A maioria das modernas trata de lojas, especialmente para as crianças, são condicionalmente útil, e muitas vezes - francamente prejudicial por causa dos aditivos, o excesso de açúcar e manteiga. Você pode mudar a situação fazendo essas iguarias em casa.
Neste artigo, vamos olhar para a forma de fazer pipoca para fora da espiga de milho fresco normal em casa e frite em uma panela com as mãos, ou cozinhar no microondas em casa: é barato, não dura e rápida, e mais importante - e saborosa, e útil.
O que é isso?
O que é pipoca ou pipoca, todo mundo sabe hoje. O nome vem do milho de palavras inglesas - "milho", pop - "com um estouro de estrondo." A honra de abrir este prato pertence aos índios, que foram os primeiros a descobrir o fato de que o milho de milho, tendo entrado no fogo, explode, transformando-se em saborosas flores brancas e arejadas.
Há uma variedade de tipos de pipoca:
- Doce
- Salgado
- Com manteiga.
- Com queijo.
- Cor
- Caramelizado.
Que tipo de variedade é necessária?
Então, como cozinhar pipoca em casa? Antes de começar a fazer diretamente, você precisa comprar o tipo certo de milho.
Para pipoca usou as sementes de uma variedade separada, o chamado estouro. Difere das orelhas comuns em uma casca mais fina e ao mesmo tempo sólida, rica em proteínas e gorduras.
Uma parede forte garante que o grão não se rompa imediatamente, mas primeiro aquece bem e abre bem, aumentando muito em volume. Em tal variedade, até 99% dos grãos são abertos durante o cozimento!
Existem essas variedades de milho para pipoca:
- O vulcão.
- Lopay-lopay
- Zeya - a variedade também é interessante por sua cor bordô.
- Pingue-pongue.
As pessoas muitas vezes se perguntam se é possível fazer pipoca de milho comum. Sim, teoricamente é possível. Mas na prática, isso não deve ser feito. O milho de milho pode simplesmente queimar - isso geralmente acontece em donas de casa inexperientes, e é bom que elas não queimem ninguém.
E mesmo que o experimento tenha sucesso, as variedades usuais de milho explodirão em um número muito menor de grãos, e aqueles que ainda estão abertos, serão muito diferentes da pipoca habitual na aparência e no tamanho.
Portanto, comprar matérias-primas especiais economizará muito tempo, nervos e poupará você de desperdiçar seu tempo.
Variedades de forragem de milho para pipoca não se encaixam exatamente, mas com uma planta selvagem para experimentar o significado é. Parecerá uma pequena cópia de uma planta comum - uma orelha com uma palma, não só amarela, mas também preta, branca ou até multicor.
Instruções
Tradicionalmente, a pipoca é cozida em uma frigideira quente ou em uma panela, com bastante óleo. Em locais públicos, essa delicadeza é feita em um carro com aquecimento de ar (popper), o que reduz o risco de queima do prato ao mínimo. Mas não adianta comprar esse equipamento, é melhor usar uma panela ou uma frigideira com laterais altas. É ainda melhor que uma panela - é mais fácil lubrificá-lo com óleo.
Cozinhar microondas
A vantagem deste método é que o delicado é fácil e rapidamente preparado em qualquer forno de microonda, é garantido não queimar e não o queimar.Mas, ao mesmo tempo, será muito mais calórico do que no fogão: o grão terá que ser derramado com óleo muito abundantemente, porque as oportunidades para sacudir ou mexer durante o cozimento não serão.
A tecnologia de cozimento é a seguinte:
- Pegue algumas espigas de milho. Eles não precisam nem mesmo ser lavados: mesmo assim, durante a cozedura a altas temperaturas tudo é esterilizado.
- Selecione grãos de milho. Escolha-os com cuidado: todos devem estar inteiros.
- Tome um recipiente adequado para cozinhar no microondas. Despeje o óleo a uma taxa de 1 colher de sopa por 1 litro de capacidade.Dica: O óleo de girassol, se desejado, pode ser substituído por óleo de coco. Isso é mais benéfico para a saúde e também dá um sabor incomum à delicadeza.
- Coloque as sementes em uma panela e misture bem até formar um filme de óleo sobre elas. O número de grãos depende do volume dos pratos selecionados, mas deve ser pequeno! Concentre-se no fato de que 25 gramas de grãos após o cozimento ocuparão um volume de 1 litro.
