúcar e reduz o colesterol, cujo excesso afeta adversamente o trabalho do coração e do sistema vascular.
- O produto enlatado tem um efeito positivo na digestão. Mesmo com seu uso em pequenas quantidades, é possível eliminar os sintomas da flatulência.
- O cereal enlatado combate eficazmente com excesso de peso devido ao pequeno número de calorias. Mas você pode obter um resultado positivo apenas sob a condição de uma dieta equilibrada.
O milho em conserva é a base de uma dieta para um atleta profissional. A razão é a presença de proteínas vegetais e aminoácidos, que são indispensáveis para manter a forma.As qualidades negativas do milho enlatado são:
- contraindicado em pessoas com trombose e com alta coagulabilidade do sangue;
- o produto reduz o apetite;
- o abuso de cereais pode exacerbação da úlcera de estômago.
Dicas Úteis
Cada dona de casa em casa pode rapidamente fazer milho enlatado e apreciar o seu sabor incrível. Existem dicas a seguir:
- Para conservação, escolha milho jovem.Você pode usar o antigo, mas ele se tornará sólido mesmo com tratamento térmico prolongado.
- Para facilitar o processo de separação dos grãos das orelhas, abaixe-os em água quente por 10 segundos e, em seguida, envie-os agudamente sob um fluxo frio.
- Obter um produto de qualidade pode ser fornecido re-esterilização.A duração de um procedimento único não deve exceder 10 minutos. Este tempo não é suficiente para impedir o crescimento de microrganismos esporos concentrados no milho. Por isso, será melhor repetir este processo várias vezes.
Receitas para cozinhar em casa
Como na loja
Você pode encontrar milho hoje em qualquer mercearia. Mas por que gastar dinheiro em um produto que é completamente fácil de ficar em casa? Então, para fazer milho como em um banco, precisaremos de:
Componentes necessários:
milho - 0,5 kg;- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 2 colheres de chá;
- vinagre - 1 colher de sopa.
milho - 0,5 kg;Os ingredientes especificados são suficientes para 0,5 l de frasco.
Processo de cozimento:
- Limpar as espigas dos grãos, coloque em um recipiente, despeje a água para cobrir o vegetal por 3-4 cm.
- Queime no fogo por 40 minutos. Adicione sal a gosto.
- Após este tempo, drene a água, deixe esfriar.
- Separe as sementes, enxágüe-as com água. Coloque o milho em latas com uma capacidade de 0,5 litros.
- Coloque nas latas sal, açúcar e vinagre. Adicione água fervente e coloque em uma panela funda para esterilização.
- Encha o recipiente com ½ água. Coloque no fogo, e depois de ferver, cozinhe por 1 hora em fogo baixo.
- Remova bancos e encomende tampas.
- Vire e aqueça o cobertor até esfriar.
- Defina a conservação no porão ou despensa.
"Na espiga"
A espiga de milho em conserva é uma obra-prima culinária que pode facilmente ser marinada e pode ser criada por qualquer anfitriã em casa. Colheita particularmente benéfica no inverno.
Para fazer isso, prepare os seguintes componentes:
milho jovem - 1 kg;- sal - 2 colheres de sopa;
- açúcar - 2 colheres de sopa;
- vinagre - 6 colheres de sopa;
- cravinho - 6 pçs.
- folha de louro e pimentão - a gosto.
milho jovem - 1 kg;Processo de cozimento:
- Lave o milho, adicione-o ao recipiente e adicione água e deixe ferver por 5 minutos.
- Prepare latas de 3 litros. Em cada dobra na folha de louro, alguns grãos de pimenta.
- Encha o recipiente com grãos de milho. Coloque em cada lata 2 colheres de sopa. vinagre e despeje a marinada.Para fazê-lo - encha a panela com água, adicione sal e açúcar, ferver.
- Para esterilizar a preservação por 30 minutos, peça cada tampa, coloque-a no chão, virando-a de cabeça para baixo.
- Cubra com um cobertor e espere até que o banco esfrie. Em seguida, instale-o no porão.
Sem esterilização
Esta receita é universal, pois pode ser usada para grãos e espigas. Componentes necessários:
milho jovem - 15 espigas;- sal - 1 colher de sopa;
- açúcar - 3 colheres de sopa;
- vinagre - 2 colheres de sopa.
milho jovem - 15 espigas;Tome todos os componentes para 1 litro de água.
Processo de cozimento:
- Espigas de milho jovens limpas e lavadas com água. Coloque em uma panela, despeje a gua quente.
- Coloque no fogão, e depois de ferver, deixe ferver por 3 minutos. Após esse período, o milho é jogado em uma peneira e resfriado em água fria.
- Esfrie o vegetal com papel toalha e descasque as sementes.
- Adicione-os a latas, despeje a água fervente, cubra com as tampas e espere 15 minutos.
- Em seguida, escorra a água, ferva novamente e despeje as sementes novamente.
