"Uma maçã por dia - e o médico não precisa" - diz um dos ditos. E é verdade. Apple - um depósito de vitaminas e o fruto favorito de muitas pessoas. Não é por acaso que a primeira atração dos bebês começa com uma maçã verde.
Como você quer, por vezes, no inverno para tentar uma compota de maçã fresca ou tratar-se de uma torta de maçã. Posso congelar maçãs no freezer? E há algum benefício de frutas congeladas? E que segredos você precisa saber quando congelar maçãs frescas?
Posso congelar maçãs para o inverno? Muitas vezes acontece que o outono foi uma colheita rica, e há um desejo faça um suprimento de frutas para o próximo ano. Mas há o perigo de que, se o frio for tratado de forma inadequada, a fruta simplesmente será estragado.
As maçãs e as pêras congelam? Maçãs congeladas várias diferente das bagas congeladasAssim, se todas as tecnologias forem observadas, a fruta do outono será armazenada no freezer por um ano.
Regras básicas
O mais importante é congeladorNeste caso, os frutos preservarão todas as vitaminas e nutrientes na íntegra.
É possível congelar maçãs no congelador? Quando baixa capacidade de refrigeração não será possível produzir os espaços em branco necessários por muito tempo.
Maçãs para congelamento devem estar maduras, sem danos.
Quando congelar frutos maduros e deteriorados, é provável que após o descongelamento se transformar em um purê pouco apetitoso. Preferência deve ser dada às maçãs recém-colhidas, porque quanto menos tempo passou desde a coleta até a reciclagem, melhor.
Sobre os benefícios
É possível congelar maçãs para o inverno? Qual utilidade deles? Charlotte, tortas com maçãs, strudel, compota, sobremesas variadas e muito mais - tudo isso estará disponível para cozinhar em qualquer época do ano. Todos limpo, ecológico e já fatiado.
É possível congelar maçãs e peras para o inverno e por quê? Muitas frutas frescas já no final do inverno perdem quase todas as vitaminas, então frutas congeladas dão uma oportunidade na primavera manter a imunidade.
Maneiras de cortar
Qual a melhor forma de congelar com cunhas, maçãs inteiras ou outros meios? Pode ser congelado como frutas inteirase lóbulos. Até mesmo o congelamento é possível purê de maçã. Quando congelar fatias, as maçãs são cortadas.
Nesse caso, a forma pode ser qualquer: fatias, fatias, fatias, círculos. Remoção de casca, caule e sementes é uma questão de gosto para cada amante. Tudo depende do propósito para o qual a aquisição é feita.
Se para tortas e compotas é bastante a presença de casca é permissível, em seguida, para molhos de frutas, caçarolas e pratos similares é melhor, é claro, fazer sem casca.
Todo mundo sabe que essa propriedade de maçãs escurece após o corte, mas isso pode ser evitado.
É necessário preparar antecipadamente argamassa (1 litro de água + 5 g de ácido cítrico).
Após o corte, mergulhe os lóbulos não mais de 20 minutos nesta composição, o que irá salvá-los do escurecimento. Você pode congelar logo maçãs, e misturá-los com várias frutas e bagas.
Temperatura exigida
Como congelar maçãs frescas em casa? Em que temperatura você pode congelar maçãs para o inverno? Existem várias maneiras de congelar: seca e, o chamado choque.
Seco - as frutas são colocadas em bandejas e enviadas ao freezer. O regime de temperatura não é inferior a -23 ° С.Após 2-3 horas após o congelamento, as maçãs são colocadas em um recipiente. Depois disso, os pedaços congelados podem ser armazenados já em um freezer normal a uma temperatura não inferior a -18 ° C.
Congelamento de choque - este congelamento ultrarrápido de maçãs em pacotes. Para fazer isso, no modo de operação do freezer é necessário colocar o modo "quick freeze".
Vida de prateleira de maçãs congeladas
Quanto você pode armazenar maçãs no congelador? Com a devida observância de todas as regras, as maçãs congeladas podem ser armazenadas no freezer até 12 meses, preservando todas as suas propriedades.
Métodos de congelamento
Quais são as maneiras de congelar maçãs para o inverno em casa? Existem vários métodos de congelamento de maçãs.
Fatias
Corte as maçãs em fatias, retire as sementes e o pedúnculo (mas também pode ser congelado com sementes).
Coloque as maçãs cortadas em tábuas de corte secas ou bandejas.
Fatias não devem se tocar e mentir em uma camada. E imediatamente coloque tudo no freezer.
Depois de 2-3 horas você pode começar a embalagem. Fatias cuidadosamente removidas são expandidas sacos de plástico ou recipientes em pequenas porções.
Ao embalar em um saco, você precisa ter certeza de que tanto ar está dentro. Se a embalagem estiver em embalagens plásticas, então corretamente muito pertopara evitar a entrada de ar e umidade no interior.
Em calda de açúcar
Ferva o xarope (750 g de água misturada com 450 g de açúcar e com 1500 mg de ácido ascórbico). Corte as maçãs em fatias colocar em xarope frio por um dia. Depois disso, corte as amostras (vire com água fervente), coloque-as nas assadeiras e deixe-as esfriar no freezer.
Depois de se decompor em pacotes, com quantidade mínima de ar. Assim cozidas, as maçãs têm o aroma de maçãs assadas e são uma boa sobremesa.
Preparação de purê
Maçãs para limpar, cortar, açúcar não pode ser adicionado, cozinhe por 15 a 20 minutos em fogo baixo. Cool, moer com um liquidificador, despeje em recipientes de plástico ou frascos. Então, o recheio pronto para tortas está sempre na geladeira.
Congelado inteiro
Para isso, é necessário enxaguar e secar a maçã. Faca especial ordenadamente remova o núcleo.
Escorra a fruta em uma solução especialmente preparada ácido ascórbico (50 g de água + 1500 g de ácido) durante vários minutos.
Depois disso, coloque a maçã em um especial saco do congelador, depois de liberar o ar de lá.
Congelada dessa maneira, uma maçã pode ficar no freezer por seis meses, preservando todas as suas qualidades úteis. Tais frutos são usados na cozedura de alimentos tais como maçãs ou cozido na massa com as maçãs inteiras de açúcar.
Claro, frutas congeladas estão economizando muito tempo qualquer proprietário, então você definitivamente deveria passar algum tempo no outono para aproveitar o maçãs quase frescas antes da nova colheita.
Se você quiser saber mais sobre outras maneiras para armazenar maçãs no inverno, você pode ler o nosso artigo sobre a secagem, secagem e como manter a colheita fresco em casa ou no porão, e será interessante para aprender sobre as características de armazenamento de maçãs secas.
