A carne bovina é uma fonte de energia insubstituível para os seres humanos, pois é essa carne que melhor atende às necessidades do corpo de vitaminas e minerais necessários à vida.
Vacas e touros de raças de carne, em regra, são muito grandes, crescem rapidamente e sua carne é rica em calorias.
As vacas de carne quase não dão leite, e em ganho de peso mais do que as fêmeas de laticínios ou carne e laticínios.
Durante um período bastante longo de cultivo, foram identificadas várias raças que melhor refletem a finalidade para a qual este rebanho é criado e cultivado.
Descrição dessas rochas que você pode descobrir neste material.
- Raça Hereford de vacas
- Vaca azul belga
- Raça Auliekol de vacas
- Raça Kian de vacas
- Raça branca Aquitânia
- O charolês
Raça Hereford de vacas
A raça Hereford é uma das raças de carne mais famosas e populares em escala mundial.
A cor desses animais é vermelho-escuro, mas a cabeça, a cernelha, a barriga, o barbudo, a cauda e a metade inferior dos membros são pintados de branco. O nariz dessas vacas é levemente rosado.
A constituição dos representantes desta raça é tipicamente carne.Em altura, o animal atinge, em média, 125 cm e de comprimento - 150 a 155 cm, o corpo tem formato de barril, é bastante atarracado, profundo e largo.
A barbela se projeta fortemente, por isso é claramente visível do lado. O esterno é largo e plantado profundamente. Costas e cintura são largas, mas curtas. Os chifres são grossos o suficiente, mas pequenos. A pele é coberta por pequenos pêlos macios, muito finos, estruturalmente elásticos.
Os touros podem ganhar peso de 850 a 1000 kg, e novilhas - de 550 a 650 kg.
Os animais desta raça são muito fáceis de engordar, são muito favoravelmente influenciados pelo paddock no pasto. A carne destas vacas e touros é muito qualitativa, é o padrão de carne "de mármore". Quando o abate de cerca de 58-62% do peso total do animal será carne, pronto para uso e consumo.
As vacas Hereford não estão exigindo cuidados, podem passar distâncias suficientemente longas, não estão expostas a algumas doenças e também são capazes de aclimatação rápida.
Eles têm muito temperamento calmo, eles vivem muito tempo - 15-18 anos.
Durante todos os anos da vida, os animais não perdem muito peso, e a fertilidade também mantém um nível.
Há um número de experimentos que foram conduzidos nestas vacas.Como resultado, concluiu-se que os animais desta raça no pasto comem quase todos os tipos de gramíneas, independentemente da sua rugosidade. Essas vacas são comidas mesmo por ervas daninhas.
A única desvantagem desta raça é que os bezerros nascem pequenos, apenas 25 kg de peso vivo. Mas seu corpo é forte o suficiente para não ficar doente.
Para proteger ainda mais os jovens no chão do celeiro, você precisa colocar muita areia seca. Então os bezerros não terão medo de nenhuma doença catarral. Vacas Hereford não leite, como os rendimentos de leite são muito baixos. Os bezerros são mantidos em uma peneira, mas durante todo o período de lactação pode-se obter de uma vaca 1000-1200 kg de leite, cujo teor de gordura é de cerca de 4%.
Vaca azul belga
A vaca azul belga, por direito, é considerada a raça mais promissora do mundo. Foi criado por um longo tempo, no século 19, nas extensões da Bélgica. Desde então, os animais desta raça são ativamente criados para a obtenção de carne de alta qualidade.
Os animais desta raça são grandes o suficiente, as formas são redondas, os músculos são muito claramente expressos. Especialmente bem visíveis são os músculos subcutâneos do pescoço, ombros, pélvis, garupa e cintura.
A parte de trás dessas vacas é reta, redonda, a cauda é muito claramente marcada, a pele é muito elástica e saudável na aparência. Essas vacas têm muito pernas bem desenvolvidas, para que possam se mover facilmente, superando longas distâncias.
A coloração pode ser a mais diversa, mas dentro do grupo de cores, por causa da qual a raça recebeu esse nome.