- Prepare a marinada. Para fazer isso:
- encha a panela com água (10 litros);
- adicione 20 g de sal, 40 ml de vinagre e 60 g de açúcar por 1 litro de água;
- leve a marinada à ebulição e despeje-a nas latas de onde a água foi previamente drenada;
- Enrole os recipientes e mantenha sob o cobertor até que esteja completamente resfriado.
Com ácido cítrico
A receita é culinária simples e um sabor especial. Prepare os seguintes componentes:
espigas de milho - 0,5 kg;- açúcar - 1 colher de sopa;
- sal - ½ colher de chá;
- ácido cítrico - 1/3 colher de chá.
espigas de milho - 0,5 kg;Processo de cozimento:
- Primeiro, prepare a salmoura. Tome 20 gramas de sal e 10 litros de água.
- Coloque as espigas nele, cozinhe por 40-50 minutos.
- Retire os potes e deixe esfriar. O caldo resultante não é derramado, pois é útil para despejar.
- Limpe as espigas, separando os grãos. Eles enchem com latas estéreis.
- Em cada recipiente adicione açúcar, sal, ácido cítrico.
- Decocção, que foi obtida anteriormente, incendiada, deixe ferver.
- Bancos despeje marinada, cada tampa com uma tampa e coloque no banho por 20 minutos.
- Em seguida, enrole os potes, vire-os e deixe-os esfriar sob o cobertor.
- Após 24 horas, eles podem ser movidos para um local fresco.
Com vinagre
Em casa cozinhar milho delicioso marinado para o inverno pode ser, se você estocar os seguintes ingredientes:
espigas de milho - 0,5 kg;- sal - 1 colher de sopa;
- açúcar - 1 colher de sopa;
- 9% de vinagre - 2 colheres de chá.
espigas de milho - 0,5 kg;Os produtos especificados são suficientes para frascos de 0,5 l.
Procedimento:
- Coloque as espigas em água fervente por 5 minutos. Então mova-se sob o frio. Isso permitirá que os grãos retenham sua rica cor amarela.
- Separe o grão com uma faca. Colocá-los em frascos estéreis, deixando uma lacuna de 1 cm.Despeje água fervente, cubra com as tampas e deixe por 5 minutos.
- Coloque um recipiente de água no fogão para preparar a marinada. Para fazer isso, adicione açúcar e sal. Deixe ferver.
- Dos frascos, escorra a água, adicione a marinada e o vinagre ao topo.
- Defina a 15 minutos para esterilização. Arregace as margens, vire-as e coloque-as debaixo do cobertor.
- Depois de um dia, mude para um lugar escuro.
Com legumes
Esta receita não só irá marinar o milho jovem, mas também obter uma salada completa, que pode ser apreciada no inverno.
Componentes necessários:
espigas de milho - 1-2 peças;- abobrinha - 1-2 peças;
- cenouras - 1-2 peças;
- pimentão vermelho - 1-2 pcs;
- vinagre de maçã - 2 colheres de sopa;
- salsa - um monte;
- endro-pão;
- sal - 1,5 colheres de sopa;
- açúcar - 2 colheres de sopa.
espigas de milho - 1-2 peças;Processo de cozimento:
- Ferva as espigas em água limpa por 20 minutos. Este caldo é necessário para marinada.
- Separe os grãos das orelhas e coloque-os em um recipiente grande.
- Legumes descascados, cortados em cubos, cujo tamanho é comparável ao tamanho dos grãos de milho. Misture todos os ingredientes.
- Transfira para um frasco de 0,5 litro, adicione endro picado e salsa.
- Para preparar marinas levar 1,5 litros de milho fermentado, adicione sal, açúcar. Ferva a marinada, adicione o vinagre.
- Ferva novamente e despeje o sortimento de vegetais, localizado nos frascos.
- Cubra e pasteurize por 40 minutos.
- Enrole as tampas e coloque os recipientes sob o cobertor.
- Depois de um dia, mude para um lugar legal.
Conclusão
Cada experiente anfitriã tem em seu arsenal vários segredos de conservas de milho para o inverno:
- O milho é uma cultura caprichosa. É difícil preservar, porque não há ácidos nele. Mas na composição dos grãos existem muitas substâncias amiláceas e açúcar. Por isso, as sementes são colocadas apenas em latas esterilizadas.
A pasteurização deve ser realizada em água e envolvida em um cobertor quente. Devido a essas medidas, o milho enlatado não explode.
- Para obter latas de 0,5 l de milho enlatado, devem ser usadas aproximadamente 5 orelhas.
- Açúcar e sal para usar a seu critério, concentrando-se em suas próprias preferências de gosto.
E enquanto preservar o milho não é tão difícil, há uma série de características que devem ser observadas. E devido a uma grande variedade de receitas, cada hostess pode escolher a melhor opção ou preparar várias peças para constantemente surpreender seus parentes com obras de arte culinárias.
