A secagem de pimenta é uma das várias maneiras salvar propriedades úteis este produto para todo o inverno.
Ao contrário da pimenta seca, palatabilidade de produto seco são mostradas muitas vezes mais brilhanteE pode melhorar um monte de pratos, incluindo saladas frescas.
Para preparar adequadamente a pimenta seca, você deve escolher seu método de cozimento e adequado para esta unidade.
Se suas pimentas culturas destacou-se tanto que você tem bastante fruta enviados para armazenamento no porão ou adega, bem como conseguiu congelar as pimentas no congelador, incluindo todo para enchimento, em seguida, tratar-se deleite secas.
Você precisa pegar boa notaPreparar para pimentas secou-se para, e configurar o modo desejado. Manteve uma pimenta pode quase toda a temporada fria de várias maneiras.
Benefícios
O que é útil para pimentas secas?
Isto é possível graças a um complexo de vitaminas A, B, C, E e PP, bem como fósforo, potássio, cálcio, magnésio, manganês, sódio e ferro.
Uso regular pimenta seca ativa o sistema digestivo, ajuda a fortalecer o cabelo e unhas, melhora a visão.
Substâncias Úteis, contido em pimentão, normalizar o sistema cardiovascular, reduzir o risco de coágulos sanguíneos, liquefazer o sangue e fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos.
Além disso, pimenta traz benefícios inestimáveis para a condição da pele e membranas mucosas.
Valor energético e calorias pimenta seca: por 100 gramas de pimentas secas respondem por cerca de 118 calorias.
Preparando um vegetal
Como preparar pimenta para secar? Primeiro, selecione as cópias apropriadas da pimenta búlgara. Eles devem ser doce ao paladar, com uma cor vermelha ou amarela brilhante. Certifique-se de que os vegetais não muito maduro, não há rugas e manchas na casca. A espessura de uma suculenta e suculenta pimenta, com uma espessa camada de polpa dentro.
Depois de os legumes terem sido bem lavados, deixe-os secar ligeiramente numa toalha de papel. Legumes grandes são cortados em quartos e médios em metades. Películas finas e caixa de sementes cuidadosamente cortado.
Pimenta é fácil de limpar se 2-3 minutos segurá-lo em água fervente e a mesma quantidade de tempo para esfriar no frio. Usando uma faca, você pode cuidadosamente pegar a casca e remover facilmente da pimenta.
Antes de começar a secar, a pimenta pode ser lubrificada ou deixada sem óleo. Adequado como de costume girassole oliva. Para fortalecer ou dar à pimenta um sabor único, aplique especiarias. Polvilhe as fatias com sal, pimenta preta ou vermelha. Para provar, você também pode adicionar manjerona ou manjericão seco. Sobre como secar o pimentão quente em casa, você esfrega de nosso artigo.
Praticamente qualquer mistura de ervas aromáticas para cozinhar é capaz de fazer uma receita para cozinhar pimenta seca único. Se polvilhado com um pouco de pimenta açucar, a partir disso, ficará ainda mais doce e picante. Nos recessos de pimenta pode colocar fatias finas de alho picado para dar agudezas.
Escolha da técnica
Qual é a preparação de pimentos secos em casa para o inverno? Você pode usar diferentes tipos de eletrodomésticos, um dos quais é forno.
É melhor usar elétrica forno, porque é mais rápido e mais uniformemente aquecida. Têm eficácia e forno semelhante secador elétrico.
A que temperatura deve secar a pimenta? Secar a pimenta de forma ideal ao máximo temperatura moderadaIsso depende da potência do seu equipamento.
Em média, a temperatura deve primeiro ser ajustada a 75-80 grausE então, depois de um ano e meio a três horas, aumentar para 100 graus. Posteriormente pimenta puxado rapidamente para fora sobre a bandeja ou grelha para ostuzhennoy (20-30 minutos) e voltou de novo no forno durante mais 40 minutos ou uma hora.
Como determinar a prontidão? Na aparência, pimenta levemente escurecer, o retículo aparecerá rugas sobre a pele, e myakost sobre um terço fica mais fino.
As fatias serão secas elástico ao toque, mas não muito difícil. Se você superexposta pimenta, será muito seco e quebradiço, e quase toda a humidade tenha evaporado.
Maneiras
Como fazer pimenta seca no forno? Com o menor calor, se é que existe tal recurso, defina o modo de "Convecção" ou de ventilação. É essencial que o ar possa circular livremente por dentro, e sem excesso de humidade evaporado. Para fazer isso bastante descer ligeiramente abrir a porta do forno, e sem condensação irá acumular dentro.
Em uma assadeira expandida pergaminhoQue podem ser impregnadas com óleo, se desejado. Pimenta mantém a pele para baixo, formando pequeno "barco" para permanecer dentro do tempero.
C porta entreaberta pimentas sol-seca e meia hora, é arrefecida por um curto período de tempo, em seguida, re-aquecida no forno durante 40 minutos.
não deve remover imediatamente os pimentos do forno - deixá-lo por um tempo dentro. Preservar as melhores pimentas secas ao sol, quando ele finalmente arrefecida.
Como preparar um pimentas secas ao sol no secador elétrico? pimenta cortada colocado em uma única camada no grid especial ou rede, de modo a deixar entre as peças pouco espaço.
Não podemos permitir que o produto slipnulsya ou queimado - uma vez em meia hora você precisa mexer e virar as fatias. A temperatura desejada durante o cozimento - 75 graus. Com sopro ativas e pimenta cuidado Day está pronto mais tarde 3-4 horas.
Como fazer pimenta seca no inverno no forno de microondas? Secar os pimentões em um microondas é um processo difícil.
No início, a pimenta é lavada, cortada em fatias e limpa de sementes e partições finas. Polvilhe levemente um pouco na pimenta azeites e coloque em uma tigela profunda, coloque em um microondas.
Você pode cozinhar potência máxima em vários conjuntos de cinco minutos cada. Após os primeiros cinco minutos, a pimenta é removida e suco extra se funde em uma tigela separada.
Dê pimenta um pouco esfriar, após o que repetir o processo mais algumas vezes, trazendo o produto a plena disponibilidade. Não esqueça de derramar o suco de substância segreda.
Receitas
Como cozinhar pimentas secas em casa? A variante mais comum da culinária é a pimenta, seca em óleo para o inverno.
Pimenta seca para receita de inverno: preparado, como no esquema padrão, mas cada pedaço de pimenta é abundantemente lubrificado com óleo de oliva ou girassol.
Pimentos búlgaros secos ao sol - foto:
Veja a receita de vídeo para secar pimentas e tomates:
Armazenamento do produto acabado
Como conservar pimentas secas do inverno? A pimenta pode ser armazenada no mesmo óleo em que foi preparada, o que permitirá preserve o sabor completo pratos. Em um pequeno esterilizado jarra de vidro Fatias de pimenta seca são densamente dobradas e completamente derramadas óleo vegetal (girassol ou azeitona).
Os bancos resultantes devem ser mantidos na geladeira e coma conforme necessário. O produto resultante da secagem é simplesmente indispensável na preparação de saladas ou pizza, pode ser usado em forma pronta, e também ser usado como um ornamento de pratos de carne e peixe.
Por si só, pimentas secas são um bom lanche.
Pimenta seca preparada com competência será o fiador comida saborosa e saudável, o que é especialmente importante durante a disseminação de doenças virais.
Pimenta será armazenada na geladeira por um pouco mais, se você adicionar uma colher de sopa ao frasco com manteiga vinagre.