- Feche bem o recipiente e cubra-o em um forno de microondas. Potência Aproximada - 600-700 watts.
- Muito rapidamente do microondas será ouvido batendo palmas - abre os grãos de milho.Desligue o micro-ondas após o intervalo entre os aplausos aumentar significativamente: isso significaria que quase todos os grãos já estão prontos. Em média, cozinhar leva 3-4 minutos.
- A delicadeza está pronta! Resta apenas retirá-lo do microondas, adicionar óleo e açúcar ou sal - a gosto.
É ainda mais fácil fazer pipoca, vendida em embalagens especiais para microondas. Para fazer isso, basta colocar o pacote corretamente no microondas e clique em "Iniciar".
Assista a um vídeo sobre como fazer pipoca no microondas:
Em uma frigideira
- Pegue uma frigideira com um fundo grosso e altos solavancos, o melhor de tudo - ferro fundido.
- Despeje o óleo - cerca de 3 colheres de sobremesa para 1,5 litros.
- Encha as espigas da espiga e os grãos enxaguados no óleo pré-aquecido e cubra imediatamente com uma tampa. Antes disso, os grãos podem ser mantidos por algumas horas no freezer: isso irá garantir uma queda brusca de temperatura e uma forte explosão de grãos.
- É melhor remover a frigideira do fogo quando você adormecer. Depois vale a pena várias vezes para incliná-lo de lado a lado - assim o óleo vai cair exatamente em todos os grãos.
- Você pode abrir a frigideira após as explosões e as palmas parar completamente.Caso contrário, você corre o risco de explodir milho voando pela sala. Além disso, pode queimar você.
- Despeje a pipoca quente pronto em um prato, tempere com sal ou açúcar. É possível, enquanto a delicadeza ainda não tenha esfriado, polvilhe com manteiga ralada.
Aditivos sabor e sabor
Qualquer receita para fazer pipoca em si já contém conselhos para melhorar o sabor das guloseimas com óleo, sal ou açúcar. Mas há mais sabores deste prato. Você pode experimentar, adicionando à vontade uma variedade de especiarias:
- canela;
- lascas de coco;
- açúcar em pó;
- noz-moscada;
- páprica e até mesmo especiarias misturadas do sachê.
Receitas
Caramelo
As crianças devem gostar de pipoca de caramelo, que também pode ser preparada em casa:
- Enquanto as sementes se abrem, derreta a manteiga e dissolva o açúcar.
- Deixe o recipiente com um peso doce no fogo e, mexendo sempre, leve para uma cor dourada.
- Depois disso, basta colocar a massa na pipoca e misturar.
Assista ao vídeo com uma receita de pipoca de caramelo:
Com chocolate
Você também pode melhorar a receita, fazendo caramelo com chocolate - para isso, derreta a telha doce ou adicione o cacau em pó para a manteiga cheia de açúcar.
Com queijo
Outra ótima receita. E não com um aditivo aromático, mas com queijo verdadeiro, finamente ralado em uma iguaria quente. Queijo vai derreter e criar tópicos de dar água na boca que não vai mudar seu sabor após o endurecimento.
Agudo
É um pouco mais complicado do que os anteriores, mas certamente não vai deixar você ou os convidados indiferentes!
- Tome xarope de milho (50 ml), meia xícara de açúcar, um pouco de açúcar cremoso, uma pitada de baunilha, sal e pimenta, bem como 2 litros. água.
- Ingredientes devem ser misturados e cozidos em fogo baixo até espessamento parcial (cerca de 20 min.).
- Após a mistura resultante, você precisa derramar pipoca.
Como cozinhar a partir de um vegetal cozido?
Se você já tem milho cozido, mas de repente você quer pipoca, então é melhor comprar uma nova espiga. Dos grãos cozidos de pipoca só não vai funcionar: não abrirá em absoluto, porque a concha densa no processo de cozinhar já amoleceu, e o amido com uma gota de água transformou-se.
Aliás, o processo inverso também é impossível: o milho, especialmente cultivado para a pipoca, não vai ferver ao máximo. Também é adequado para fazer pipocas, muitas receitas.
Então experimente e desfrute do sabor de um saudável deleite caseiro!