A pele pode ser branca, azulada, preta ou ter tons de todas as cores anteriores. Às vezes, essas vacas azuis podem ter manchas vermelhas, mas essa cor é transmitida por um genótipo separado. Esses animais são muito calmos por causa de sua natureza.
Touros no auge de sua força podem pesar 1100-1250 kg, mas às vezes o peso pode exceder 1.300 kg. touro alto pode variar de 145 a 150 cm As vacas também ganham em peso, em média, 850-900 kg, e em altura atingem 140 cm.
Uma característica distintiva desta raça de vacas é alto grau de desenvolvimento muscular.
A genética descobriu que o DNA de animais desta raça contém um gene que inibe a produção da proteína miostatina, que é produzida pelo organismo para suprimir o crescimento muscular após atingir determinado ponto.
É por causa da presença deste gene que os músculos desta raça de vacas crescem quase inalterados.O DNA de vacas belgas puro-sangue contém uma cópia dupla deste gene, graças à qual, ao cruzar, a massa muscular também crescerá continuamente nos jovens.
Em bezerros a partir do nascimento de tais músculos desenvolvidos, e o conjunto de massa muscular começa em 4 a 6 semanas após o nascimento.
Devido à sua característica distintiva, as vacas belgas têm o maior rendimento de carne da carcaça - cerca de 80%. E esta carne será quase dietética devido à quantidade reduzida de gordura que se acumula no corpo desta vaca.
Raça Auliekol de vacas
A raça Auliekol de vacas foi introduzida há relativamente pouco tempo, no final do século XX, no território do Cazaquistão. A fim de obter esta raça, os criadores cruzaram várias raças, nomeadamente Charolais, Aberdeen-Angus e raças de cabeça branca cazaque.
Por 30 anos, especialistas em gado conseguiram trazer a carne dessas vacas para o nível de alto padrão de qualidade, graças ao qual as vacas Auliekol são agora criadas em grandes fazendas industriais.
A maioria dos representantes desta raça (cerca de 70%) é muito velha, ou seja, tem sem chifres.
A pele destas vacas é cinza claro, a constituição é forte, o corpo é em forma de barril.No inverno, aparece uma pilha densa na pele, que protege o corpo da vaca da hipotermia. É por causa da presença deste cabelo que as vacas Auliekol toleram geadas severas sem perda de peso significativa.
Cresça e desenvolva essas vacas muito rapidamente. O touro adulto pode pesar 950-1050 kg e a vaca pode ganhar peso entre 540 e 560 kg.
Acontece que o touro pode "comer" 1500 kg de peso vivo.
Carne essas vacas são de alta qualidade, "mármore", não contém muita gordura. No abate, o rendimento da carne é de 60-63%. A carne dessas vacas é especialmente popular nos mercados do Cazaquistão.
Vacas Auliekol são muito adaptar rapidamente a qualquer, mesmo muito volátil, condições meteorológicas. É interessante que a pele destas vacas possa ser estratificada em 4 a 5 camadas, quando em outras espécies o número máximo de camadas pode atingir apenas 3.
Estas vacas não requerem condições especiais para manutenção, e quase todo tipo de vegetação pode comer no pasto.
Raça Kian de vacas
Vacas Kian foram criadas no vale de Val di Chiana, na Itália. Esta raça é reconhecida como a maior do mundo.
No território da CEI, esses animais apareceram relativamente recentemente, no final do século passado. Desde Kianskoy raça de vacas pode ser visto em muitas fazendas, com ele, não apenas industrial.
Vacas desta raça pintado de brancoMas às vezes você pode ver os animais com pele cinza-claro, e os Bulls peito todo cinza.
A espinha dorsal destes animais é fina, a cabeça de tamanho médio, o perfil linear, pequenos cornos. Withers é alta o suficiente, o esterno é ampla, os músculos de seu perfeitamente desenvolvido, barbelas moderadamente desenvolvido, corpo alongado, cintura e costas são largas, eles são muito bem desenvolvidos músculos, o sacro em linha reta e longos, pernas longas e retas.
A pele dessas vacas é macia e fina.
Apesar da cor dos adultos, os bezerros são pintados de vermelho quando nascem. Eles permanecem assim até os 3 meses de idade.
