Como adquirir sanberry para o inverno: secagem, congelamento, preservação

Talvez o nome "Sunberry" (para aqueles que não sabem Inglês - "berry Solar") se ouve pela primeira vez, mas se você diz que é uma das solanáceas, a situação rapidamente se torna claro. Às vezes isso é uma baga chamado de "blueberries forte" ou "blueberries canadenses."

produto muito saboroso e saudável que pode durante todo o inverno para compensar os nossos corpos precisam de vitaminas e outros elementos necessários. No entanto, para este propósito, a colheita colhida no outono deve ser processada de forma competente e oportuna.

Como escolher bagas para armazenamento

Se você cultivar uma planta na sua dacha, você não terá problemas com a identificação de frutos. Nas plantações florestais e outras condições naturais, esta baga, como resultado de sérios trabalhos de seleção, não cresce, mas em alguns locais abandonados uma amostra ligeiramente "feroz" ainda pode ser encontrada.

O arbusto deste tipo de beladona tem uma altura de cerca de meio metro, a frutificação é aproximadamente no início do outono.As bagas são roxas, brilhantes e escuras, localizadas em grupos de dezenas de peças. O tamanho de cada fruto corresponde ao tamanho de uma cereja de tamanho médio (alguns centímetros de diâmetro). Gosto, digamos, de um amador, embora a fruta seja bastante suculenta.

Colete bagas só precisam após a maturação completa (Como foi dito, isso acontece geralmente em setembro, mas o tempo pode variar dependendo das condições climáticas e da zona climática).

Se a aquisição envolver purga, a seleção de frutas pode ser tratada com menos rigor, em todos os outros casos enviamos apenas ferimentos sólidos, isentos de rachaduras e outros externos para a cesta em uma cesta saturada.Em nenhum caso você deve comer frutas podres e, principalmente, com marcas de mofo.

Como congelar sanberry para o inverno

Congelamento e secagem - uma boa maneira de preparar um produto para aqueles que vão usá-lo para fins medicinais, afinal, em ambos os casos, os frutos não são submetidos a tratamento de temperatura e, portanto, praticamente todas as substâncias úteis neles permanecem.

A desvantagem do congelamento em comparação com a secagem é apenas que requer um determinado lugar no freezer, o que não está disponível para todas as donas de casa.

Além disso, as bagas descongeladas não são muito comercializáveis ​​e podem ser usadas apenas como matéria-prima para compotas ou aditivos para vários molhos (receitas que usam bagas podem ser encontradas na Internet ouusando sua imaginação e gosto preferências), enquanto secando é bom, por exemplo, em assando, em chás, e também pode simplesmente ser roído em noites de inverno frias. Mas você pode congelar a fruta passando alguns minutos de esforço.

Frutas são resolvidas, nos livramos de lixo, folhas, frutos danificados. Lave-os antes de congelar não vale a penamas se a matéria-prima estiver muito suja (por exemplo, chuvas longas se passaram antes da colheita), enxágue as frutas com água corrente, coloque em toalhas de papel ou outro material que absorva umidade e seque bem.

Em seguida, colocamos a nossa baga ensolarada em uma camada sobre uma superfície plana (se possível, para que as frutas não toquem uma na outra) e enviemos para o freezer por um dia.

Frutas congeladas são dispostas de forma mais conveniente para recipientes de armazenamento a longo prazo e novamente enviadas para congelar. Até a primavera, esse material permanecerá sem problemas, a menos que seja descongelado e re-congelado.

Você pode congelar sanberry cobrindo-o com açúcar, No entanto, não há muito sentido nisso, uma vez que a fruta é armazenada em sua forma pura, e o açúcar pode sempre ser adicionado durante o uso subsequente.

Por outro lado, o produto doce limita seriamente a direção de seu uso, porque as frutas silvestres podem ser adicionadas à carne, peixe, salada e outros pratos "não-sobremesa".

Frutas secas

Para secar, a fruta deve ser preparada da mesma maneira que congelar. Matérias-primas preparadas são colocadas sobre uma toalha ou outro lixo limpo e secas no peitoril da janela por vários dias até a desidratação quase completa.

É possível realizar a secagem ao ar livre, mas o material deve ser protegido do vento e de possíveis precipitações.

Na verdade, a secagem natural é a melhor maneira de se preparar, mas se não houver lugar ou tempo, você pode acelerar o processo usando um secador elétrico ou um forno convencional.

Antes de secar, as bagas devem ser separadas, lavadas e secas. Em seguida, espalhe a fruta em uma peneira com uma camada. A secagem é realizada a uma temperatura de 50-60 ° C durante 2-4 horas, misturando periodicamente.

