Aplicação e uso de aipo, benefícios e danos

Hoje, nenhuma dieta, com raras exceções, não pode ficar sem aipo. Este vegetal verde tem uma enorme quantidade de nutrientes que normalizam o funcionamento do corpo e ajudam no tratamento de várias doenças. Vamos ver como é bom aipo usá-lo melhor em sua dieta.

Composição quimica do aipo

Na composição vegetal, além de proteínas, gorduras e carboidratos, existe uma enorme quantidade de vitaminas, minerais e fibras. Então, lá estão:

• 83,3% de vitamina A, que fornece função reprodutiva, desenvolvimento normal do corpo, pele saudável;
• 90% de B-caroteno, que possui propriedades antioxidantes;
• 42,2% da vitamina C, que ajuda o corpo a se recuperar, absorve ferro, melhora o funcionamento do sistema imunológico;
• 17,2% de potássio, que está envolvido na regulação do equilíbrio ácido, hidroeletrolítico do corpo;
• 12,5% de magnésio, que está envolvido no metabolismo, na síntese de ácidos nucleicos e proteínas;
• 15,4% de sódio, que fornece transporte de glicose, água, transmissão de impulsos nervosos.

Além disso, o aipo contém óleos gordurosos e essenciais, ácidos clorogênico e oxálico. E esta não é uma lista completa de substâncias úteis que formam a utilidade do aipo.

Teor calórico de aipo

Em 100 gramas do produto contém aproximadamente 12-13 kcal. Seu valor energético é expresso na seguinte fórmula: 28% de proteína, 7% de gordura, 65% de carboidrato.

• Proteínas: 0,9 g (~ 4 kcal)
• Gorduras: 0,1 g (~ 1 kcal)
• Carboidratos: 2,1 g (~ 8 kcal)

Propriedades úteis de aipo

Agora vamos descobrir o quão útil é o aipo para o corpo. O verde da planta é usado para várias doenças do intestino. Ele lida perfeitamente com dysbacteriosis, inibe os processos de fermentação, regula o metabolismo de sal de água e reduz o nível de açúcar no sangue. Percebe-se que o consumo regular da parte verde da planta ajuda a acalmar o sistema nervoso, alivia o humor deprimido, o excesso de trabalho. Suco de aipo espremido na hora é usado na dieta. Ele limpa perfeitamente o corpo, saturando-o com minerais valiosos, vitaminas e outros microelementos.

As propriedades desta planta foram estudadas por um longo tempo. O aipo foi recomendado para uso pelos antigos gregos. Mas já em nossos tempos foram encontrados andrógenos - hormônios sexuais masculinos. Portanto, com o consumo regular de vegetais nos homens, a qualidade do esperma é melhorada. Além disso, O uso de aipo para homens está na prevenção de prostatite, adenoma, porque a planta é vista efeito anti-inflamatório e tônico. Os homens são encorajados a comê-lo cru, quando é possível preservar suas propriedades, tanto quanto possível, mas também é aceitável como um componente em pratos.

Como há muita fibra no aipo, é bom para os representantes de ambos os sexos como uma excelente ferramenta no combate ao excesso de quilos, escórias e toxinas.Existe até uma dieta especial à base de aipo, porque é um produto de baixa caloria.

Aipo útil para mulheres com menopausa e menstruação dolorosa. Em tais casos recomenda-se usar a infusão de água de sementes. Por exemplo, as mulheres após 35 anos são recomendadas quatro vezes por ano para beber o curso da infusão de sementes de aipo, para que o clímax posterior passe despercebido. A mesma bebida pode ser consumida em menstruação dolorosa - beba apenas a infusão de sementes. O fato é que as raízes e os talos de aipo, neste caso, são perigosos para as mulheres. Eles contêm um ápion, que estimula as contrações da camada interna do útero e, em princípio, tem um efeito vasodilatador. Portanto, a menstruação pode se intensificar.

Mas, em geral, o aipo tem um efeito fortalecedor nos vasos sanguíneos e também rejuvenesce o corpo, melhorando a condição dos cabelos e das unhas.

