Cultura de repolho de brócolis é uma subespécie de couve-flor, também uma planta anual. Na alimentação, o brócolis é usado da mesma maneira, mas é muito mais nutritivo e saboroso do que a couve-flor comum.
Esta é uma planta anual, que em sua composição tem um grande número de componentes úteis. Pode ser verde ou roxo. Difere em sua forma incomum, estrutura e quantidade de substâncias úteis. Neste artigo vou lhe dizer em detalhes que pratos podem ser cozidos com brócolis no forno.
Os benefícios e danos do vegetal em forma crua e cozida
O uso de brócolis na forma crua é extremamente incomum. Por 100 gramas de produto:
- 2,82 gramas. proteínas;
- 0,37 gr. gorduras;
- 7 g. carboidratos;
- valor calórico é 34 kcal.
Muitas donas de casa a usam para preparar vários pratos, mas nem todo mundo sabe o que é brócolis útil. Para ter uma figura esguia e boa saúde, você precisa usá-lo sempre que possível. Repolho tem microelementos, minerais, vitaminas. 250 gr. produto responsável por:
A - 965 mcg.- B9 - 157,5 mcg.
- K-254 μg.
- C é 223 mg.
- Potássio - 790 mg.
- O cálcio é de 117,5 mg.
- Magnésio - 52,5 mg.
- Fósforo 165 mg.
- Ferro - 1.825 mgs.
A - 965 mcg.Pratos com brócolis - está ótimo e tem um sabor incrível.
- Primeiro, fortalece e restaura o sistema nervoso.
- Em segundo lugar, normaliza o nível de açúcar no sangue.
- Em terceiro lugar, reduz o risco de ataques cardíacos e derrames.
- E ainda tem componentes que reduzem o risco de doenças oncológicas.
Deve acrescentar-se que na composição existe uma fibra grosseira, ajuda a normalizar a actividade de todo o tracto gastrointestinal.
Também brócolis tem um pequeno número de contra-indicações:
- Intolerância individual ao corpo do produto.
- Pessoas com alta acidez do estômago, com gastrite ou úlceras.
- Aqueles que, por motivos de saúde, são proibidos de comer alimentos que contenham fibra grossa.
Brócolis, cozido no forno, pode perder suas propriedades, se o prato estiver cozido incorretamente. Para poder para preservar todas as substâncias, cozinhar no forno brócolis não precisa mais de 10 minutos. Mas para uma variedade de pratos de cozinha, você pode assar por mais tempo, mas haverá um pouco menos de ingredientes úteis.
Oferecemos um vídeo sobre os benefícios do brócolis e avisos ao usá-lo:
Como cozinhar com ingredientes diferentes?
Assado com batatas
Com a adição de queijo e ovos
Os ingredientes:
- Brócolis - 500 g.
- Batatas - 6 peças (Grande).
- O queijo é duro - 140 gr.
- Ovos - 2 peças
- Manteiga - 2 colheres de sopa. l.
- Sal, pimenta - a gosto.
Como assar:
- Tomamos batatas, lavamos, secamos, embrulhámo-las em papel alumínio e asse em forno pré-aquecido 200 graus até que esteja pronto.
- Lavagem de brócolis, cortada em pedaços pequenos. Talos apertados cortados e descartados. Ferva o repolho por 2-3 minutos.
- Descasque as batatas e deixe esfriar. Corte todas as batatas ao meio, retire a carne. Polpa das batatas para chicotear até a base do purê.
- Nós pegamos os ovos, separamos as gemas das proteínas.
- Nós esfregamos queijo em um ralador grande.
- Misture o purê de batatas com gemas, queijo meio ralado, manteiga, temperos.
- Preencha com uma meia mistura de batata. Em cima do repolho e uma colher de chá de queijo ralado.
- Asse no forno a 200 graus até o queijo derreter.
Sugerimos assistir a um vídeo sobre como fazer uma caçarola com brócolis, batata e queijo:
Com creme e parmesão
Componentes:
- Brócolis - 500 gr.
- Batata - 0,5 kg.
- Ovos - 3 pedaços.
- Parmesão - 100 g.
- Creme - 150 ml.
- Manteiga - 35 gr.
- Sal, pimenta - a gosto.
