O fato de que maçãs podem ser comidas frescas durante todo o inverno, com certeza, muitos de vocês sabem.
O segredo reside no fato de que você precisa escolher o grau certo, criar condições de armazenamento favoráveis e remover cuidadosamente os frutos da árvore, sem danificá-los.
Vamos divulgar o segredo de como armazenar maçãs de inverno em casa na adega, você também vai aprender mais sobre as variedades adequadas para armazenamento de inverno.
Funcionalidades
Como você sabe, as maçãs diferem não apenas em suas características de sabor, mas também em termos de maturação e armazenamento. Variedades de inverno de maçãs, armazenadas até a primavera, pelo nome, implicam posterior amadurecimento das frutas.
Tal Frutas são utilizáveis por 4-5 meses após a colheita. Em contraste com as variedades de verão de maçãs que podem ser consumidas imediatamente, assim que a fruta é arrancada da árvore, o inverno não é adequado para uso imediato.
Para que adquirissem uma característica para eles gosto, cor e cheiro, os frutos deveriam se deitar por um tempo. A colheita das árvores de inverno é geralmente coletada do meio até o final do outono.
Adequado para armazenamento a longo prazo
Por alguma razão, considera-se que as maçãs importadas são as mais adequadas para invernada.No entanto, algumas espécies de maçãs de inverno que podem sobreviver ao inverno e preservar as qualidades de sabor são inalteradas, foi derivada pelos nossos criadores.
Somente as variedades tardias, cuja colheita é coletada no outono mais próximo do inverno, são adequadas para armazenamento. Frutos de variedades tardias persistem mais do que no outono e no verão.
Uma fruta que durará até março-maio
Listamos as variedades de maçãs mais comuns e populares de inverno, que podem estar antes da primavera:
- Welsey e Lobo são mantidos até fevereiro.
- Spartan - retenha suas qualidades de sabor até abril.
- Cavaleiro - as maçãs mais leves, seu sabor é preservado até maio.
- Calvin neve - a fruta está pronta para a colheita no final de setembro.
- Renê Champagne - começa a dar frutos por 6-8 anos. Tem um alto rendimento.
- Banana de inverno - é caracterizada por baixa resistência ao congelamento e baixa capacidade de transporte. Eles são mantidos até maio-junho.
- A maçã Kuban é mantida até maio, além de ser resistente a doenças e dá uma colheita abundante.
- Inverno Medunitsa e russo - têm excelente sabor e são resistentes ao frio, mas estas macieiras têm pequenos frutos.
- banda grau médio - Antonovka, sináptica do Norte, inverno Orel, Zhiguli, Farol, Melba, Cortland.
- variedades do sul - Crimeia Aurora, Jonathan, Olímpicos, Reinette Simirenko, Golden et al.
Preparação de
Prepare maçãs para lezhke - a tarefa não é simples.
Para manter a fruta fresca e dar água na boca durante 3 a 6 meses, pode. É necessário seguir certas regras:
- Escolha a variedade apropriada.
- Corretamente escolhendo frutas de uma árvore.
- Classificação importante de maçãs.
Instruções detalhadas
Condições
Para os frutos preparados, um papel importante é desempenhado pela criação de um ambiente apropriado:
- Localização. Porão ou outras instalações, que irão ocorrer de armazenamento, melhor a desinfectar paredes branquear mistura preparada de fresco de cal e sulfato de cobre (1,5 kg de cal + 150 g de sulfato de cobre em 10 litros de água); no chão do porão tratada com uma solução de sulfato de ferro (450-500 g por 10 litros de água).
- Recipientes de armazenamento. Parâmetros como tamanho, forma, construção e material de que são feitas as caixas, não desempenhar um papel especial. Limpeza e força - o principal requisito da embalagem.Os recipientes deverão ser cuidadosamente lavados e desinfectados, se manteve a fruta ou vegetal.
- Temperatura. Normalmente, o regime de temperatura para lapidação de maçãs varia de -1 ° C ... + 1 ° C.Mas o intervalo de +2 ° C ... + 4 ° C será favorável para frutas.
- Humidade. O nível ideal para armazenar maçãs é 85-95%. A umidade reduzida ameaça a murcha.
Variedade
A seleção de uma variedade é uma etapa importante, responsável pelo tempo que a colheita será armazenada. Nem toda maçã pode salvar propriedades nutricionais e nutricionais por um longo período.
Como atirar?
