Métodos de colheita de endro para o inverno em casa

Uma planta chamada endro é conhecida por todos. É usado em saladas, usadas na preparação de marinadas e picles, eles temperam vários pratos. Tudo graças ao sabor único do endro, que, além disso, é também um depósito de várias vitaminas. Naturalmente, eu quero poder usar este produto durante todo o ano, e há apenas dificuldades: na geladeira, o dill é mantido por um curto período de tempo, e as verduras da loja são freqüentemente grama insípida. Então, como você prepara seu próprio endro perfumado para o inverno, para que ele não perca seu sabor e propriedades úteis? Neste artigo, vamos ver as formas mais populares.

Secagem de endro

A maneira mais popular de boleto é erva-doce seca. Sua essência é que a planta gradualmente perde toda a água, aumentando assim a concentração de nutrientes nela.Com o desenvolvimento da tecnologia, o número de métodos como secar o dill se torna mais e mais, e eles são todos populares entre os amantes do verde.

Como secar a erva-doce naturalmente

Maneira natural, as ervas e ervas secaram muitos séculos atrás, mas este método é popular até hoje. Este método, ao contrário de outros, requer mais tempo e algumas condições, mas o resultado vale a pena. Para fazer erva-doce seca, você precisa de um quarto seco, escuro e ventilado. Dill deve ser colocado em uma camada fina em uma superfície limpa. Após a secagem completa, as matérias-primas acabadas podem ser moídas no liquidificador ou manualmente, e depois dobradas em um recipiente selado.

Por causa dos requisitos para o local, esse método pode não ser adequado para todos, mas não se preocupe, então vamos considerar métodos mais práticos de secagem do dill.

Como secar a erva-doce usando um forno

Alguns não gostam deste método pelo fato de que tal secagem reduz a quantidade de substâncias úteis, e o aroma se torna menos pronunciado. No entanto, se a secagem por via natural pode levar mais de 10 dias, então no forno leva apenas 2-3 horas. Bandeja de cozimento deve ser coberta com papel de padaria, no topo com uma fina camada de endro. As primeiras duas horas a temperatura não deve exceder 40 ° C, então ele pode ser aumentado para 70 ° C.

Siga cuidadosamente o processo: assim que as verduras secarem completamente, o forno deve ser desligado. Este método é ideal para aqueles que não têm tempo e habilidade para secar o dill naturalmente.

Método de secagem de endro em forno de microondas

Se você pensou que secar com um forno é o caminho mais rápido, então você está enganado. Ao secar em um forno de microondas, é desejável limpar os verdes lavados, mas não secar.

Como secar o endro no microondas? Aqui tudo é simples:

1. Coloque os verdes uma camada em um guardanapo de papel. Em cima do endro também cubra com um guardanapo, ele absorverá a umidade que se evapora;
2. Com uma potência de 800 watts, a secagem geralmente leva 4 minutos, mas o tempo pode variar dependendo do tamanho do microondas, potência e outros fatores, de modo que o tempo exato é selecionado individualmente, por experiência. Primeiro, verifique os greens a cada 30 segundos;
3. Mantenha o dill no microondas até que as verduras percam sua cor verde brilhante;
4. Se o verde ainda estiver úmido, coloque-o no microondas por mais 1-2 minutos;
5. Depois disso, removemos os verdes e os deixamos esfriar, quando a umidade permanece.

Agora dill está pronto, você tem que esfregar com as mãos ou moer no liquidificador, e armazenamento adicional ocorre em um recipiente selado.

Como conservar o endro para o inverno

Se você está pensando em como manter o endro fresco para o inverno, então outro método antigo virá em seu auxílio. Algumas pessoas acham que este método é completamente inadequado, mas o endro salgado para alguns é um molho favorito para pratos quentes. Antes de fritar o endro, ele deve ser enxaguado e seco da água do lado de fora.

