Couves de Bruxelas - uma planta de couve-flor, atingindo um metro de altura, que cresce de 20 a 75 cabeças pequenas. Eles são cozidos e servidos com manteiga, frito, as sopas são cozidas, enquanto que na forma crua o repolho não é muito saboroso.
Este repolho vem de parte da Flandres, que mais tarde se tornou parte de Bruxelas. Os belgas consideram o prato nacional com razão.
couve de Bruxelas - um produto dietético. O consumo regular deste produto reduz o risco de cancro e doença cardíaca.
Repolho grávida útil como uma fonte de ácido fólico. Nesta variedade de couve uma grande quantidade de vitamina C, bem como outros elementos micro e macro: ferro, fósforo, potássio, vitamina B e A. Além disso, há uma grande quantidade de fibras.
preparação prévia
Para começar pequeno kochanchiki cortado da haste, tiro murchas e folhas escurecidas. Lavado com água corrente. Para muitos pratos repolho melhores para ferver. É suficiente para colocá-lo em água fervente salgada, durante 5 - 10 minutos. repolho congelado praticamente não perde suas propriedades benéficas, é bem mantido, e terminar o prato não é pior do que fresco.O tempo de cozimento do repolho congelado dura literalmente por 5 minutos.
Receitas com carne
Pratos de carne de couves de Bruxelas não requerem um enfeite separado. O repolho é combinado com qualquer tipo de carne, das mais caras, e terminando com as opções orçamentárias. Mas devemos ter em conta que o repolho tem um forte odor específico, que pode matar as fragrâncias leves de outros ingredientes.
Com bacon
No forno
Ingredientes:
- Couves de Bruxelas - 500 g;
- bacon - 200 g;
- queijo duro - 100 gr;
- cebolas - 2 pcs;
- oleo vegetal - 50 ml;
- creme azedo - 200 gr;
- ervas secas da Provença;
- creme - 2 4 colheres de sopa. l;
- pimenta preta moída;
- sal.
- Repolho ferver um pouco, jogado em um coador, deixando-a escorrer.
- Em uma panela seca bem aquecida coloque bacon picadinho, frite por 5 minutos, para que ele deixe a gordura.
- Adicione o bacon cebola, picado com framboesas, frite por 5 minutos.
- Coloque as couves de Bruxelas, cebola e bacon em um recipiente. Adicione sal, especiarias, creme e creme azedo, misture tudo.
- Coloque em uma forma bastante profunda (o prato não deve atingir a borda superior da forma 2-3 cm).
- Pré-aqueça o forno a 200 graus, coloque o prato por 20 - 25 minutos.
- Polvilhe com queijo ralado, coloque no forno por mais 10 minutos.
Frito com batatas
Ingredientes:
- repolho - 750 ml;
- bacon - 250 g;
- caldo - 400 ml;
- páprica - 2 peças;
- batatas - 500 g;
- cenoura - 2 peças;
- manteiga - 80 g;
- farinha - 1 colher de sopa. l;
- vinho branco - 100 ml;
- creme - 100 ml.
- Descasque batatas e corte em tiras, cenouras - círculos de espessura média.
- Em uma frigideira funda com um fundo grosso, derreta a manteiga, frite um pouco as cenouras e as batatas.
- Adicione couve de Bruxelas, despeje caldo e vinho, cozido com a tampa fechada por 20 minutos.
- Bacon e paprika cortados em pequenos cubos, adicione a frigideira, misture e cozinhe por 15 minutos.
- Introduzir o creme, despeje delicadamente a farinha. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
Na multivariada
Ingredientes:
- repolho - 800 g;
- bacon - 200 g;
- cebola verde - um pequeno grupo;
- manteiga - 2 colheres de sopa. l;
- pinhões - um punhado de punhados;
- sal e pimenta a gosto.
- O repolho de couve de Bruxelas cortado em metades e ferver.
- No multivark no modo "fritar", frite o bacon até dourar na manteiga. Adicione as nozes de cedro, cozinhe no mesmo modo por mais 5 minutos. Desligue o modo "fritar".
- Adicione o repolho e cebola picadinha a um multicolor, tempere com sal e pimenta.Cozinhe no modo "assar" por 15 minutos com a tampa fechada, mexendo ocasionalmente.
Com a Turquia
No forno em creme
Ingredientes:
- Couves de Bruxelas - 500 g;
- creme azedo - 200 g;
- filete de peru cozido - 200 g;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- �eo vegetal -50 ml;
- sal, pimenta preta.
- Ferva o repolho em água salgada por 5 minutos.
- Raspe as cebolas com metade dos anéis, esfregue as cenouras, frite os legumes em óleo por 10 minutos.
- Corte os cubos de peru.
- Coloque em uma forma profunda para assar filetes, repolho, cebola com cenoura. Mexa, adicione sal, pimenta. Despeje o creme de leite e leite.
- Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 25-30 minutos.
- 5 minutos antes de cozinhar polvilhe com queijo ralado.
Com queijo derretido
Ingredientes:
- Couves de Bruxelas - 500 g;
- champignons crus - 300 g;
- cebola - 1 libra;
- filé de peru - 500 g;
- queijo processado - 1 pedaço;
- oleo vegetal - 2o. l;
- água - 2 xícaras;
- sal a gosto.
- Cebolas e filetes cortados em cubos, cogumelos com placas finas.
- Na frigideira aquecida derramar o óleo, coloque as cebolas, peru e cogumelos, frite sob a tampa por 10 minutos.
- Pré-cozinhe o queijo em um freezer por algumas horas. Rale em um ralador grosso.
- Ferva o repolho.
- Em uma frigideira coloque o repolho, queijo, cozinhe por mais 10-15 minutos, adicione sal, pimenta a gosto.
Rolos em multivark
Ingredientes:
- filé de peru - 3 peças;
- couves de Bruxelas - 500 g;
- sal a gosto.
- Corte o filé de tal forma que uma folha plana seja obtida.
- Suavemente derrotou o peru. Coloque as couves de Bruxelas em uma linha no filé, adicione sal.
- Coloque o repolho na carne. Transforme a salsicha em uma folha.
- Em um multivark, despeje a água de acordo com as especificações técnicas. Defina a tigela para preparar pratos para um casal, selecione o modo "vapor", aguarde a água para aquecer.
- Coloque os pãezinhos no microondas e cozinhe por 30 minutos.
Com frango
No forno
Ingredientes:
- canela ou coxa de aves com pele - 600-700 g;
- cebola - 2 pcs;
- cenoura mini-200 g;
- repolho Bruxelas - 500 g;
- maionese, alho, endro, alecrim, suco de meio limão - para marinada;
- 1 raiz de gengibre fresco;
- suco de laranja - 100 ml;
- açúcar - 100 g;
- manteiga.
- Lave as partes de frango. Não separe a pele das peças, faça algumas incisões rasas e curtas.A maionese é misturada com alho picado, endro, alecrim e suco de limão. Rale um pássaro, marinar um par de horas, ou melhor - noite.
- Cenouras e repolho limpar e lavar.
- Cebolas e cenouras fritam manteiga e repolho.Coloque o açúcar na panela, espere a espuma de caramelo para aparecer, coloque o gengibre friccionado, despeje o suco de laranja. Mantenha na panela, mexendo sempre até o molho ficar viscoso.
- No forno assar pedaços de frango até corar a uma temperatura de 200 graus na forma profunda. Em seguida, adicione os legumes com o molho, cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o forno, retire o prato, cubra-o e segure por mais meia hora, para que o frango fique encharcado.
Com tomates
Ingredientes:
- frango cozido - 500 g;
- Manteiga - 2 colheres de sopa;
- cebolas - 3 peças;
- alho - 3 dentes;
- tomates - 3 pedaços;
- cenoura - 1 peça;
- sal, pimenta preta;
- tomilho.
- Carne finamente picada, levemente fritar na manteiga.
- Adicione a cebola picada e alho, cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
- Cenoura cortada em rodelas, tomate picado, adicione tudo ao frango, coloque por 5 minutos com a tampa fechada.
- Repolho ferver 10 minutos, escorra a água, despeje na panela para outros ingredientes.
- Sal, pimenta e adicione tomilho, cozido por mais 10 minutos.
Na multivariada
Ingredientes:
- couves de Bruxelas - 400 g;
- cebola - 2 peças;
- filete de frango cozido - 500 g;
- pasta de tomate - 3 colheres de sopa. l;
- óleo de girassol - 4 colheres de sopa. l;
- �ua - 200 ml;
- temperos salgados.
- Corte as cebolas em cubos.
- Coloque no modo multivarker "baking" por 40 minutos, despeje o óleo vegetal.
- Cubra a cebola, cozinhe por 10 minutos com a tampa fechada.
- Apresente o repolho e cozinhe por mais 15 minutos.
- Pique o filé cozido, adicione os legumes. Sal e despeje as especiarias.
- Introduza a pasta de tomate e 100 ml de água, cozinhe até o final do regime.
Com carne
Assado na manga
Ingredientes:
- filé mignon - 0,5 kg;
- Couves de Bruxelas - 200 g;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. l;
- alho - 3 dentes;
- sal, pimenta, temperos - a gosto.
- A carne é lavada, cortada cartilagem e veias, cortadas em porções por pedaços de fibra.
- Cada pedaço de especiarias raladas, sal, alho picado.
- Dobre a carne em uma tigela, adicione a manteiga, misture bem, deixe por meia hora.
- Coloque em um saco para assar pedaços de carne, em cima de repolho, amarre uma manga em ambos os lados.