Aplicação na medicina popular

O mais valioso ainda é a raiz do aipo, que tem três efeitos curativos principais:

• cura o sistema geniturinário devido à ação diurética e antiinflamatória;
• melhora a digestão;
• limpa o sangue e tem um efeito anti-alérgico.

Portanto, é recomendado para doenças do trato gastrointestinal, quando o trabalho do estômago, fígado, pâncreas é quebrado, o apetite é reduzido, o meteorismo é observado. Para isso, recomenda-se derramar um litro de água 3-4 gramas da raiz esmagada da planta e insistir por pelo menos oito horas. O produto resultante é filtrado e aplicado três vezes ao dia em uma colher de sopa.

Quando a inflamação do duodeno é recomendada para usar suco de raiz, na mesma forma, um aipo para o estômago é útil em qualquer processo inflamatório. Suco é extraído das raízes da planta. Isso pode ser feito até o meio do inverno, porque com armazenamento mais longo, as propriedades úteis não são preservadas. Para o tratamento, tome duas colheres de sopa de suco por meia hora antes das refeições, três vezes ao dia. Mais perto da primavera para esse fim, você pode preparar uma infusão de raízes de aipo secas.Para fazer isso, duas colheres de sopa de pó despeje um copo de água fervente e deixe em infusão por 10 minutos. Infusão tomar 50 ml de acordo com o mesmo esquema.

Seu uso em reumatismo e gota é eficaz. Neste caso, você pode usar não apenas a raiz, mas também as folhas da planta nas mesmas proporções com a água, mas elas devem ser insistidas por pelo menos quatro horas. De tal infusão é possível fazer compressas, esfregando, que não só reduzirá dores reumáticas, mas também curará todos os tipos do eczema.

Devido ao efeito anti-inflamatório do aipo deve ser usado em alimentos com uretrite, cistite, glomerulonefrite, pielonefrite. Recomenda-se também beber uma decocção de sementes de aipo, preparadas da seguinte forma: 2 colheres de chá de sementes derramar um copo de água fervente e cozinhe em banho-maria por pelo menos meia hora. Caldo refrigerado e filtrado tomar 2 colheres de sopa. l duas vezes por dia.

Este remédio também ajuda a dissolver pedras na bexiga. Além disso, você pode beber chás de aipo, que não são apenas um excelente diurético, mas também dissolvem sais no corpo, tratam resfriados e têm um efeito calmante. Para fazer isso, duas colheres cheias de aipo esmagado a erva seca devem ser derramadas em 0,5 l de água e levadas a ferver. Em um dia é desejável não beber mais do que dois copos de tal chá.

Unguento das folhas e caules da planta cura feridas purulentas, úlceras, erupções cutâneas, urticária, líquen e outras doenças de pele. Para a sua preparação, ervas frescas junto com pecíolos devem ser passadas por um moedor de carne, e o mingau resultante misturado com uma porção igual de manteiga derretida.

Aipo na Cozinha

Aroma intensivo e sabor especial de uma planta não pode deixar de atrair especialistas culinários. É usado ativamente na fabricação de vários pratos com mais frequência como tempero, que tem um sabor levemente amargo.

Na culinária, todas as partes da planta são usadas. Eles são adicionados aos pratos de legumes, cogumelos, peixe, carne. A raiz é usada na preparação de sopas, saladas, pratos de ovos, molhos. Mas o melhor de tudo no sabor do aipo é combinado com repolho, batata, cenoura, beringela, tomate, feijão.

Obtenção e armazenamento de matérias-primas de aipo

Para a colheita, é importante escolher um vegetal saudável e fresco. Deve ter folhas fortes, verdes brilhantes, ligeiramente brilhantes e intensamente agradáveis ​​para cheirar. Folhas e raízes ao toque devem ser fortes e não ter nenhum dano. Ao mesmo tempo, o tamanho do aipo não afeta suas propriedades úteis.

Na forma fresca, o vegetal é armazenado de três a um máximo de sete dias, desde que esteja contido no refrigerador. Recomenda-se que a raiz seja enrolada em papel alumínio e mantenha a parte verde na água ou bem umedecida e envolvida em um saco plástico.

