Como repolho vermelho útil

De repolho vermelho ou roxo - um tipo de repolho normal. Algumas pessoas tendem a acreditar que este tipo de repolho é inferior em repolho gosto. No entanto, é muito mais propriedades benéficas, como nós descrevemos neste artigo.

Descrição

Este tipo de repolho chegou ao território do nosso país no final do século XVII. Sua casa é considerada como sendo os países costeiros do Mar Mediterrâneo (Argélia, Tunísia, Grécia, Turquia). Repolho lilás pertence à família das crucíferas e de acordo com a descrição botânica é muito semelhante ao repolho branco usual. No entanto, A planta cruciforme roxa é menos propensa a pragas e doenças e tolera melhor as geadas do inverno. Mas esses fatores não se tornaram os principais para os nossos residentes de verão, que consideram essa variedade menos saborosa do que o repolho branco. A planta lilás tem cabeças muito densas, folhas vermelho-violeta, às vezes com tons lilás-azul ou roxo. Uma cor especial é dada à planta por um pigmento especial - antocianina.A cor do repolho vermelho depende do tipo de solo e variedade. Se você plantar a planta em solos ácidos, ela adquirirá uma tonalidade avermelhada. E se em alcalino - roxo-azul.

A antocianina pigmento, além de cor e dá um sabor acentuado específica da planta. O período vegetativo de repolho vermelho é de 160 dias. Existem variedades precoces, intermediárias e tardias. Este vegetal pode ser armazenado durante todo o inverno em um lugar fresco, enquanto ele não perde suas propriedades úteis.

Composição e teor calórico

A composição deste vegetal vem em muitos benéficas vitaminas, minerais, macro e micronutrientes. Os cientistas têm conduzido estudos e descobriram um número de diferentes materiais incluídos em 100 g do produto, verificou-se que continha cerca de 90 g de água, 1,4 g de protea, 5.2 g hidratos de carbono, gordura 2 g e 0,15 gramas de gordura. A quantidade de vitaminas e macro e micronutrientes para 100 g de produto: as vitaminas do complexo B (tiamina, riboflavina e piridoxina) ocupam um total de 0,35%, ácido ascórbico (vitamina C) deu 5,7%, tocoferol ou vitamina E - 0 11%, a vitamina A (beta-caroteno) - 0,05%, a vitamina K (filoquinona) - 3,8%ferro - 0,8%, de sódio e de fósforo são em números aproximadamente iguais, - 2,8%, potássio - 24,3% de zinco - 0,22%, de magnésio - 1,6%, a percentagem restante ocupado ainda algumas substâncias úteis .

Uma enorme quantidade de nutrientes do vegetal pode ser visto a olho nu. E mesmo se você ainda não sabe o nome de repolho vermelho, mas agora por causa de seus enormes benefícios que você certamente irá se lembrar de tudo perdeu os fatos sobre esta planta.

By the way, repolho roxo é considerado um produto dietético. Um total de 310 kcal está contido em 1 kg deste produto.

Propriedades úteis

O uso de repolho violeta é muito bom para crianças e adultos. E os benefícios são trazidos pelas folhas e pelo suco do vegetal.

Folhas

As folhas do repolho vermelho contém uma grande quantidade de vitamina C, duas vezes mais do que em seu formulário branco. E como você sabe, a vitamina C tem um efeito positivo sobre o sistema imunológico humano, fortalece os vasos sanguíneos, combate bactérias e vírus, e suporta os processos mentais normais.Esta vitamina é muito útil para crianças, cuja imunidade não é tão forte quanto em adultos.

Os benefícios do repolho roxo dependem em grande parte da presença, em sua composição, de substâncias biologicamente ativas, como fitonídios e antocianinas. Os phytoncides são capazes de suprimir o crescimento e o desenvolvimento de vários microrganismos patológicos (fungos microscópicos, bactérias, vírus e até mesmo tumores cancerígenos).

Antocianinas afetam favoravelmente as paredes dos vasos, fortalecendo-os, reduzindo assim o risco de desenvolver um acidente vascular cerebral e ataque cardíaco. Eles também são excelentes para lidar com a proteína e têm propriedades antioxidantes.

Repolho lilás tem um sabor amargo característico por causa da presença de substâncias anti-cancerígenas naturais - glucosinolatos. Eles são capazes de suprimir a divisão indevida e descontrolada de células no corpo humano, reduzindo assim o risco de desenvolver câncer.

Esta planta útil tem tantas proteínas que não podem ser comparadas com beterrabas, cenouras, nabos e nenhuma outra planta. Proteína afeta favoravelmente o funcionamento da glândula tireóide, por isso é útil usar repolho violeta em bócio endêmico. Além disso, a proteína é muito útil para os rins e o sistema hematopoiético do corpo.

A planta de cor vermelha do gênero Cruciferae tem um pequeno conteúdo de vitaminas K e U muito raras. A vitamina K é capaz de reduzir a deposição de sais nas paredes dos vasos e manter o funcionamento adequado do tecido cartilaginoso. Mas a sua falta em crianças pode levar à deformação dos ossos que se desenvolvem.

O repolho violeta não tem sacarose e amido em sua composição, mas é rico em fibras, por isso é consumido com sucesso por diabéticos e pessoas com excesso de peso. Fibra, por sua vez, é capaz de limpar os vasos de colesterol e normalizar a microflora intestinal.