Sequência de ações:
- Descasque as batatas da massa, corte em cubos pequenos e deixe ferver até ficar meio cozido.
- Ovos misturados com creme e adicione temperos.
- A panela deve ser esfregada com manteiga, colocada sobre as batatas e lavada e cortada brócolis de tamanho médio.
- Despeje a mistura preparada e cubra completamente com queijo ralado.
- Cozinhe em forno pré-aquecido 190 graus, 30-40 minutos.
Com tomates
Apetitoso
Os ingredientes:
- Brócolis - 500 g.
- Tomate - 2 grandes.
- Queijo de variedades duras - 150 g.
- Ovos - 2 grandes.
- Leite - 200 ml.
- Pimenta, sal - a gosto.
Agindo assim:
- Corte o repolho em pedaços pequenos, deixe ferver por 2-3 minutos.
- Mexa os ovos, adicione o queijo ralado e leite, adicione sal a gosto.
- Repolho é colocado em uma assadeira de vidro.
- Corte os tomates em anéis e coloque-os em uma segunda camada.
- Tudo isso é preenchido com uma mistura.
- Cozinhe em forno pré-aquecido por 200 graus, 20-30 minutos.
Oferecemos-lhe para assistir a um vídeo sobre como preparar uma caçarola de brócolis com tomates:
Com cereja e queijo
Componentes:
- Repolho - 350 g.
- Tomate cereja - 100 g.
- Brynza - 50 g.
- Azeite - 1 colher de sopa.
- Sal, pimenta a gosto.
Cozinhe assim:
- Lave e corte o repolho e o tomate em tamanhos médios.
- Cozinhe brócolis por 3 minutos.
- Embrulhe o Kazanka com azeite, coloque a primeira camada de repolho, em seguida, os tomates, adicione sal, pimenta.
- Corte o queijo picado por cima.
- Coloque em forno pré-aquecido a 190 graus, por 15-20 minutos.
- Para dar sabor, polvilhe com ervas.
Cozinhando com queijo
Caçarola Clássica
Os ingredientes:
- Brócolis - 500 gr.
- Queijo duro - 130 g.
- Leite - 200 ml.
- Ovo - 2 peças
- Oleo vegetal - 1-2 colheres de sopa.
- Sal, pimenta - a gosto.
Receita:
- lavamos o repolho, nos separamos ao meio, espalhamos em uma panela, untados com óleo;
- pique o queijo, bata os ovos, misture;
- despeje leite, sal e pimenta;
- encher com uma mistura de brócolis;
- nós cozinhamos no forno a 190 graus, 10-15 minutos.
Sugerimos que você assista a um vídeo sobre como preparar uma caçarola de brócolis com queijo:
Com creme azedo
Componentes:
- Brócolis - 1 kg.
- Creme de leite 15% - 400 gr.
- Ovo - 1 pc.
- Queijo duro - 100 gr.
- Sal, pimenta - a gosto.
Procedimento:
- Brócolis despeje água fervente, corte e coloque uniformemente em uma assadeira de vidro.
- Rale o queijo, amasse com ovo e adicione o creme azedo.
- Despeje a mistura de repolho.
- Coloque em forno aquecido 200 graus, asse por 20 minutos.
Com ervas e ovos
Uma maneira simples
Os ingredientes:
- Brócolis - 3 peças
- Ovos - 7 peças
- Cenouras - 2 peças
- Cebolas - 2-3 peças
- Azeite - 2 colheres de sopa.
- Orégano - 1/3 colher de chá
- Manjericão seco - 1/3 colher de chá
- Sal, pimenta - a gosto.
Sequência de ações:
- Lave o repolho e corte em partes médias. Descasque a cebola, pique finamente.
- Cenouras limpas e esfregar em um ralador grosso.
- Cozinhe repolho cerca de 3-5 minutos, deve manter uma textura crocante.
- Durante o cozimento, em uma frigideira, aqueça o azeite e frite cenoura e cebola.
- Coloque as cebolas assadas e as cenouras em uma panela funda, coloque o repolho, sal, pimenta e adicione ervas.
- Bata os ovos e despeje o brócolis.
- Cozinhar em forno pré-aquecido 200 graus, 15-20 minutos.