Para manter as maçãs em sua forma natural, é importante seguir as regras da própria coleção de frutas. Isso determinará o prazo de validade.
quando as frutas maduras começam a desmoronar por 5-6 peças por dia, você pode começar a coletar;- Você pode colher apenas no tempo seco;
- não rasgue o pedicelo;
- Não limpe maçãs (isso vai quebrar a peste de cera - proteção natural);
- Jogue maçãs não pode, basta colocar delicadamente em um recipiente;
- comece a coletar melhor dos ramos inferiores, voltando-se para os superiores.
quando as frutas maduras começam a desmoronar por 5-6 peças por dia, você pode começar a coletar;Classificação
Antes deste procedimento, é melhor colocar a fruta em uma sala fria por algumas semanas. Durante o tempo gasto no frio, defeitos podem aparecer, se houver. Então você precisa fazer o seguinte:
- selecionar para armazenamento só frutos sãos sem "pasta", preferivelmente com pedicels;
- diferentes tipos de armazenamento;
- calibrar por tamanho: separadamente grande, médio e pequeno;
- não lave e não esfregue maçãs!
Após uma ordenação cuidadosa, você pode prosseguir para a próxima etapa.
Empilhamento
Coloque as maçãs com as hastes para cima em 2 a 3 camadas. Pedúnculos longos devem ser encurtados, isso irá proteger a fruta vizinha de possíveis danos. Maçãs não são deslocadas.
Assim, durante o armazenamento, será fácil detectar a podridão, se a fruta começar a deteriorar-se. O método permite que você coloque um número muito maior de maçãs.
Embrulhando em papel
Uma maneira simples e acessível, consistindo em etapas simples:
- Embrulhe cada maçã em uma toalha de papel, guardanapo, etc.
- Coloque em uma caixa em linhas com hastes para cima.
Frutas serão bem preservadas se não estiverem danificadas.
Dispersão
Uma mistura de areia e cinzas lavadas e secas é vertida no fundo da caixa (camada de cerca de 3 cm). É importante que a areia seja lavada e seca, e seu teor de umidade não exceda 5%, caso contrário a fruta pode começar a se deteriorar.
Em seguida, as maçãs são colocadas de modo que elas não se toquem. De cima completamente preenchido com a mesma composição. Você pode marcar várias camadas. Areia com cinza pode ser substituída por outros materiais secos e soltos:
- Cascas de trigo sarraceno.
- Aveia de linho.
- Cascas de cebola.
- Luzga.
- A turfa.
- Com musgo.
- Folhas de árvores (secas).
- A barba de árvores de raças deciduous.
- A serragem.
Sacos de polietileno
Para ventilação na embalagem, faça 4-5 punções. Coloque nele 2-4 quilogramas de maçãs single-breasted e empate. Armazenar a temperaturas entre -1 ° C ... + 1 ° C. Este método se provou bem.
Terra
Na ausência de uma adega, você pode armazenar maçãs no chão. É necessário cavar um buraco ou uma trincheira com 40 a 50 cm de profundidade.Com o início do clima frio (-5 ° C ... -7 ° C), coloque as maçãs em sacos plásticos de 5-6 kg e coloque-as em um buraco.
Para evitar que os roedores entrem no fundo da vala e sobre as embalagens, recomenda-se cobrir os ramos de abeto ou junípero. Adormeça por toda a terra. No inverno, será mais conveniente procurar o seu "tesouro" se você deixar uma marca na forma de um bastão ou uma bandeira.
As maçãs são perfeitamente mantidas no subsolo até a primavera. Para proteger o marcador de congelamento, você pode derramar folhas caídas na superfície do poço.
Tratamento com dióxido de carbono
Existe outra maneira de manter a colheita em pacotes por um longo tempo. A embalagem é lentamente injetada com CO2 por meio de um sifão para a carbonatação da água. No final do procedimento, o orifício é selado.
Ultravioleta
Jardineiros versáteis tratam maçãs com uma lâmpada ultravioleta bactericida (BUF-60) a uma distância de 1,5 metros por 20-30 minutos. Para irradiação uniforme, as maçãs são dispostas em uma camada e viradas apenas uma vez. Este método evita o aparecimento de podridão na fruta.
Se algo desse errado
Se todas as condições para armazenar maçãs de inverno forem satisfeitas, mas as maçãs estiverem estragadas. A variedade é boa e os frutos são colhidos a tempo, mas o prazo não está.
Se a adega ou o porão é bom com um sistema de ventilação bem ajustado, qual é a razão pela qual as maçãs apodrecem? Talvez, as maçãs se deteriorem devido à infecção por doenças fisiológicas e parasitárias.
A deterioração das maçãs de inverno durante o armazenamento pode ser evitada observando as técnicas agrícolas, os termos de irrigação e fertilização, as normas de distância e colocação de árvores frutíferas no local. Nós já aconselhamos colher maçãs solução de 4% de cloreto de cálcio e depois colocado em armazenamento.
Isso aumentará a segurança dos frutos em 30%. Dos remédios populares de maçãs da deterioração durante o armazenamento, pode aconselhar tomilho, que se transfere maçãs em caixas.
Conclusão
Para manter as maçãs frescas durante todo o inverno não é fácil, mas não tão difícil, se tratar com responsabilidade as regras acima. As frutas coletadas na temporada só beneficiam sua saúde. E seu corpo não encontrará produtos químicos que estão freqüentemente presentes nas frutas vendidas na estação fria nos supermercados.