Receitas para cozinhar geléia

Como mencionado, o melhor que pode ser feita a partir de Sunberry - este jam, e há um monte de receitas incomuns e originais neste inverno guloseimas. Aqui estão apenas alguns deles.

Geléia gelada

Sunberry contém grandes quantidades de vitamina C, que é conhecido, para além de muitas outras qualidades inestimáveis, é também um excelente conservante natural.

É por isso que os mirtilos canadenses não pode apenas colher, sem tratamento térmico, mas também para "explorar" este bagas de qualidade úteis para a colheita de outras frutas. Por exemplo, compota frio pode ser preparado a partir da massa misturada Sunberry e maçãs.

Desmarque a maçã da pele e núcleo, misturar com blueberries Forte, em igual ou quaisquer outras partes (tendo em mente que as bagas deve ser suficiente para evitar o congestionamento azedar ou fermentar), interrompendo o liquidificador fruta ou carne picada, adicionar a mesma quantidade de açúcar areia e deixe por metade de um dia para deixar o suco de fruta e "aberto". Isso, na verdade, é tudo.

Ele continua a ser decomposto no deleite recipiente preparado (para segurá-los melhor para derramar água fervente ou segurá-la de pousio), densamente e esperando para o inverno.

Além de maçãs, como parte do atolamento frio com bagas Sunberry "amigos" e outras frutas. Especialmente bom para eles são várias frutas cítricas.

Receitas de geléia cozida

O doce de sanberry é uma verdadeira iguaria.

Cozinhar Xarope de açúcar 75%. Quando a água ferve e açúcar está completamente dissolvido no mesmo, foi enchida em uma bandeja lavada bagas (número de frutos e açúcar deve ser igual, em peso), levar a ferver fora depois de cinco minutos, dando fresco.

Mais uma vez, aqueça, cozinhe, desligue, deixe esfriar. Após o terceiro "chamada" antes de fechar adicione o suco de limão espremido na hora (você pode, é claro, usar ácido cítrico, mas estamos a preparar um produto natural, é melhor não para poupar dinheiro) taxa de aproximadamente dois meio limão 1 kg de bagas.

Se você deseja apimentar também pode jogar algumas folhas de hortelã frescas ou secas, canela ou cravo se você gosta de seu aroma delicioso.

jam quente cheia em recipientes estéreis e hermeticamente estreita, depois do que derrubar frascos de cabeça para baixo e coberta com um cobertor de dar suporte noite.

Sujeita às condições de esterilidade um congestionamento pode ser armazenada à temperatura ambiente durante pelo menos um ano.

Sanduíche de amora, moído com açúcar

Sunberry, esfregada com açúcar, preparado de acordo com a mesma tecnologia como o encravamento de frio, mas sem as maçãs e outros aditivos. Em vez de um liquidificador ou moedor de carne, uma peneira normal é usada neste caso.

O processo é bastante demorado, mas muito gratificante: o produto obtido por via aérea, literalmente, porque nós usamos somente a polpa, casca de tudo vai para as despesas.

Suco

Antes Sunberry por erguer bagas suco deve ser aquecido no microondas ou no fogão, mexendo delicadamente. Antes disso, em um recipiente com frutas, espirre um pouco de água para que a baga não queime. Espremer suco através do espremedor, adicionar mel (aproximadamente 20% em volume), vertida em garrafas limpas e armazenadas numa cave ou no frigorífico.

Marinando

Esse método não-padrão de colheita de blueberries canadenses definitivamente surpreenderá seus convidados. Nós selecionamos fruta madura, preenchê-los com água fervente, depois de um par de minutos para descartar o coador, dar água a escorrer, em seguida, se decompõem em frascos esterilizados e despeje a marinada a ferver.

Feche o recipiente, vire de cabeça para baixo, cubra com um cobertor e deixe esfriar por 24 horas à temperatura ambiente.

Para a preparação de salmoura por litro de água, tendo 2 colheres de sopa de sal, açúcar 4 colheres de sopa, pimenta preta, pimenta da Jamaica, cravo da índia, e folha de louro - a gosto. Ferver trimestre líquido de uma hora, e antes de ser vertida em frascos, adicionar 2 colheres de sopa de 9% tabela força vinagre.

O Sunberry é um produto raro que é muito mais saboroso no inverno do que na estação de maturação. Mas isso não é ruim, porque em setembro na nossa mesa ainda estão cheios de diferentes vitaminas. Mas na estação fria - o momento de mimar-se com uma xícara de vprikusku chá perfumado com incrivelmente aromático e nada como uma geléia ou outra iguaria de uma baga de sol.