Frutas secas - desde a infância familiar para cada um de nós, guloseimas úteis. Frutas secas também são uma grande ajuda para preparações de casa para o inverno. Eles retêm todas as propriedades úteis de frutas frescas, nutrientes e antioxidantes. Graças a eles, você fica delicioso caseiro, perfumado nós e guisado.
Das frutas secas, você também pode preparar geléia e uvas secas e damascos e são popular uma espécie de fruta seca e usada como recheio em uma variedade de pratos culinários.
Mas, apesar do seu sabor rico e da presença de um grande número de vitaminas e oligoelementos, a sua um pouco problemático secar em casa.
"Doméstica" frutas secas é muitas vezes feita a partir de maçãs e peras, cozinhar em casa não é difícil, tanto para o experiente e para o amante iniciante. Sobre a secagem de peras no forno e será discutido neste artigo.
Informações gerais
Posso secar as peras no forno? Antes de passar para regras básicas secando peras no forno, você precisa descobrir o seguinte: em geral, as peras são suscetíveis a secagem em um fogão a gás e elétrico?
Certamente, pêras pode ser seco no forno, tanto no gás e fogão eléctrico. Método de frutas secas leva muito menos tempo do que pêras secagem ao ar livre no sol. A única coisa a considerar alguns recursos secando peras no forno, que será discutido abaixo.
Claro que, em nosso tempo, quando o mundo moderno é atualizado diariamente com novas e novos avanços tecnológicos, a evolução de eletrodomésticos também não está parado.
Nos últimos vinte anos, utensílios de cozinha repostos com novidades, tais como: aerogrill, torradeira, ferro waffle, iogurte, multivarka, panela de pressão, panela de pressão, torradeira, Secadores eléctricos para frutas e legumes e muito mais. Em nosso site você pode descobrir como secar as peras em um forno de microondas.
Naturalmente, junto com isso, uma maneira tão tradicional de secar frutas, como secar no forno um pouco desatualizado. Cada anfitriã moderna quer ter mais e mais em sua cozinha novidades de utensílios de cozinha, o que facilita muito e economiza tempo na culinária.
Portanto, mais e mais donas de casa recorrem a um método mais moderno,como peras de secagem em um secador elétrico ou aerogrill. Mas como nem todo mundo pode comprar tudo isso itens razoavelmente baratos pequenos aparelhos de cozinha domésticos, é necessário estar contente com o método, estabelecido há séculos, secando peras na placa do forno.
Regras básicas
Como secar as peras no forno? Primeiro de tudo, você deve prestar atenção às peras, que você pretende secar no futuro.
Para o procedimento de secagem, é melhor selecionar variedades de pêra como: "Beleza da floresta", "Lyubimitsa Klappa", "Limonka", "Zaporizhzhya" e "Victoria".
Além disso é necessário enxaguar bem pêras sob água corrente e pelo menos secá-las com cuidado. Os frutos devem ser completamente secos antes de serem enviados para o forno!
Espalhe as peras em uma assadeira apenas em um pré-conjunto papel pergaminho. Isso é necessário para que o suco que flui das peras queimando no forno não escorra e não entre em contato com o material com a assadeira.
Peras podem ser limpas da casca e deixá-las "na roupa". Depende apenas de puramente individual qualidades de sabor. Se você pegar peras de variedades difíceis, você deve primeiro jogá-los em água fervente e deixar ferver por 5 minutos. Isso é muito importante, para não estragar o resultado geral da secagem.
Instrução passo-a-passo
Agora vamos tentar descrever com mais detalhes o procedimento para secar as peras no forno para o inverno.
Como corretamente cortar pêras, em que temperatura é necessário secar pêras, como determinar a prontidão de pêras secas e muito mais aprenderá lendo as informações abaixo.
Quanto tempo (horas) secar as peras no forno? Tempo de secagem pêras depende diretamente do tipo em que os frutos são secos no forno. Se você tiver peras inteiras em sua bandeja, leva de 18 a 24 horas para secá-las completamente.
Se você preferir cortar a pêra com lóbulos antes de enviá-la para secar, então o resultado pode ser esperado em 12-16 horas. Em ambos os casos, o procedimento para secar as peras não é um processo muito longo e demorado. E isso geralmente leva menos de um dia.
A que temperatura para secar as peras no forno? calor temperatura de secagem das peras procedimento mudado três vezes. Portanto, denotamos o processo de secagem em três etapas:
- O primeiro estágio. Pela primeira vez, o envio de peras no forno, você deve definir a temperatura adequada 55 ° C 60 ° C ... e mantê-los no forno pelo menos 2 horas.
- O segundo estágio. Ao expirar o tempo definido, e peras devem ser misturados para aumentar a temperatura até 80 ° С.
- O terceiro estágio. Uma vez que as peras estão começando a diminuir de tamanho, é necessário misturá-los novamente e novamente reduzir a temperatura a 55 ° C ... 60 ° C. Isto irá terminar indicador, em que o processo de secagem é completada.
