Desde a infância, ouvimos sobre a dieta adequada e saudável, o principal componente das quais deve ser uma fonte de cereais necessários uglevodov.Odnoy do mingau mais saudável e nutritiva é considerado artigo perlovaya.V vamos discutir o que é cevada útil para o corpo, eo que ela pode usar para -lhe mal.
- Que tipo de grão faz a cevada
- Conteúdo calórico, vitaminas e minerais
- Variedades de cevada
- Benefícios para o corpo humano
- Para homens
- Para as mulheres
- Para crianças
- Aplicação na culinária: como cozinhar e com o que é combinado
- Como armazenar cevada de pérola corretamente
- Contra-indicações
Que tipo de grão faz a cevada
A cevada de pérola chama-se uma cevada de grãos de cevada redondos e cereal deste cereal. Os grãos são processados por um método especial, limpos da madeira, polidos. Eles são de tamanho médio, na cor eles são cinza claro com uma faixa marrom escura no centro. Deles, mingau, sopas são preparadas, usadas para encher alguns pratos.
Mingau após o cozimento tem um ligeiro sabor da noz. Grãos quando cozidos são moderadamente elásticos, mas não macios.Este é um dos mingaus que são cozidos especialmente longos.
Propriedades úteis e nutritivas de mingau de cevada eram conhecidas há muito tempo - alguns séculos atrás era usado por nobres nobres e mercadores. No entanto, muitas vezes estava nas mesas dos camponeses pobres.
Conteúdo calórico, vitaminas e minerais
Vamos considerar qual é o valor nutricional dos grãos de cevadinha e quais elementos úteis estão incluídos em sua composição.
100 gramas de grumos de cevada pérola têm um teor calórico bastante elevado - 320 kcal, na forma fervida (na água) - 121 kcal. Em comparação com outros cereais, em seguida, por exemplo, o teor calórico é 343 kcal trigo mourisco não cozidos e preparados 110, farinha de aveia - 350/88, arroz - 358/116, grãos de milho - 337/86.
Na mesma quantidade de cereais contidos:
- proteínas - 9,3 g (12%);
- gorduras - 1,1 g (3%);
- carboidratos - 73,7 g (85%).
- A (0,014 mg / 100 g);
- B1 (0,12 mg);
- B2 (0,006 mg);
- B3 (4,4 mg);
- B5 (0,5 mg);
- B6 (0,36 mg);
- B9 (24 μg);
- E (3,7 mg);
- K (0,003 g);
- PP (3,7 mg).
- fósforo (323 mg / 100 g);
- zinco (0,92 mg);
- potássio (172 mg);
- cálcio (38 mg);
- magnésio (40 mg).
E devido à presença de uma quantidade suficientemente grande de fibras é referido as antioxidantes poderosos cevada e produtos de limpeza do corpo. De acordo com o teor de fibra pérola cevada antes do trigo.
Variedades de cevada
Dependendo do método de processamento inclui variedades de cevada:
- Na verdade cevada integral, feijões com que a camada superior retirada.
- Holandês - o feijão é mais completa e profunda transformação, eles dão uma forma redonda. Oatmeal é obtido a partir dele mais suave e requer menos tempo de cozimento.
- Cevada - grãos finamente picado. Na culinária, utilizado para os cereais.
Benefícios para o corpo humano
Se você olhar para a composição de cevadinha, torna-se evidente que, devido ao conteúdo vitamina A ele pode fortalecer a visão, melhorar o sistema imunológico eo metabolismo.
vitamina B na composição de mingau estabiliza o sistema nervoso, fortalece o cabelo, limpa a pele.
Para rejuvenescimento e pele bonita na resposta vitamina E.
Usando mingau apenas duas vezes por semana, você pode conseguir que seu cabelo, unhas e pele estarão em excelente condição saudável.
Perlovka afeta favoravelmente o trabalho do trato gastrointestinal, atividade cerebral. É prescrito em dietas para úlceras e aqueles que sofrem de colite, pancreatite, ou apenas querem perder peso.
Além disso, a cevadinha pode afetar a purificação do sangue, envolver a mucosa do estômago, tem um efeito diurético, reduz o colesterol ruim e aumenta a hemoglobina necessária, retarda o processo de envelhecimento. Recomenda-se introduzir no menu para pessoas que sofrem de doenças de órgãos importantes como o fígado, sistema geniturinário, vesícula biliar.
O ácido silícico, contido na cevada, é capaz de destruir naturalmente areia e pedras nos rins, na bílis e na bexiga urinária. Se problemas desta natureza são aconselhados a usar não mingau e caldos.
Mas a presença de gordecin dá crupe antifúngico e efeito antibacteriano.
Para homens
Os homens ficarão interessados em saber que a presença de uma grande quantidade de fósforo no crupe afeta a intensidade e a velocidade da contração muscular. Portanto, deve estar na dieta daquelas pessoas que levam um estilo de vida ativo, visitam academias, fazem esportes, musculação.