A proporção de dill e sal deve ser de 5: 1, as matérias-primas são colocadas em camadas e derramadas com sal, em seguida, compactadas e estela nova camada. Depois que o pote é preenchido, ele é fechado com uma tampa e colocado em um lugar frio, só assim você pode armazenar o dill fresco por um longo tempo. Nesta forma, o funcho não perde o sabor durante três meses.

Endro em marinada

Todo mundo sabe que o endro é usado para marinar tomates, cogumelos, pepinos e outras coisas. Neste caso, o endro atua como um ingrediente auxiliar, mas pode ser marinado com sucesso como um prato independente. Para isso, greens suculentos sem hastes grossas, guarda-chuvas e pecíolos são selecionados. Além disso tudo é simples: o dill se lava e empilha-se em latas de meio litro e logo enche-se de uma marinada quente. É preparado de acordo com a receita mais simples, para isso precisamos misturar:

• 0,5 litros de água;
• 1 colher de sopa. l. sais;
• 1 colher de sopa. l. vinagre (6%).

Em seguida vem o padrão procedimento de esterilizaçãofamiliar para todos. Lembre-se de que a água que você derramará na panela deve ter aproximadamente a mesma temperatura da marinada, caso contrário o banco pode estourar. Depois de ferver o frasco com endro por dez minutos, ele é enrolado e armazenado em um local escuro e fresco.

Como manter o endro em óleo

Muito interessante e, mais importante, rápido. Como de costume, o primeiro endro é lavado e seco, depois cortado. Em seguida, é colocado em latas e derramado com óleo para cobrir completamente a erva-doce. Como resultado, o óleo é embebido com fragrância de endro e adquire um sabor refinado, que será um excelente complemento para muitas saladas.Os verdadeiros gourmets preferem usar funcho seco, e não fresco, para que o óleo aumente ainda mais o aroma. Mas tenha em mente que, para isso, você precisará gastar tempo para secar o endro.

Métodos congelados de endro

Como congelar endro para o inverno na geladeira, muitos sabem, uma vez que este método ganhou imensa popularidade, uma vez que este equipamento doméstico tornou-se disponível para o consumidor de massa. O fato é que quando endro congelado retém todos os seus gostos, cheiros e também propriedades úteis para 6-8 meses.

Geralmente geada em pacotes, mas relativamente recentemente, houve outra maneira interessante: a preparação de "dill cube". Em seguida, veremos como congelar corretamente o dill no inverno. Também deve-se ter em mente que o endro congelado, apesar de todas as vantagens, é diferente de fresco, por isso não será usado em sua forma pura, e também em saladas. Este endro se encaixa perfeitamente como um tempero para pratos quentes. Para isso, o dill congelado é adicionado alguns minutos antes de estar pronto.

Como congelar dill em pacotes

Em pacotes, o endro pode ser congelado inteiro e cortado. Para isso, o endro deve ser lavado de forma adequada, para que após o congelamento esteja pronto para consumo. Em seguida, a água deve ser drenada, caso contrário, o endro vai ter um monte de gelo. Em seguida, adicione as matérias-primas resultantes em recipientes de plástico ou sacos de plástico.

Endro congelante com cubos

Para este método, você precisa de um molde para gelo. Este método é popular, pois armazenar o dill no freezer desta forma é muito mais prático. Dependendo das possibilidades e desejos, você pode preparar cubos de duas maneiras:

• As folhas são finamente picadas com uma faca. Neste caso, o endro precisa de um tipo de material de fixação, para o efeito, manteiga ou água pura é adequada. A proporção entre dill e filler é de 2: 1. Depois que os blocos são congelados, eles podem ser deixados desta forma, retirados conforme necessário, ou você pode colocá-los em um recipiente ou saco.
• Vegetação fresca é moída no liquidificador. Neste caso, dill adquire um purê e suco, então você pode adicionar óleo ou água, mas não necessariamente.

Como você pode ver, dependendo do objetivo final, esta planta pode ser armazenada de maneiras completamente diferentes, e agora você sabe como armazenar o funcho fresco, como secá-lo, mariná-lo ou congelá-lo.