Se você precisar de um armazenamento a longo prazo de aipo no inverno, é importante pré-montá-lo corretamente. Para fazer isso, as folhas são cortadas da cultura da raiz, deixando um pouco de pecíolos, a raiz é mergulhada em barro, seca e colocada nas prateleiras do porão. É possível despejar areia nas caixas no porão e "plantar" a colheita para que os pecíolos permaneçam no topo. E é possível, tendo combinado um aipo em caixas, para encher isto com areia em 2-3 sm e partir no lugar fechado com a temperatura de ar 0 ... + 1 ° C.

A maneira mais fácil de armazenar o aipo em forma seca. Os verdes devem ser lavados e pesados ​​para secar em local seco e escuro.A secagem demora cerca de um mês. Em seguida, os topos devem ser moídos e armazenados em um recipiente fechado ou sacos de lona em um local escuro.

Para o inverno, as folhas de aipo picadas podem ser congeladas, no entanto, neste caso, a planta perde muitas das suas propriedades úteis. Para o congelamento, são selecionados apenas galhos verdes, que após a lavagem e corte são armazenados em recipientes plásticos no freezer.

Como opção, os cortes verdes podem ser misturados com sal a uma taxa de 200 a 250 gramas de sal por quilo de topos, adicionar a mistura resultante a frascos e esperar até que o suco saia na superfície. Então você pode limpar os bancos em um lugar fresco. Usá-lo para cozinhar, lembre-se de que você não precisa dosalizá-los.

Outra maneira de armazenar aipo é decapagem. Para fazer isso, um quilo de raiz de aipo é limpo, cortado em cubos e mergulhado em uma mistura pré-preparada: um litro de água misturado com 3 g de ácido cítrico e uma colher de sopa de sal. Depois de ferver os cubos por alguns minutos, eles são removidos, resfriados e dobrados em frascos de vidro. Prepare marinada com antecedência: para 4 xícaras de água 3-4 gomos de cravo, como muitas ervilhas de pimenta preta, um copo de vinagre.Ferva, despeje as latas e esterilize por 20 minutos. Assim eles adquirem um lanche salgado ou um prato lateral a cogumelo, carne, pratos de batata.

Você pode marinar e folhas de aipo. Para fazer isso, em uma garrafa esterilizada por 20 minutos adicionar várias folhas de louro, 4 dentes de alho, no topo - verdes pré-lavados de aipo. Tudo isso é derramado marinada quente: por 4 copos de água 100 g de açúcar, 80 g de sal, um copo de vinagre. Folhas marinadas são usadas como um lanche.

A coleta de sementes de aipo é semelhante à coleta de sementes de cenoura e salsa. No primeiro ano de vegetação, o caule da flor é separado da planta. No outono, a cultura da raiz é escavada e armazenada como cenoura. Na primavera, as raízes mais saudáveis ​​são colhidas e plantadas em canteiros. As sementes podem ser colhidas quando os guarda-chuvas adquirem uma tonalidade cinza-esverdeada.

Quem não deve comer aipo?

Falando sobre os encantos das plantas, não podemos deixar de mencionar o aipo perigoso. Anteriormente, foi falado sobre suas propriedades vasodilatadoras e influência na camada interna do útero. Portanto, não é recomendado para mulheres grávidas, bem como para aqueles que sofrem de varizes. Não o use em grande número e as mães que amamentam, pelo menos porque o leite pode mudar de sabor e a criança se recusa a comer.

Não se deixe levar por pessoas que têm gastrite ou úlceras, bem como aumento da acidez. Como a planta estimula o trabalho do trato gastrointestinal, pode causar sensações desagradáveis.

Em geral, o aipo é um vegetal extremamente útil na dieta de uma pessoa moderna. Ache isso simples. Ela cresce em todos os lugares e, portanto, está presente nas prateleiras de qualquer supermercado. A planta pode ser facilmente colhida para o inverno, e qualquer parte dela pode ser colhida. Além disso, o aipo provou-se na culinária.

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