A frase "e para o jantar hoje couve-flor" evoca tristeza e desespero nos olhos da família, ea palavra "brócolis" morrendo de medo das crianças. Mas este é apenas um estereótipo. Apenas uma amostra dos dados de legumes depende de como ele foi preparado.
É compreender como cozinhá-los, e, em seguida, todos os mitos são ido, e você pode entender o que eles são deliciosos, na verdade.
No artigo vamos falar sobre como cozinhar corretamente brócolis e couve-flor, analisar as diferenças na culinária de legumes frescos e congelados, dar conselhos úteis sobre a sua preparação.
Posso fervê-los e para quê?
Definitivamente sim. Claro, brócolis e couve-flor são úteis e crus, mas muitos não estão prontos para se tornarem alimentos crus. Portanto, a melhor opção de cozimento é cozinhar ou cozinhar a vapor, pois, com essas opções, a perda de substâncias úteis é mínima.
Diferenças na culinária de vegetais frescos e congelados
Que todas as qualidades úteis de brócolis e couve-flor sejam preservadas, no processo de preparação, é preciso aderir à regra principal - não para digeri-las (caso contrário elas se transformarão em um mingau incompreensível sem vitaminas e minerais).
Quanto tempo estes vegetais são congelados e frescos? O tempo de ebulição brócolis fresco e congelado é diferente (nesta situação, é importante considerar para não expor demais em fogo). No primeiro caso, demora cerca de 5-7 minutos, e no segundo - 10-15. Se forem utilizados vegetais congelados, não os descongele. Você precisa colocá-los em água fria, sal e ferver.
Como cozinhar corretamente?
Lave e descasque as folhas do vegetal.- Cortar (ao longo de um coto).
- Divida o produto por inflorescência.
- Em uma panela, despeje muita água salgada, de modo que cubra completamente todos os vegetais.
- Coloque a panela em fogo forte até ferver.
- Após a fervura, reduza o fogo para um valor médio.
- O tempo de cozimento depende do tamanho das inflorescências e do congelamento do vegetal, mas em média leva cerca de 8 a 10 minutos.
- Coloque o repolho em uma peneira.
Lave e descasque as folhas do vegetal.Ao comprar este vegetal, você deve primeiro prestar atenção à própria inflorescência. Eles devem se encaixar bem, ser fortes e brancos (ou ricos em verde se se trata de brócolis). Também Vale a pena verificar cuidadosamente o vegetal para dentes e locais podres. Estes vegetais não precisa comprar.
Que, no processo de cozimento da couve-flor não está obscurecido, é possível adicionar um quarto copo de leite por litro de água ou alguns cristais de ácido cítrico.
Receitas
salada dietética
Ingredientes:
- Uma cabeça brócolos;
- 1/2 couve-flor;
- 150 ml de água;
- 2 colheres de sopa de suco de limão;
- 2 colheres de sopa de óleo (azeite ou óleo de girassol);
- bancos meia azeitonas em conserva;
- 50 gramas de tomates secos;
- açúcar a gosto, sal e outros temperos.
preparação:
- Vegetais divididos em floretes e ferver (para 3 - 7 minutos).
- Mistura-se o óleo, sumo de limão, sal, açúcar e especiarias.
- Além disso mix colocar brócolis e couve-flor, tudo misture cuidadosamente.
- Deixe em infusão por meia hora Salalah.
- Várias vezes a sua mistura.
- Na boca, você pode adicionar sal ou qualquer outro tempero.
Frito em massa
Ingredientes:
- Uma libra de brócolis.
- 450 gramas de couve-flor.
- 3 ovos.
- Sal.
- Óleo para fritar.
- O sabor de especiarias, condimentos.
preparação:
- Despeje água suficiente na panela, de modo que ela cubra completamente os legumes. Trazê-lo para ferver (não se esqueça do sal). Coloque os legumes em água fervente.
- Cozinhe em fogo baixo por 3-5 minutos até meio cozido.
- Bata, sal e bata os ovos em uma tigela separada.
- Coloque os legumes em uma peneira, deixe a água escorrer.
- Frite legumes (mas não completamente, apenas para deixar o excesso de água).
- Em seguida, despeje os ovos batidos e frite até ficar cozido (determine o sabor ou fure os pecíolos das inflorescências).
- Você pode adicionar especiarias e especiarias a gosto.
Conclusão
Fudge sobre brócolis e couve-flor! Estes são vegetais muito úteis e saborosos. Além disso, eles podem ser facilmente e rapidamente cozidos, mas no final você terá um prato saudável.