Versão original
Os ingredientes:
- Brócolis - 6 peças
- Ovos - 6 peças
- Pão ralado - 100 gr.
- Dill - metade do feixe.
- A salsa é meio feixe.
- Oleo vegetal - 2 colheres de sopa.
- Sal, pimenta - a gosto.
Cozinhe assim:
- Lave o repolho e corte em pedaços pequenos.
- Lave o endro e a salsinha finamente, bata os ovos e misture com os verdes, adicione o tempero.
- Unte a panela com óleo.
- Repolho é primeiro embebido em ovos batidos, depois em pão ralado.
- Duplique e coloque todas as 6 peças na assadeira.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus. Asse por 15-20 minutos.
Com alho
Com molho de soja
Os ingredientes:
- Brócolis - 350 g.
- Alho - 4 dentes.
- Pimenta vermelha - a gosto.
- Óleo Vegetal - 3 itens de l.
- Molho de soja - 2-3 colheres de chá.
- Cebola verde - para polvilhar pratos.
Agindo assim:
- Lave o repolho, pique o alho.
- Raminhos de repolho misturam-se com óleo vegetal, alho e pimenta. Distribua uniformemente na panela para assar.
- Asse em forno quente 180 graus, 15 minutos.
- Antes de servir, polvilhe com a cebola picada verde e despeje sobre o molho de soja.
Gergelim
Os ingredientes:
- Brócolis - 400 gr.
- Sementes de gergelim - 3 colheres de sopa.
- Suco de limão - 2 colheres de sopa.
- Azeite - 2 colheres de chá.
- Molho de soja - 3 colheres de sopa.
- Queijo duro - 200 gr.
- Alho - 5 dentículos.
Sequência de ações:
- O repolho é lavado, cortado em pequenos pedaços.
- Sésamo frite em uma panela sem óleo, cerca de três minutos para uma tonalidade acastanhada, coloque-o em um recipiente limpo.
- Alho cortado em fatias finas, frite em azeite até ficar crocante.
- Nós esfregamos queijo.
- Coloque o repolho no kazanok, despeje sobre o molho de soja, azeite 1 colher de chá, suco de limão, coloque o alho,espalhe uma camada de queijo e polvilhe com gergelim.
- Cozinhe em forno aquecido 200 graus 15-20 minutos.
Com creme
Gentil
Os ingredientes:
- Repolho - 500 g.
- Queijo duro - 100 g.
- Ovos - 2 peças
- Creme 10-25% - 200 ml.
- Noz-moscada - 1-2 colheres de chá
- Sal, pimenta - a gosto.
O algoritmo de ação é:
- Lave o repolho, cortado em pedaços pequenos, deixe ferver por 3-4 minutos.
- Os ovos batem, adicionam creme, noz-moscada, sal e pimenta.
- Coloque o repolho em uma panela, despeje com uma mistura, espalhe o queijo friccionado por cima.
- Asse no forno 180 graus, 30 minutos.
Sugerimos assistir a um vídeo sobre como preparar uma caçarola de brócolis:
Picante
Os ingredientes:
- Brócolis - 400g.
- Queijo duro - 200 g.
- Brynza - 150 g.
- Creme 25% - 150 g.
- Noz-moscada - 1 colher de chá.
- Páprica - 1-2 colheres de chá.
- Cúrcuma - 1 colher de chá.
- Sal, pimenta - a gosto.
Cozinhe assim:
- Lave o repolho, corte em galhos e coloque-o em uma assadeira.
- Encha com creme, rale o queijo e o queijo, adicione temperos, misture.
- Asse no forno a 220 graus, 20 minutos.
Opções de refeição
Existem três maneiras principais de servir um prato.
- A primeira maneira - pratos espalhados em pratos, quando o hóspede não o vê.
- O segundo - colocar o prato pronto, com o convidado em seu prato.
- A terceira maneira - pratos são colocados sobre a mesa em uma tigela grande e bonita, e cada convidado se impõe um prato.
O principal é ter a tabela corretamente disposta.
O brócolis é um produto incrivelmente útil. Pode ser preparado como em saladas comuns e cozido, cozido, frito. Mesmo processando o produto de qualquer maneira, deixará um grande número de substâncias úteis.
