Muita pesquisa foi conduzida sobre o brócolis. Última efeito comprovado anti-inflamatório e tônico exercida sobre o corpo humano, comendo e até mesmo efeito anti-câncer, devido à sulfarofana formação.
Este produto é verdadeiramente um armazém de vitaminas e minerais, que é usado na culinária durante séculos.
O repolho é recomendado para uso por mães que amamentam, crianças como alimentos complementares, adolescentes, adultos e idosos; como trazê-lo à prontidão e quanto cozinhar fresco e congelado você aprenderá com este artigo.
Eu tenho que usar um produto cozido quando cozinhar?
O brócolis pode ser comido cru, e você também pode ferver, fritar e colocar para fora. Sendo um produto hipoalergênico, esta planta é usada como suplemento para bebês a partir de 8 meses. Quando cozinhar purê para uma criança é necessário para aquecer não apenas legumes congelados, mas de qualquer outra forma.
Benefícios e desvantagens do produto
O brócolis é um excelente alimento para:
- pacientes com diabetes;
- mulheres grávidas e lactantes;
- crianças e idosos;
- pessoas especialmente propensas à aterosclerose;
- que sofreu recentemente de doenças virais (exclusivamente para a rápida restauração do sistema imunológico).
Apenas repolho cozido é usado como um produto com baixo teor calórico com dietas, o que é importante para aqueles que seguem sua figura. O brócolis é bem influenciado pelo uso de legumes na pele. Exibe toxinas. Sulfarophane bloqueia e impede o desenvolvimento de células cancerígenas no corpo.
Esta planta contém um grande número de substâncias que afetam favoravelmente o corpo humano:
- potássio;
- cálcio;
- fósforo;
- cobre;
- ferro;
- iodo;
- caroteno;
- zinco;
- vitamina C.
De acordo com os índices químicos por 100 g de produto cozido na forma vaporizada ou fervida:
| Calorias | 34kCal | 2,39% |
| Proteínas | 2,8 gramas | 3.41% |
| Gorduras | 0,4 g | 0.62% |
| Carboidratos | 6,6 gramas | 5.16% |
| Fibras Dietéticas | 2,6 gramas | 13% |
| Água | 89,3 g | 3.49% |
Oferecemos um vídeo sobre os benefícios e advertências ao comer brócolis:
Quanto tempo é cozido?
- Como ferver repolho, com base em sua idade:
- se estiver fresco, ferva-se durante 5 minutos em água fervente com sal até estar pronto;
- em um grau mais elevado de maturidade, deve ser cozido por cerca de 7-9 minutos.
- Se o produto for congelado, o tempo de cozimento é aumentado para 10-12 minutos a partir do momento da ebulição novamente.
- Ao preparar purê de bebê, o tempo de cozimento deve ser aumentado para 11-14 minutos.
Sugerimos observar a forma de quanto os brócolis devem ser cozidos para preservar todas as substâncias úteis:
Instruções passo a passo para cozinhar
Para preparar adequadamente o brócolis, você precisa considerar alguns dos recursos:
Primeiro você precisa desmontar cuidadosamente em inflorescências e enxaguar em água corrente fria.- Se o brócolis estiver congelado, não é necessário descongelá-lo antes de cozinhar: basta cozinhá-lo um pouco mais do que fresco: 11 a 14 minutos. Você pode comer repolho em forma fresca, lave bem o suficiente.
- Se é uma cabeça de repolho fresco - então é suficiente para cerca de uma hora para mergulhá-lo em água fria e, em seguida, coloque-o inteiramente em uma panela com água fervente com sal.
Primeiro você precisa desmontar cuidadosamente em inflorescências e enxaguar em água corrente fria.Na panela
Em água fervente com sal reduzimos a inflorescência por 3-8 minutos, depois drenamos a água: se tudo for feito corretamente, o repolho ficará mais suave, mas sua cor não será alterada.
Na multivariada
- Ao usar o modo "Steam", o brocolli prepara 20 a 25 minutos.
- Ao usar o modo "Multi-Cook", o tempo de cozimento leva cerca de 12 a 15 minutos.
Receitas
Com queijo e filé de frango no forno
Os ingredientes:
- Brócolis congelado: 0,5 kg.
- Leite: 200 ml.
- Ovos de galinha: 2 pcs.
- Queijo duro: 100gr.
- Manteiga: 2 colheres de sopa.
- Filé de Frango: 400 gr.
- Sal: a gosto.
- Especiarias secas: a gosto.
Valor calórico: 120 kC por 100 gramas de refeições prontas.
- Manteiga a manteiga em uma frigideira, em seguida, adicione o brócolis.
- Frite o óleo por 3-5 minutos.
- Filé de frango cortado em pedaços 1-2 cm.
- Nós mudamos primeiro os pedaços de frango, depois as inflorescências fritas na assadeira.
- Nós preparamos o molho: bata os ovos, adicione o leite, o queijo duro (previamente finamente ralado em um ralador), sal e pimenta.
- Preencha o molho resultante com repolho e frango.
- Aqueça o forno a 200-220 graus.
- Asse por 20-25 minutos.
Oferecemos-lhe para ver o formulário sobre como preparar uma caçarola de peito de frango e brócolis:
Em pão ralado no forno
Os ingredientes:
- Brócolis fresco: 0,5 kg.
- Mussarela: 100 gr.
- Ovos de galinha: 2 pcs.
- Queijo duro: 100gr.
- Pão ralado: 120 gr.
- Sal: a gosto.
- Pimenta preta em pó: a gosto.
Valor calórico: 150 kC por 100 gramas de refeições prontas.
- Corte o repolho fresco em pedaços pequenos.
- Adicione os ovos aos legumes fatiados, queijos ralados e todos os outros ingredientes.
- Misture bem.
- Cobrimos a assadeira com papel manteiga.
- Forme a mistura resultante de pequenos pedaços.
- Cuidadosamente coloque-o na assadeira.
- Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido (190-200 graus) por 15 minutos.
- Em seguida, vire os pedacinhos do outro lado e asse por mais 10 minutos, a quantidade de formação de uma crosta dourada no topo.
- Desligue, deixe o prato esfriar no forno por um tempo.
Conclusão
Repolho de brócolis é o mais útil em suas propriedades, entre todos os repolhos do mundo. O fato de que contém sulfurofan, fala sobre sua singularidade e possível uso na medicina. A correta e fácil assimilação do vegetal pelo organismo, a influência do consumo de repolho na imunidade e o estado geral do organismo - foram cientificamente comprovados mais de uma vez.
A possibilidade de usar repolho no período de lactação e introduzir-se na atração de um bebê por até um ano - fala por segurança e hipoalergenicidade. Além de todos os itens acima, as propriedades úteis não são apenas úteis, mas também muito saborosas.