- No forno, aquecido a 200 graus, coloque em uma assadeira. Após uma hora, verifique a disponibilidade.Se necessário, asse por mais 10 a 15 minutos.
Estufado em uma frigideira
Ingredientes:
- filé de carne bovina - 600 g;
- leo vegetal - 15 ml;
- cebola - 2 pcs;
- cenoura - 1 peça;
- talo de aipo - 150 g;
- sal, pimenta a gosto;
- mostarda branca - 1 colher de chá;
- sementes de coentro -1 colher de chá;
- repolho Bruxelas - 400 g;
- Corte a carne em cubos grandes. Frite em uma frigideira bem aquecida com manteiga até dourar. Retire a carne em um prato.
- Na mesma frigideira frite a cebola cortada em rodelas até ficar transparente.
- Dobre a carne e as cebolas em uma frigideira funda com um fundo grosso.
- Corte as cenouras em círculos, aipo em pedaços grandes, despeje sobre a carne.
- Despeje a água para que cubra a carne e os legumes, adicione sal e especiarias, cozinhe por cerca de uma hora em uma pequena fogueira com a tampa fechada.
- Despeje na carne lavada couve de Bruxelas. Cozinhe até estar pronto por mais meia hora.
Na multivariada
Ingredientes:
- couves de Bruxelas - 400 g;
- macarrão - 400 g;
- óleo de girassol - 2 colheres de sopa. l;
- caldo de carne - 1 l;
- carne cozida - 300 g;
- sal, noz-moscada - a gosto;
- folhas de salsa - a gosto.
- Para colocar no multivarka o modo de "fritura", para derramar o óleo, para derramar o macarrão previamente quebrado. Aquecer bem. Despeje o caldo.
- Aguarde o caldo ferver, coloque o regime "quenching". Espere até o macarrão inchar.
- Adicione carne e couve de Bruxelas, adicione sal, adicione noz-moscada.
- Cozinhando por meia hora.
Com porco
No forno
Ingredientes:
- repolho 500 g;
- cebola - 3 peças;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. l;
- carne de porco - 400 g;
- creme azedo - 200 g;
- queijo - 150 g;
- sal pimenta a gosto.
- Carne de porco lavada, torcida em um moedor de carne.
- Ferva o repolho.
- Pique a cebola, frite em óleo de girassol por 5 minutos, adicione o extrato de tomate, cozinhe por mais 1 minuto.
- Coloque o recheio na frigideira, cozinhe por 3 minutos, adicione o creme azedo, misture tudo.
- Repolho para colocar em uma forma profunda para o cozimento - as cabeças devem estar em uma camada.
- Cubra com carne picada, pressionando levemente com uma colher.
- Em um forno pré-aquecido a 200 graus, coloque o prato por 20 minutos.
- Polvilhe com queijo ralado, cozinhe por 5 minutos.
Em uma frigideira
Ingredientes:
- carne - 1 kg;
- Couves de Bruxelas - 700 g;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
- folhas de louro - 3 peças;
- ervilhas de pimenta perfumadas - 4 peças;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. l;
- sal, pimenta moída - a gosto;
- água 100-150 ml.
- Lave a carne, corte em cubos, coloque em uma frigideira quente com óleo vegetal. Cozinhe a carne em fogo alto até obter um marrom avermelhado.
- Repolho escova para lavar, despeje a carne. Defina a temperatura média, sal, pimenta.
- Coloque as folhas de louro, pimenta, tomate e misture bem.
- Adicione água, feche a tampa, depois de ferver, deixe ferver em fogo baixo por 45-50 minutos, mexendo ocasionalmente. Se necessário, tempere com sal e pimenta.
Na multivariada
Ingredientes:
- repolho Bruxelas - 300 g;
- Repolho de brócolis - 300 g;
- Pimenta búlgara - 1 pc;
- carne de porco - 250 g;
- cenoura - 1 peça;
- pasta de tomate - 150 g;
- cebola - 1 pc;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- água - 150 ml.
- Lavagem de porco, corte fino. Cenouras esfregam no ralador, pique finamente as cebolas.
- Ativar o modo "Fritura". Deite o óleo, espere até aquecer. Coloque a carne, cebola e cenoura, frite sem fechar a tampa e mexendo sempre por 15 minutos.
- Corte as couves de Bruxelas em quartos, brócolis cortado em pequenos pedaços. Adicione à carne, frite por cerca de 10 minutos, até que o repolho fique mais macio.
- Introduzir pasta de tomate e água. Coloque o modo "Quenching", cozinhe meia hora com a tampa fechada.
Com que molhos são combinados?
Para este maravilhoso creme de molhos de creme perfeitamente terno, excelente sabor de azeitonas e azeitonas de repolho.
É o suficiente para mostrar um pouco de zelo e uma gota de imaginação, e do pequeno verde belga kochanchikov terá um prato delicioso, não só saboroso, mas também útil.