O ácido láctico, que também é encontrado nesta planta, é muito importante para os processos metabólicos, o sistema nervoso, o trabalho dos músculos e do cérebro.O ácido láctico precisa de um myocardium, que sem ele não é capaz de funcionar normalmente. O que é útil para repolho roxo para processos metabólicos nas células do corpo humano? Este benefício se manifesta na presença de selênio, que é necessário para o enriquecimento de células com oxigênio. Além disso, o selénio suporta as funções de protecção do organismo, mata patogénios, toxinas e os metais pesados, mantém o bom funcionamento das glândulas de timo e da tiróide.

Vitamina PP, que em pequenas quantidades detectadas em repolho vermelho, capaz de transformar e para fornecer energia celular, e melhorar o metabolismo. Vitamina B9 melhora o peristaltismo intestinal, melhora a formação de sangue e alivia a constipação. O zinco desempenha um papel benéfico no funcionamento ativo e correto do cérebro. E As pessoas têm uma opinião de que este vegetal é capaz de aumentar o tamanho das glândulas mamárias em mulheres.

Suco

Suco de vegetais roxo, devido às suas propriedades únicas para cicatrização de feridas, usado no tratamento de úlceras gástricas e duodenais.Além disso, este suco tem propriedades antivirais e antibacterianas, por isso tem sido usado para tratar várias doenças virais e tuberculose. Por causa da presença de vitaminas A e C na bebida, ela é usada em alimentos infantis. Com o uso de suco para alimentação, a condição da pele facial melhora, torna-se mais sensível e adquire novos tons de juventude. Tal produto pode fortalecer o esmalte e as unhas dos dentes. E enquanto enxaguar o suco de cabelo, eles se tornam menos frágeis e mais macios.

Os bioflavonóides, incluídos no suco de repolho, são capazes de parar o sangramento e fortalecer os capilares. Na medicina popular há muito tempo acreditava que o suco de um vegetal lilás com a adição de vinho salva quando mordido por animais raivosos. Se você adicionar mel ao suco de repolho, terá um excelente remédio contra a tosse.

Além disso, este produto tem um diurético, por isso é recomendável levar pessoas que sofrem de aterosclerose e hipertensão. Se você enxaguar a boca com o suco de uma planta roxa, você pode se livrar das gengivas sangrando. E quando você adiciona uma decocção de sementes de repolho para esta bebida, você pode se livrar da insônia.

De volta à Rússia antiga, o suco de repolho era bebido para remover as verrugas. Além disso, a bebida de repolho é recomendada para ser usada como remédio para vermes de várias espécies.

O que posso cozinhar com repolho roxo?

Maneiras de cozinhar este vegetal há mais de uma dúzia. Muitas pessoas gostam de experimentar pratos diferentes. Vamos falar sobre vários tipos básicos de pratos do repolho roxo:

Salada de repolho roxo. Para preparar este prato você vai precisar de: uma cabeça do meio de repolho lilás, um pouco de verduras, uma cebola, vinagre, óleo vegetal, sal e várias especiarias a gosto. As cebolas devem primeiro ser marinadas em vinagre. Para fazer isso, é cortado em meio anel, salgado e polvilhado com especiarias, e depois mergulhado em vinagre. Repolho deve ser picado e ligeiramente acolchoado. Em seguida, é misturado com cebola, tempere com óleo e servido em uma mesa. Sopa de repolho É cozido em carne (frango, carne ou porco). Para 5-6 porções você precisa 300-500 g de frango, de onde você deve obter cerca de dois litros de caldo. Além das metades da cabeça do vegetal roxo, sopa, batatas, alho, ervas e várias especiarias são adicionadas à sopa.Primeiro, ao longo de 15 minutos, você precisa para cozinhar legumes roxo, então jogue uma batata pré-cortados e cozinhe por 20 minutos. Você pode então adicionar as cenouras assadas e cebola e cozinhe por mais 15-20 minutos. Como resultado, você obtém uma deliciosa sopa de vitamina. Repolho vermelho assado com maçãs. Para preparar este prato, que precisamos: um médio ou grande cabeça de repolho roxo, um grande maçã, alguns dentes de alho, uma cebola de tamanho médio, de 30-35 ml de vinagre de maçã, 100 ml de água, pimenta, sal e ervas. Primeiro, vamos dar uma panela de paredes espessas, e rebocam de óleo. Em seguida, coloque a cebola finamente picada eo alho e frite até dourar todos. Em seguida, adicione a maçã picada, mas assar por não mais de um minuto. Agora você pode adicionar repolho picado, água e vinagre. Simmer deve ser cerca de 30-40 minutos, em seguida, adicione sal e pimenta e adicione os greens. Repolho roxo marinado. Para preparar uma marinada, temos: lavanda cabeça meio vegetal, 400 ml de água, 200 mL de vinagre de cidra, 50 g açúcar 30 g de sal. Antes de marinar repolho precisa para cortar, temperar com sal e pimenta e adicione a canela e cravo. Em seguida, despeje a marinada e deixe fermentar por 2-3 horas.Mas quanto mais tempo a massa recebida for infundida, mais deliciosa ela será. As receitas acima estão entre as mais populares. Mas não tenha medo de experimentar, talvez você encontre a própria receita para você, que será o seu destaque.

Danos e contra-indicações do produto

O repolho roxo, além de grandes benefícios, também pode trazer danos ao corpo. Por exemplo, uma grande quantidade de magnésio, potássio, ferro e cálcio pode levar a flatulência e inchaço. Este vegetal é contra-indicado em pessoas que sofrem de pancreatite. Além disso, uma grande quantidade de fibra é muito difícil de digerir pelo trato gastrointestinal.

Isso, talvez, e todas as contraindicações que estão disponíveis. Aparentemente, eles são escassos em relação aos benefícios deste produto. Portanto, se você não tem nenhuma das contra-indicações acima, então você pode seguramente receber muitas vitaminas deste belo vegetal roxo.

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