Para as mulheres
Talvez, o principal, o que é útil para as mulheres, seja a presença de lisina nela. Afinal, é ele que forma colágeno - uma substância que é responsável pela condição da pele e juventude do corpo.
E, claro, este mingau deve ser usado por aqueles que assistem a sua figura e sofrem por causa de ter quilos extras. Perlovka pode remover permanentemente a sensação de fome e ainda não ficar com gordura nas áreas problemáticas do corpo, além de limpar os intestinos. Muitas vezes, o mingau de cevada pode ser encontrado nas dietas de descarga e terapêutica, assim como faz parte de uma variedade de máscaras faciais.
Para crianças
A presença no cardápio infantil de cevadinha proporcionará ao corpo em crescimento as vitaminas e minerais necessários. Crianças que consomem regularmente têm imunidade persistente, são doenças catarrais mais fáceis e menos tolerantes, são ativas e enérgicas.
Mingau devido à presença de fósforo afeta perfeitamente a condição dos ossos, a atividade cerebral e o sistema endócrino. Fibra, que entra no corpo das crianças com uma cevada de pérola, permitirá funcionar normalmente o trato gastrointestinal.
Aplicação na culinária: como cozinhar e com o que é combinado
Como já indicamos, a cevada é usada na culinária, em cereais, sopas e recheios. 
A cevadinha não é muito popular e nem sempre incluída no menu de famílias comuns, como, por exemplo, outros mingaus. Isto é mais provável devido ao fato de que é muito mais tempo para cozinhar, e muitos não sabem como implementar corretamente este processo. Portanto, deixa-os viscosos, firmes e, como conseqüência, pouco atraentes.
Se você também não conseguir obter um bom sabor da cevadinha, sugerimos que você leia as recomendações sobre como cozinhá-la.
Então, existem duas maneiras: no fogão e no multivark. Vamos considerar os dois.
No fogão. O segredo de cozinhar mingau saboroso e friável é em sua lavagem completa. Despeje e drene a água várias vezes, para que a garupa fique livre da placa cinzenta. Em seguida, nos grumos deve ser derramado três copos de água fria, coloque em um prato e deixe ferver. Depois disso, ferver por mais seis a sete minutos e jogá-lo de volta em uma peneira, deixando escorrer adequadamente. Nesse meio tempo, despeje duas xícaras de água na panela e espere ferver, em seguida, despeje o garfo meio cozido. Sal, coloque uma pequena quantidade de óleo de manteiga (vegetal). Duração da cozedura - 30 a 40 minutos. De vez em quando é necessário misturar o mingau.
No multivariado. Um copo de cereal lavado deve ser colocado na tigela do multivark. Despeje 2,5-3 copos de água. Cozinhe definindo o timer por 1,5 horas e o modo "Quenching". Adicione líquido conforme necessário.
Você pode cozinhar essa bagunça não só na água, mas também no leite e no caldo de carne. Ele se encaixa perfeitamente com os cogumelos. Será especialmente incomum degustar com a adição de ervas, ervas e alho.
Ele se encaixa perfeitamente com pratos de carne, peixe, saladas, legumes frescos e frutas.As crianças vão gostar de mingau com a adição de frutas secas e mel.
Mas as sopas feitas de churrasco de pérolas são especialmente satisfatórias.
Além disso, às vezes, a cevada de pérola é usada para encher rolos de repolho em vez de arroz, ou é feita a partir dele pilaf e perlotto (analógico de risoto).
Como armazenar cevada de pérola corretamente
A cevadinha não deve ser armazenada por mais de 6 a 10 meses. O melhor lugar para armazená-lo é um quarto seco com bom acesso aéreo. Suas qualidades úteis não perdem a cevada, se ela estiver em um recipiente de papelão ou metal.
Contra-indicações
De acordo com nutricionistas, Perlovska só beneficia, e os danos causados por ela podem ser mínimos. Então, algumas pessoas podem ter intolerância individual. Não coma regularmente mingau de gente de cevadinha que sofre de constipação crônica, alta acidez do estômago.
E, claro, não exagere com o seu uso. Como o mingau de aveia limpa bem o corpo, ao mesmo tempo o limpa e do cálcio benéfico, que já é prejudicial aos seres humanos.Tal efeito da presença de glúten na garupa - a substância é lavada a partir do corpo é um importante mineral vestigial.
Devido à presença da Cevada substância mingau não deve ser administrado a crianças menores de um ano. Além disso, eles não são recomendados para bebês de até três anos e grávidas.
Se comemos alimentos a partir de cevada com moderação, sem dúvida, vai beneficiar o estado de seu corpo, enchê-lo com energia e, como consequência, a alegria de viver a cada dia. E agora, graças ao nosso conselho, você pode preparar o mingau de pérola corretamente e deliciosamente.