Touros pode atingir uma altura de 158 cm e as novilhas -. 172 centímetros de comprimento vaca crescer até 170 cm e touros - até 195 cm vacas podem marcar 720 -. 1000 kg de peso vivo, e touros - 1300-1800 kg.
A produção de leite desta raça de vacas é extremamente baixa. O peso do bezerro recém-nascido é de 42 a 48 kg.
Seis meses após o nascimento, no curso normal, o bezerro conteúdo e nutricional certa pode ganhar até 220 kg de peso vivo.Por um dia, uma vaca ou touro jovem pega uma média de 1 a 1,4 kg. No abate, o rendimento percentual da carne é de cerca de 60-65%.
Infelizmente, esta raça de vacas tem um número de desvantagens. Por exemplo, animais desta raça tem um temperamento violento, Para que possam encontrar um homem baixo, e morder e bater a buzina. Eles também são extremamente activa, de forma que possam saltar por cima da vedação, cuja altura pode ser de até 2 m.
Raça branca Aquitânia
A raça Aquitânia Branca de vacas foi estabelecida em Aquitânia, na França. Foi obtida pelo cruzamento Goranska, raças Pirinéus brancas e vacas Quercy.
vacas Branco Aquitaine são considerados como um dos mais valiosos, porque durante todo o período de seu gado em crescimento ter assegurado que a carne de vacas satisfaz os critérios mais rigorosos de selecção qualitativa.
A cor da pele da vaca pode variar de vermelho a branco. Mais típico são tons de ouro e trigo, os círculos ao redor dos olhos, o interior das coxas, a perna abdômen e inferior pode ser branco.
Cabeça de moldar essas vacas focinho alongado e testa ampla, cara de forma triangular. Chifres podem ou não estar presentes.Eles próprios são bastante grossos, na base - luz, e nas pontas - escuro.
Touros brancos puro-sangue aquático podem pesar de 720 a 1200 kg, mas às vezes o peso pode chegar a até 1.400 kg. As vacas também podem ganhar 630-820 kg.
Os animais desta raça são muito resistentes, resistem às mais severas geadas e ao calor intenso.
Músculos e touros e novilhas desenvolver muito ativamente, especialmente na área das patas dianteiras e traseiras.
Essas vacas têm um caráter muito calmo, seu conteúdo não requer muitos problemas em termos de "criação".
A carne dessas vacas é vermelha, com pouca gordura. Com uma carcaça você pode obter de 65 a 70% de carne realmente dietética.
O charolês
Vacas da raça Charolesa foram criadas na França. Estes animais são propensos a construção muscular prolongada, o que lhe dá a oportunidade de obter uma grande quantidade de carne com baixo teor de gordura quando abatidos.
As vacas Charolaise são grandes o suficiente, crescem rapidamente, ganham massa muscular ativamente, são capazes de aclimatação rápida. A cor dessas vacas pode levar tons de branco a amarelo.
O cabelo na pele é extremamente fraco. A cabeça dos animais é curta, a testa é larga.
Pescoço carnudo, curto.O peito é plantado profundo o suficiente, a parte de trás não quase ceder.
Na parte de trás do corpo, os músculos estão muito bem desenvolvidos. Pernas são retas, de comprimento médio, a altura média de uma vaca é de 135 cm, em um touro - 143 cm.
Muitas vezes essas vacas dividem suas omoplatas, as costas assumem a forma errada e a parte de trás do tronco é propensa a hipertrofia. Portanto, as vacas sharolianas acham muito difícil dar à luz os bezerros.
Apesar dessas deficiências, essas vacas vivem o suficiente. Ao longo da vida, as vacas são capazes de dar à luz bezerros. Os touros vivem em média 15 anos, em novilhas - 13 a 14 anos.
Durante a engorda, as vacas têm mais músculo e não tecido adiposo, o que torna a carne realmente de baixa caloria.
Os touros são capazes de ganhar de 1 a 1,2 toneladas de peso, e de novilhas - de 0,6 a 0,7 toneladas, o que se refere às raças de carne, mas essas vacas também observam alta produção de leite, e não apenas durante a lactação.
Em seguida, a escolha é sua. Sinta-se livre para comprar a vaca que veio até você por descrição. Depois de um tempo, você ganha muita carne de mármore de qualidade.