Como determinar a prontidão? Quando o período fixado, as peras processo de secagem a chegar ao fim, é necessário armar uma forquilha convencional, o que irá ajudar determinar prontidão nossos frutos.
Nuances
Como secar grandes peras? Peras grandes devem ser cortadas em fatias 1 cm de espessura. Frutas de tamanho médio são cortadas ao meio ou em quartos. Para evitar a oxidação e o escurecimento das peras após o contato com o meio ambiente, as peras devem ser lavadas com uma solução ácido cítrico.
Se você pegou uma fruta dura, então antes de mandá-la ao forno, ela precisa ser mergulhe em água fervente e deixe ferver por 4-5 minutos.
Como secar completamente as pêras no forno? O todo pode ser seco pêras de caça selvagem. Tipos comuns de peras diferem um pouco do jogo por meio de secagem.
Uma pêra selvagem é colhida quando a fruta madura começa a cair no chão. Depois disso, é colocado em uma caixa e deixado para ser armazenado em um lugar escuro e fresco Até que a pele da fruta esteja escurecida.
O escurecimento da pele da fruta indica que os frutos se tornaram doces, suculentos e perfumados. Em contraste, das peras de grande porte, a caça selvagem é seca fruta inteira, não cortando. Também não é recomendado descascar e cortar o núcleo. Acredita-se que os frutos das peras silvestres têm um sabor mais vívido e pronunciado.
Como secar as peras no forno corretamente? Sobre como preparar todas as regras para frutas secas de pêras, usando um forno, você aprenderá com este vídeo:
Fogão elétrico
Como secar as peras em um forno elétrico? Peras de secagem em um forno elétrico quase não diferente a partir do procedimento para secagem de peras no forno de um fogão a gás. Todas as regras e ações básicas permanecem inalteradas.
O forno de fogão a gás tem apenas um tipo de aquecimento - fundo. Portanto, com base nessas considerações, o processo de secagem será mais conveniente, se você usar um forno elétrico.
Modo de convecção
Como secar as pêras em um forno com convecção? Tal como no caso de um forno eléctrico, o processo de preparação e processo de secagem em si peras forno de convecção não vai diferir de procedimentos peras secagem num forno convencional de um fogão a gás. Simplesmente, o modo de convecção facilitará e fará o processo de secagem mais fácil e menos nervosa.
Afinal, você não precisa mais se preocupar que as peras podem queimar para a bandeja.
A presença do modo de convecção (ventilador) no forno fornece distribuição uniforme temperatura para todas as partes do futuro prato.
Portanto, como no caso do cozimento, que no modo de convecção assado uniformementee peras serão uniformemente secas, graças a este regime.
Receitas
Peras e maçãs secas no forno em calda de açúcar
Ingredientes:
- pêras - 1 kg;
- maçãs - 1 kg;
- acar - 150-250 g;
- ácido cítrico 2-4 g;
- 1 litro de água.
Método de preparaçãoPara começar, é necessário escolher frutas correspondentes ao sabor e estrutura dos frutos, que devem ser submetidos ao processo de secagem. Informações sobre o que deve ser pêra e maçã para consistência e maturidade podem ser aprendidas levantando o topo da flecha.
Acima já descrevemos em detalhes, que devem ser selecionados frutos para secagem. Em seguida, lave cuidadosamente a fruta e coloque-a em toalhas de papel, deixando-a por tanto tempo quanto possível nesta posição.
Depois que nossos frutos esfriarem, eles devem ser cortados de acordo Tamanhos. Frutas grandes e grandes são cortadas em fatias, frutas menores e médias são cortadas em metades ou quartos.
Em seguida, coloque a fruta cortada por alguns minutos em água fria, antes de adicionar ácido cítrico. Depois que nossas maçãs e pêras tiverem absorvido um pouco de ácido cítrico, é necessário fervê-las por alguns minutos solução de açúcar. Cobrimos a assadeira com papel vegetal para assar e espalhe as frutas cortadas com uma camada fina no pergaminho.
Depois de uma fraude tão simples, enviamos nossas frutas para o forno, pré-ajustando temperatura em 80 ° С ... 85 ° С, e depois de murchar, a temperatura deve ser reduzir para 50 ° С ... 60 ° С e a esta temperatura deixamos secar até o fim nossas peras.
Graças ao fato que antes de mandarmos nossos pêras e maçãs para secar no forno, os fervemos durante alguns minutos na solução de açúcar, as pêras obtêm-se muito saboroso e doce!! Sobre como preparar peras secas em casa, você pode descobrir em nosso site.
O processo de secagem de pêras no forno não é tanto consumo de energia e demorado processo, como pode parecer à primeira vista.
Peras de secagem em casa no forno não leva muito tempo e energia, mas pelo contrário vai dar entusiasmo e alegria. É tão bom agradar seus entes queridos e parentes, dando-lhes emoções e saúde saborosas.
O principal é não ser preguiçoso e, se você nunca tentou secar as peras no forno, então faça! Peras secas no forno são obtidas muito saboroso e doce. Mime-se com doce sem prejudicar a figura e com benefícios para a saúde!
